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hambre, alta tecnología y desigualdad social

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by

Sofia Kim

on 5 March 2013

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Transcript of hambre, alta tecnología y desigualdad social

Comida instantánea: Sushi en polvo
FAO THINK. EAT. SAVE:
REDUCE YOUR FOODPRINT UN ZERO HUNGER CHALLENGE Razones económicas Hambre, alta tecnología y desigualdad social:
Un desafío a inicios del siglo XXI Alcanzar la seguridad alimentaria para todos, y asegurar que las personas tengan acceso regular a alimentos de buena calidad que les permitan llevar una vida activa y saludable, es la esencia de las actividades de la FAO.

El mandato de la FAO consiste en mejorar la nutrición, aumentar la productividad agrícola, elevar el nivel de vida de la población rural y contribuir al crecimiento de la economía mundial. Luis Orlando López R.
Ari Pierre Schwartz
Nicolás Iris Rivera
Suyong Sofía Kim V. Cambios tecnológicos Me vi obligado a pedir dinero prestado una y otra vez o a aceptar como alternativa el riesgo de morirme de hambre. Bruckner, Antón
Acaso pueden los ecosistemas , a futuro, soportar una producción de alimentos consistente con el ritmo de crecimiento poblacional.
Malthus Ensayo sobre el principio
de la población Desperdicio de alimentos $38 mil millones de dólares en alimentos son tirados cada año.
Reino Unido, del 30-40% de todos los alimentos nunca se come. Aumento 15%.
EE.UU. el 40-50% de todos los alimentos listos para la cosecha nunca se come.
En los hogares 14% se desperdicia.
+ supermercados, restaurantes y cafeterías, el desperdicio se eleva a 27%.
Suecia, las familias con niños pequeños tiran una cuarta parte de los alimentos.
En África la cuarta parte o más de los cultivos se pudren antes de poderse comer.
Las altas pérdidas en las naciones en desarrollo se deben principalmente a la falta de tecnología y de infraestructura, así como plagas de insectos, el crecimiento microbiano, daños y altas temperaturas de humedad.
MEdio ambiente Generación de Aglflación a causa de políticas equivocadas para solucionar el calentamiento global (biocombustibles).
Las malas condiciones climáticas han contribuido a un menor rendimiento esperado de la cosecha de trigo en Australia, Canadá y Europa. Como resultado, las existencias mundiales de trigo han llegado a su nivel más bajo en casi tres décadas, y el precio del trigo se ha disparado al doble.
Daños ambientales a causa de residuos en alimentos El costo médico directo del hambre y la desnutrición se estima en $30 mil millones cada año.
El desperdicio de productos químicos como fertilizantes y plaguicidas
Más combustible utilizado para el transporte
Más comida podrida, creando más metano (efecto invernadero).
Reducir el desperdicio en los EE.UU. a la mitad podría reducir los impactos ambientales en un 25% Factores que afectan a pequeños agricultores del Tercer Mundo La presión de crecer orientadas a la exportación cultivos comerciales en lugar de cultivos de alimentos para el consumo interno.
Los mayores costos de semillas, debido a las características genéticas de las corporaciones occidentales
El lento ritmo de la reforma agraria

Esto los hace poco competibles contra el mercado primermundista.

Tecnología En la prehistoria (Se estima que la agricultura se ha desarrollado desde hace unos 8.000 a 10.000 años).
Sedentarismo (el bienestar del hombre)
origen de la agricultura Primeras herramientas Neolítico y Paleolítico
Herramientas para :
recolectar raíces,(madera y piedra).
Azadas para cavar (piedras afiladas, sílex, hueso, y maderas torneadas)
hoces para recoger el grano
Arados rudimentarios (ramas)
Posteriormente arado tirado por animales.
Neolítico termino con metales.
Herramientas que revolucionaron la agricultura Molino.
Invernaderos.
Fitoreguladores y hormonas
Pesticidas y Herbicidas.
Máquinas en el campo Tractor de vapor 1890

Motocultor

Cosechadora

Arado

Rastra

Asperjadora

Sembradora de siembra directa (importante no necesita arado)

Abonadora

Empacadora: sirve para el mejor traslado y conservación Máquinas de vapor, Barcos a Vapor y Locomotoras

La primer fábrica mecanizada 1771(textil)

