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FILOSOFIA Y CULTURA CORPORATIVA FRISBY S.A

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ALICIA HURTADO

on 8 August 2015

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Transcript of FILOSOFIA Y CULTURA CORPORATIVA FRISBY S.A

¡Nadie lo hace como Frisby lo hace!
El sueño comienza en 1977, cuando con una pizzería y heladería ubicada en un pequeño local en el parque el Lago de la ciudad de Pereira, se empieza a forjar la historia de la primera cadena de pollo apanado del país.
Hoy:
Somos un Grupo Empresarial con 187 unidades de negocio en 32 Ciudades de Colombia.
Generador de 2.300 empleos directos y 4000 indirectos.
Alimentando a Colombia con Amor

Primer puesto en la categoría de pollo apanado
TGI Segundo lugar en el ranking de restaurantes de comida rápida
Desarrollo de Negocio a través de franquicias
Unidades de Negocio
Esencia del negocio
Alimentamos con Amor
Filosofía Corporativa
NUESTRA MISIÓN
Somos la cadena de restaurantes especializada en pollo, que provoca y deleita a la gente alimentándola con amor, sabor, servicio y calidad

NUESTRA VISIÓN
Ser la marca más provocativa que deleita a la gente, alimentándola con sabor, servicio y calidad, haciendo la diferencia, realizando nuestro trabajo con amor y pasión, construyendo un presente mejor.
FILOSOFIA CORPORATIVA
Somos personas comprometidas consigo mismas, con la compañía, el cliente, nuestro grupo natural de trabajo, nuestra familia, el país y el ecosistema. Somos personas íntegras, respetuosas y transparentes
ATRIBUTOS DEL SERVICIO
Política de Servicio
"Deleitamos a todos nuestros clientes con un servicio cálido y amable, haciendo que su visita en Frisby sea memorable. Entregamos producto con excelente calidad y rapidez en un ambiente familiar y seguro"
Compromiso social - Ambiental
Nuestra gente
CALIDAD
SERVICIO
RENTABILIDAD
ADMINISTRACIÓN
CRECIMIENTO
PERSONAL
CLIENTES
PROVEEDORES
UTILIDADES
SOCIEDAD
PERMANENCIA DE LA
EMPRESA
UBICACIÓN GEOGRAFICA
Reg. Antioquia
Reg. Occidente
Reg. Centro
Bogotá
Chia
Bucaramanga
Ibagué
Neiva
Villavicencio
Tunja
Yopal
Manizales
Armenia
Pereira
Cartago
Cali
Pasto
Popayán
Tulua
Medellín
Itagui
Bello
Envigado
Sabaneta
Rionegro
Valledupar
Cartagena
Santa Marta
Franquicias
Atisco
Francorp
Rexico
Fransara
Tulesa
Dussal
PROYECTOS 2012
PORTAFOLIO Y SERVICIOS


Queremos brindar a nuestros clientes internos la mejor experiencia, generando compromiso para impulsar la productividad, creando ventajas competitivas perdurables en el tiempo
Objetivo Estratégico
GESTIÓN HUMANA
RESPONSABILIDAD AMBIENTAL
Seleccionando Gente con Alas que hace la diferencia
Objetivo
Políticas proceso
de selección
Para ascensos o promociones se deberá tener primero en cuenta la fuente de reclutamiento interno, además los candidatos pasar por el proceso de selección.

Al momento de hacer procesos con personal interno, avalar la experiencia vrs nivel académico.

Contar con el plan carrera acorde con las familias de cargo y el segmento.

Nivel académico para cargos operativos será de mínimo 6 grado.

Seleccionar madres cabeza de hogar, para cargos de aux. producción y despacho combos, para personal de servicio es indiferente esta condición.
Personas para laborar por horas: estudiantes o personas que tengan otra fuente de ingreso.

Para cargos de Aux. producción u oficios varios, seleccionar preferiblemente hombres.

