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COCINA DE VANGUARDIA

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by

brayan prada

on 11 March 2014

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Transcript of COCINA DE VANGUARDIA

¿QUE ES ?
se arma en plato lo ams
sencillo posible y se compone en un menu
de degustacion el cual
van integrados muchos ingredientes
chef representativos de la cocina de vanguardia
restaurantes de cocina de vanguardia en el mundo
los restaurantes buscan esa imagen tradicional pero lo combinan con lo moderno
COCINA DE VANGUARDIA
O DE TECNOLOGIA

Es un movimiento reciente en la cocina del mundo, iniciado en los años ochentas y consolidado en los noventas del siglo pasado
su origen
historia
El primer número de La Vanguardia apareció el 1 de febrero de 1881 como órgano del Partido Liberal para la provincia de Barcelona. Según el Grupo Godó, actual propietario del periódico,1 y la Enciclopedia Catalana,6 los fundadores fueron los hermanos Carlos y Bartolomé Godó
¿como armar un plato?
algunos representantes
de la cocina de vanguardia
construccion de un plato
en la cocina de vanguardia
ferran adria
martin berasateggui
eneko
restaurantes de vanguardia
los mejores platos tecnologicos
fin
platos exóticos
vanguardistas
la tecnología y la ciencia aportan muchos conocimientos y nuevas formas de crear
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