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Marché vitivinicol espagnol

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by

Julien Guibert

on 16 October 2013

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Transcript of Marché vitivinicol espagnol

Marché Vitivinicol Espagnol
Principales régions viticoles
Andalousie : 31 000 ha
Aragon : 46 000 ha
Catalogne : 61 000 ha
Galice : 26 000 ha
La Navarre et la Rioja : 27 000 ha et 49 000 ha
Castilla y Léon : 68 000 ha
Castilla la Mancha : 580 000 ha
A propos des organismes de promotion et d'études de marché du vin en Espagne
Impact de la crise économique et réglementation:
Changement dans la consommation interne
Augmentation de la vente en grande distribution au détriment du CHR

L'Espagne séduit par son bon rapport qualité/prix :
Exportations en vrac en augmentation (+43%)
Représente 50% des volumes
Prix moyen passe de 1,09€ à 1,00€.
A partir du IXe siècle av J-C
Les Grecs et Carthaginois
Vin sous-développé du 8ème au 15ème siècle
Culture de la vigne dans ses colonies
Le dernier quart du 19ème siècle est très dynamique
Vega Sicilia
Naissance des cava
Fournisseurs de l'Europe (Problème du Phylloxera)
1926 : Consejo Regulador
1932 : Denominacion de Origen
Histoire du vignoble espagnol
Superficie du vignoble espagnol : 1 102 000 ha

Airen : 291 000 ha
Vin blanc
Vignoble Castilla La Mancha

Tempranillo : 212 000 ha
Tinto Fino, Tinto de Toro, Tinto del Pais

Bobal (87 000 ha), Grenache (77 000 ha), Monastrell (65 000 ha)
Aperçu du vignoble

Deux organismes de promotion et d'étude :
l'ICEX : Instituto Espanol de Comercio Exterior
Plateforme gouvernementale
Vinos de Espana ou Wines from Spain
l'OEMV : Observatorio Espanol del Mercado del Vino
Fondation privée
Informations et statistiques
Exportations : un succès qui repose avant tout sur des petits prix
Le premier client à l'export de l'Espagne est la France :
4 millions d' hectolitres vendus en vrac
Augmentation de 28% par rapport à 2011
La France : Premier débouché en volume pour les vins espagnols
Le vignoble "BIO" espagnol est le premier vignoble au monde:

57 000 hectares (représente5% du vignoble)
Développée en Catalogne et dans le vignoble de Castilla La Mancha
Le premier vignoble "BIO" mondial
Deux premiers clients en valeur de vins en bouteille vendus développées par les gros metteurs en marché:
Allemagne
Vins issus de la Ribera del Duero
Vina Arnaiz
Valdubon
Royaume-Uni
Vins rouges gras et ronds issus de la Rioja
Faustino

Les 10 premiers groupes espagnols représentent 80% des exportations
Quels sont les vins espagnols à succès sur les marchés internationaux ?

Problème de la France :
Pénurie de vins sans IG
Hausse des cours
Les pays du Centre Est de l'Europe s'intéressent de plus en plus aux vins espagnols.
1er/ Espagne : 57 000 ha
2ème/ Italie : 52 000 ha
3 ème/France : 50 000 ha
4ème/Allemagne : 5 000 ha
Modèle de production Espagnol
- Coopérative : (les vignerons sont adhérants) les coopératives espagnoles représentent 58% de la production total de vin en Espagne.
- Winery : le vigneron est simple fournisseur de raisin sans avoir de participation dans la structure de vinification.
- Avantage de ce modèle : acheter le raisin est moins cher que de le produire ⇒ stratégie de domination par les coûts favorisés.

Aspects techniques de la production du vin en Espagne
-Vigne:

- Cépages traditionnels Méditerranéens et Espagnols : (tempranillo, Monastrel) culture en buisson, sans irrigation, travail de la terre important pour éviter la concurrence hydrique avec l’herbe.

- Cépages conventionnels : (merlot, cabernet chardonnay) cultivés en palissage, avec irrigation, traditionnellement pas adaptés aux conditions météorologique de l’Espagne.

Aspects techniques de la production du vin en Espagne
- Vignification : traditionnel, avec des chais très équipés au niveau technologique et entièrement automatisés. Les chais s’apparentent à une production industrielle du vin. ⇒ Abaissement des couts de production,⇒ renforcement des stratégies de domination par les couts
Classification des vins

• Le vino joven est un cru mis en bouteille après clarification.
• Le vino de roble est un cru dans sa deuxième année qui a passé au moins quatre mois dans des fûts en chêne.
• Le vino de crianza est un cru dans sa troisième année qui a passé au moins dix mois dans des fûts en chêne.
• Le reserva est un cru qui a vieilli pendant trois années entières, dont au moins un an dans des fûts en chêne
• Le gran reserva est un cru qui a vieilli cinq années entières, dont au moins deux ans dans des fûts en chêne.

Un vin effervescent est un vin auquel on ajoute du dioxyde de carbone pour en faire un vin pétillant ou mousseux.





L’Espagne est le 2ème exportateur de vins effervescents en terme de volume et le 3ème exportateur en terme de valeur

Les vins effervescents en Espagne
Les « cava »
Dans certaines régions d’Espagne, les vins mousseux bénéficient de l’appellation « cava ».

Il existe plusieurs sortes de cava.

Le « cava » est le 2ème vin effervescent le plus vendu au monde

Le modèle des vignobles présents en montagne :
- Agriculture biologique
- Vin de qualité avec une bonne valeur ajoutée
- Un modèle qui attire des investisseurs

Un vignoble aux multiples facettes
Un vignoble aux multiples facettes
Le modèle libéral et ultra-productif de la Mancha :
- La Mancha, un des plus grand vignoble au monde
- Vin en vrac
- Minimisation des coûts et production de masse


Un vignoble aux multiples facettes
Le modèle des vins de la Rioja :
- Un modèle classique et traditionnel
- Une région viticole connue mondialement
- Des vignobles conservateurs
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