Para seleccionar cargos de supernumerarios de restaurante revisar primero personal interno.
Perfiles Operativos
PERSONAL NUEVO: Oficios varios, Auxiliar de producción, despachadores, enrutador, auxiliar de salón, vendedor de salón y domiciliarios.

EDUCACIÓN: Mínimo 6 grado.

FORMACIÓN Y EXPERIENCIA: Ninguna, o si la persona tiene experiencia relacionada con servicio, ventas y/o manipulación de alimentos sería lo ideal.

Condiciones especiales para algunos cargos:

Oficios Varios: Conocimiento en el manejo de cargue y descargue de materias primas e de inventarios.

Domiciliario y enrutador: indispensable conocimiento de la ciudad y de su nomenclatura. Cilindraje de la moto: Mínimo 100, 4 tiempos

Auxiliar de Seguridad: Mínimo 8 grado (por norma vigente Estatuto de vigilancia y Seguridad privada). Nivel I de seguridad.

EXPERIENCIA: Mínimo 6 meses de experiencia en cargos relacionados con seguridad.
ADMINISTRADORES

EDUCACIÓN: Educación técnica, tecnológica y/o profesional en áreas como mercadeo, administración de empresas, hotelera y afines.

FORMACIÓN: Conocimientos en la operación de restaurantes y/o negocios afines (manejo de personal, dinero, servicio al cliente, horarios similares, inventarios)

EXPERIENCIA: 1 año de experiencia.

CAJEROS:

EDUCACIÓN: Educación técnica en áreas como mercadeo, administración de empresas, hotelera y/o afines.
FORMACIÓN: Conocimiento en el manejo de dineros, manejo de personal y áreas de servicio.

EXPERIENCIA: Mínimo 6 meses de experiencia.
Perfiles administrativos Restaurantes
DESDE CARGOS OPERATIVOS A CAJERO:

EDUCACIÓN: Ideal tener o estar cursando una carrera en áreas como mercadeo, administración de empresas, hotelera y/o afines; de no ser así tener como mínimo 1 año de experiencia interna en restaurante, comprometerse a iniciar estudios y cumplir con las competencias requeridas.

FORMACIÓN: manejo de dineros, personal, procesos y procedimientos Frisby (administrativos, producto y

EXPERIENCIA: Mínimo 1 año de experiencia en restaurantes de la compañía, además tener en cuenta actitud de servicio, desempeño y concepto Jefe inmediato.

DESDE CAJERO A ADMINISTRADOR:

EDUCACIÓN: Formación académica técnica, tecnológica o profesional en áreas como mercadeo, administración de empresas, hotelera y/o afines, tener como mínimo 1 año y medio de experiencia interna en restaurante como cajero y cumplir con las competencias requeridas.

FORMACIÓN: manejo de dineros, personal, procesos y procedimientos Frisby (administrativos, producto y servicio).

EXPERIENCIA: Mínimo 1 año y medio como cajero en restaurantes de la compañía teniendo en cuenta el desempeño, y concepto Jefe inmediato .
Perfiles Proceso de ascenso
ADMINISTRATIVO
Objetivo
Garantizar a los Franquiciados que el modelo de prestación de servicios administrativos y de nómina sea óptimo y veráz a través de un portafolio exclusivo, buscando siempre alinear y standarizar los procesos tal como se manejan en Frisby en la actualidad
Análisis de puestos
de trabajo
El Análisis de Puestos de Trabajo permite definir de manera clara y sencilla las tareas que se van a realizar en un determinado puesto y los factores que son necesarios para llevarlas a cabo con éxito.


FASE 1: Recolección de Información.

FASE 2: Validación de la Información.