(funcionaba con norias y motores de vapor) Revolución industrial Avances revolucionarios Transportes Automóvil (camiones)
Requiere caminos pavimentados
Barcos
Aviones
Combustible
Materiales de fabricación
Transportación
Contaminan
Pasteurizacióm (1864) Incrementar la temperatura de un producto líquido casi en ebullición y enfriado en un tiempo corto para eliminar microorganismos.
Biocomustible Biodiésel Biodiésel
grasa animal o aceites vegetales
Girasol
Canola
Soja
Jatropha

Bioetanol (alcohol)
Maíz
Sorgo
Caña de azúcar o remolacha.
El empaque al vacio Un campo de vacío alrededor de un producto y mantenerlo dentro de un empaque.
Se debe destacar que los productos empacados en hojalata y vidrio no requieren refrigeración hasta su apertura. Agricultura de precisión Uso de satélites para la vigilancia del cultivo (temperatura, humedad, velocidad del viento, nutrientes, plagas)
Riego automático
Riego pivot central Métodos regar y distribuir fertilizantes y herbicidas
Alimentos Transgénicos Un alimento transgénico es aquel que ha sido producido artificialmente a partir de un organismo modificado genéticamente o que cuenta con algún ingrediente de estas características.
Genes bacterianos
Consecuencias no conocidas
Beneficios de transgénicos Alimentos más nutritivos
Alimentos más apetitosos
Plantas resistentes a la sequía y a las enfermedades, que requieren menos recursos ambientales (agua, fertilizante, etc.)
Disminución en el uso de pesticidas
Aumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y con una mayor durabilidad antes de la venta
Crecimiento más rápido en plantas y animales
Alimentos con características más apetecibles, como las papas (patatas) que absorben menos grasa al freírlas
Alimentos medicinales que se podrían utilizar como vacunas u otros medicamentos
Riesgos potenciales Plantas y animales modificados genéticamente
Cruzar con organismos naturales y los pueden superar, llevando a la extinción del organismo original u otros efectos ambientales impredecibles
Plantas que pueden ser menos resistentes a algunas plagas y más susceptibles a otras
Reacciones alérgicas
Soluciones al hambre ¿McDonald’s instantáneo?: Japoneses inventan mini menú de comida rápida en polvo... te atreverías a comerlo?


La película de Cuando el destino nos alcance (1973) referencia a la comida prefabricada por el efecto invernadero

Ahorrar tiempo en la preparación de los alimentos México La Organización para la Agricultura y la Alimentación
9.200 millones de personas(2050).
Aumento de producto en un 70%.
Dimas Jiménez (ingeniero bioquímico)
Alimentos Deshidratados (astronautas
Avance actual: aguacate, nopal, avena y mango en polvo.

"Prácticamente todos vamos a tener que comer polvos deshidratados o pastillas”
Incremento del precio de los alimentos de "entre 180 y 300% por el efecto de la oferta y demanda",
Descenso de calidad.
Futuro
100 gramos de este producto proporciona a la persona 58% de carbohidratos, 20% de proteínas, 20% de grasa vegetal monoinsaturada (omega 3 y 5) y 2% de fibra cruda, nutrientes que al sumarse constituyen 270 kilocalorías.
Herméticamente sellados
Aguantan altas temperaturas
•Primer ensayo sobre la población. Alianza Editorial, "El libro de bolsillo", Octava reimpresión 1995, pag 168-169.•"Estado de los recursos de tierras y aguas del mundo." FAO. 2013, http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/newsroom/docs/SOLAW%20factsheet-es.pdf•“Informe de políticas alimentarias mundiales.” Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias.2011, http://www.ifpri.org/es •Amadeo, Kimberly. "Why Are Food Prices Rising?" About.com US Economy. N.p., 5 Feb. 2013. Web. 27 Feb. 2013. http://useconomy.about.com/od/inflationfaq/f/Why-Are-Food-Prices-So-High.htm•Kenny, Zoe. "STWR - Share The World's Resources." The Economic Causes of World Hunger -. N.p., 24 Oct. 2007. Web. 27 Feb. 2013. http://www.stwr.org/poverty-inequality/the-economic-causes-of-world-hunger.html•Shah, Anup. "Causes of Hunger Are Related to Poverty." - Global Issues. N.P., 08 2010. Web. 27 Feb. 2013. http://www.globalissues.org/article/7/causes-of-hunger-are-related-to-poverty
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