FASE 3: Análisis de la Información y Entrega de Resultado final.
INCENTIVAR T. HUMANO
RECICLAJE
Portafolio de servicios
Procesos
Administrativos
Acompañamiento en procesos disciplinarios y temas referentes a la legislación laboral


Cálculos de salarios promedios para constancias laborales


Suministro de información correspondiente para los certificados laborales
Permanente
Portafolio de servicios
Otros
Eventos de Reconocimiento por años de Servicio
Tarjetas de cumpleaños, Bonos 50%
Claves de Nómina
Botiquines, suministros
Dotación
Fiesta de los niños
Bienestar Laboral
ESTRATEGIAS
Cómo se Logra
1. ENTRENAMIENTO
2. EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO
3. FORMACIÓN Y CICLOS DE ACTUALIZACIÓN
4. DISEÑO DE PROGRAMAS
Y ASEGURAMIENTO DEL CONOCIMIENTO
ESQUEMA FRANQUICIAS
CLIENTE EXTERNOS
3. Formación y actualización
FORMACIÓN Y ACTUALIZACIÓN
Instituto Tecnológico
Dosquebradas
Línea desarrollo humano
Línea desarrollo humano
Indicadores
2. # DE HORAS DE ENTRENAMIENTO POR CARGO
CULTURA CORPORATIVA
Política de Salud Ocupacional

El personal directivo de FRISBY S.A., se compromete a la protección de todas y cada una de las personas que tengan algún vínculo con la organización, garantizando hasta donde sea posible un completo bienestar, físico, psíquico y social del individuo.


En cumplimiento a este compromiso proveeremos y mantendremos un ambiente de trabajo con el control de los riesgos que atente contra el trabajador o causen daño ó pérdidas en los activos de la entidad.


Será nuestra finalidad el desarrollo y fomento de la investigación, estudio y prevención de los accidentes de trabajo y/o enfermedades profesionales ; Como también la adopción de medidas que garanticen la aplicación de normas de Medicina , Higiene y seguridad industrial y el desarrollo del Programa de Salud Ocupacional.


Todas las áreas tanto administrativa como operativa haremos parte de este compromiso.
Modelo cero Accidentes
Objetivos 2010
El logro de los objetivos propuestos, permiten obtener una evolución en la gestión del riesgo ocupacional, y por lo tanto, una nueva matriz que será punto de partida para el nuevo plan de trabajo:
MODERADO :SEGURIDAD .transito . desplazamiento de los domicilios obstrucción de vías de circulación OSTEOMUSCULAR: Recreativos
TOLERABLE : Ergonomico:posicion sedante administracion BIOLOGICOS : Macroorganismo( abejas, serpientes arañas)
TRIVIAL :BIOLÓGICO. Manipulación de secreciones ( carnes, ), limpieza de baños y áreas comunes, manejo de dinero, cajeros, servicios generales). FÍSICO . bajas temperaturas ( frio) trabajo en cuartos frios.
BAJA
IMPORTANTE:PUBLICO Delincuencia
MODERADO:SEGURIDAD : Incendio : Almacenamiento de material combustible e inflamable ( manejo de gas)
TOLERABLE: PSICOSOCIAL: altos ritmos de trabajo, atencion a publico. todo el personal de los restaurantes horarios rotativos
MEDIA
INTOLERABLE: SEGURIDAD : Alturas ( mantenimiento adecuaciones fisicas)
IMPORTANTE: ERGONOMICO: posiciones de pie prolongada (cajeros), movimientos repetitivos, hiperextensiones(salas de proceso), sobreesfuerzos SEGURIDAD: contacto con objetos calientes (preparacion de comidas, planta de proceso )SEGURIDAD: Manipulacion de Herramientas cortopunzantes (cuchillos, bisturi)Mecanico: manejo de herramientas manuales superficies calientes LOCATIVOS: piso deslizantes
MODERADO: FISICO Calor: disconfort térmico .calor en los procesos de frituras.
ALTA
EXTREMADAMENTE DAÑINO
DAÑINO
LIGERAMENTE DAÑINO
CONSECUENCIAS
 
PROBABILIDAD
Modelo Cero Accidentes Evolución en la gestión del riesgo
Programa de higiene y seguridad en el trabajo
FORMACIÓN A COLABORADORES
ORGANIGRAMA
Programa de higiene y seguridad
en el trabajo
GESTIÓN Y PREVENCIÓN DE ACCIDENTES DE TRABAJO
MEDICINA PREVENTIVA
Y DEL TRABAJO
SUBPROGRAMA DE HIGIENE Y SEGURIDAD
para frisby ofrecer el mejor pollo frito y un servicio diferenciado son los grandes retos en un mercado complejo, ademas de la calidad y precios competitivos.
RETENCIÒN
Comunicaciones
Comunicación
Comunicación
Líneas de Acción
COMUNICACIONES
ENFOQUE ESTRATÉGICO
DESARROLLO HUMANO
SELECCIÓN
INGRESO
INDUCCIÓN
FORMACIÓN
Gte. Operativo
(En E/to) Entrevista Candidato
Frisby entrega perfil y parámetros
Gte. Operativo
(En E/to) diligencia formatos
Gte. Operativo
(En E/to) Realiza la inducción
Frisby homologa a Gte. Operativo y entrega (H/tas)
GERENTE OPERATIVO
1° TRIPULACIÓN
NUEVO COLABORADOR
Frisby forma en Restaurante Escuela
Frisby forma al personal, por un experto
Gte. Operativo asegura personal entrenado
ADMINISTRADOR
CARGO OPERATIVO
Gte. Operativo coordina el entrenamiento
Parte Operativa en la misma ciudad
Parte Administrativa con el Experto homologado
Frisby entrega esquema de entrenamiento
Jefe Franquicia
Asegura entrenamiento
ASEGURAMIENTO
Gerente Operativo coordina el entrenamiento en restaurante escuela de la ciudad con instructores homologados
CLIMA
COMUNICACIÓN
ENFOQUE ESTRATÉGICO
ADMINISTRACIÓN
ADMÓN DE PERSONAL
Proceso de Retroalimentación
% de Mano de Obra
Jefe Franquicia
Asegura entrenamiento
ASEGURAMIENTO
CLIMA
Evaluación de Desempeño
Planta de Personal
Bienestar y seguridad industrial salud ocupacional
Participación sobre Ventas
Costo de Mano de Obra
Seguimiento
ENTRENAMIENTO
1. ENTRENAMIENTO PERSONAL NUEVO
¿Cómo se realiza?
ENTRENAMIENTO
1. ESQUEMA
Instructor
Forma en 3 días, aplicando la guía
Cajero - Despacho
Fritos: Máquina – Horno- Combos
Cocina: Producción - Bebidas
Manager
Programa Entrenamiento
Entrega guías y horario de entrenamiento de acuerdo al cargo
Manager
Evalúa y Certifica
Evaluación práctica y teórica
Reprograma entrenamiento y realiza plan de mejoramiento, cuando no se certifica (calif <90%)
Asigna horario al nuevo colaborador como refuerzo por 3 días y luego lo programa solo en el cargo
¡GRACIAS!
PILARES
FILOSOFICOS
ADMINISTRACIÓN
CRECIMIENTO
PERSONAL
CLIENTES
PROVEEDORES
UTILIDADES
SOCIEDAD
Compromiso social - Ambiental
SATISFACCIÓN DEL CLIENTE
PERMANENCIA DE LA
EMPRESA
Nuestra gente
CALIDAD
SERVICIO
RENTABILIDAD
SATISFACCIÓN DEL CLIENTE
PERMANENCIA DE LA
EMPRESA
SATISFACCIÓN DEL CLIENTE
PERMANENCIA DE LA
EMPRESA
SATISFACCIÓN DEL CLIENTE
PERMANENCIA DE LA
EMPRESA
SATISFACCIÓN DEL CLIENTE
PERMANENCIA DE LA
EMPRESA
INTEGRANTES:

Ingrid Georgina Benavides
Carolina Restrepo Loaiza
Dora Alicia Vidal Hurtado

FICHA: 756742

Tecnologia Gestiòn Empresarial
HISTORIA
PORTAFOLIO SERVICIOS
Pollo
Perro caliente
Hamburguesa
Pizza
Papas fritas
sanduches
Arepas
El cliente de Frisby espera:
Una buena atencion
Un buen servicio prestado
Un excelente producto
Trato oportuno
Cumplir con las expectativas que tiene frente al producto

QUE ESPERA EL CLIENTE DEL PRODUCTO Y SERVICIOS QUE OFRECEMOS
Imagen corporativa
Buenas practicas alimenticias
Una atencion oportuna
Buena amabilidad
Un excelente sabor y calidad de los productos

FACTORES QUE QUEDARAN GRABADOS
EN LA MENTE DEL CLIENTE

ATRIBUTOS BASICOS
Personal
Administrativo
Proveedores
Clientes
CICLO DEL SERVICIO
VALOR AGREGADO
Calidad y entrega del producto terminado
Utilización de material P.O.P
Buen servicio
Precio acorde con el producto
Línea gratuita nacional para hacer el pedido

Estudiar la estrategia competitiva implementada por Frisby S.A. para adquirir su alto reconocimiento a nivel nacional y que facilito su incursión en mercados internacionales.
Determinar la importancia de su política de calidad en el éxito de su actividad, partiendo desde sus valores corporativos
OBJETIVOS
COMPROMISO
RESPETO
TRANSPARENCIA
CALIDAD

VALORES
¿QUIENES SON NUESTROS CLIENTES?
Mujeres
50,98%
Mujeres cabeza
de hogar
38.24%
Hombres
49.02%
CLIENTES INTERNOS
Son la razón de ser de la empresa. Se les ofrece no solamente un buen producto, sino un excelente servicio, una placentera experiencia, buena atención, aseo y ambiente agradable.

DESCRIBIR COMPONENTES PERSONAL
Entendemos cultura corporativa como
un conjunto de valores, costumbres,
hábitos y creencias compartidas de una
empresa, con un componente visible
formal. y un alto componente oculto informal.
C. CORPORATIVA
B
I
E
N
E
S
T
A
R
NOCHE DE TALENTO
Rituales Entrega
de bonificaciones
Celebraciones navideñas
Frisbyaños
Entrega de vehículos
Colegio privado desde preescolar hasta media técnica en Alimentos y Agroindustria
40% costos de operación del ITD asumidos por Frisby
420 Estudiantes
303 Egresados
12 Promociones
20 Becados por el 50% de su carrera universitaria
Plan Padrino (Apadrinaje por parte de colaboradores)
Convenio SENA
Convenio UniLibre y UniAndina Pereira

SENSIBILIZACIÒN AMBIENTAL
Campaña infantiles
Feliz dia de los niños
feliz dia para el planeta

3 R's para un planeta mas
Reduccion de consumo de
papel en oficinas
42,85%
Reducción consumo thoner y unidades de imagen
91,66 %
Disminución en la
disposición de residuos
sólidos al relleno.
19,23 %
EMPAQUE SOSTENIBLE
Utilización de Platos con 20% menos de materia prima.

Reducción de 25% del gramaje en bolsas de papel.

Eliminación del proceso de blanqueamiento de las servilletas.
ATRACCIÒN
MANTENIMIENTO
Es indispensable en cualquier empresa
tener un contacto periódico con cada una de las personas que gozan de nuestro producto y servicio.
Una estrategia de atracción del cliente es la entrega de materia pop, sobre todo para los niños; y la s promociones que se implementa semanalmente sobre todo los martes y jueves.
FIDELIZACIÒN
No caigamos en la moda, ¡destruye la marca!
El manejo de la información registrada en éste documento y en sus bases de datos, son referente al uso que e FRISBY S.A., www.frisby.com.co, le darán a la información personal del usuario.
solo el amor permite lograr cambios a largo plazo para alcanzar la sostenibilidad
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