Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Wijn: smaak en gevolgen

No description
by

marie jacobs

on 4 May 2016

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Wijn: smaak en gevolgen

algemeen
DSM-IV
Natuurwetenschappen
Wijn:
Smaak en gevolgen



De oorzaken en gevolgen
van problematisch alcoholgebruik
bij universiteits- en hogeschool studenten
in Vlaanderen anno 2014
Definitie wijn
De wijngaard
druivenrassen
blauwe druivensoorten
witte druivensoorten
aanplanting
oogst
rijpheid
oogstmaand
machinale oogst
Gevaren
bij de wijnbouw
Ascomyceten Oomycetes


ziekte door schimmels
meeldauw
ziekte door insecten
de Japanse fruitvlieg
klimatologische
weersomstandigheden

gunstige
ongunstige
De wijnproductie
in Frankrijk
De wijnproductie
in Duitsland
alcoholvrije wijn
Definitie
alcoholafhankelijkheid / alcoholisme
Vormen
van alcoholgebruik
- chemische rijping
* suikergehalte
* zuurgehalte

niet-problematisch alcoholgebruik
occasioneel excessief alcoholgebruik
Problematisch
alcoholgebruik
binge drinking
Cijfers
België
leeftijd
geslacht
wereldwijd
- bossen en bergketens
* steile helling
* Zuidelijke Alpen
Gevolgen
lichamelijk

psychisch
sociale gevolgen
- chemische samenstelling veranderd

- te snelle rijping --> aroma's verloren


Preventie
verschillende types
technieken
Activiteit

evaluatie
Kunstwerk
- 2 x 5 schudder
- enjambeur



verschillen tussen
Frankrijk en Duitsland


echte valse
bestrijding en effect plant
- nu: systemische werkende middelen
- larven
- voortplanting
- overleven
problemen
bestrijding en effect plant
- pesticiden
locatie en klimaat
- 30ste en 50ste breedtegraad

- 10°C tot 20°C / jaar

- 1300 uur zonlicht


- 4 000 druivenrassen
* 20 % witte
* 80 % blauwe
Het verloop van de wijnbouw en wijnproductie
in Frankrijk en Duitsland
Gamay
Cabernet-Sauvignon
Cabernet Franc
Soorten wijn
Merlot
Syrah
Chardonnay
Gewürztraminer
Muscat
Sauvignon
Riesling
Sociale Wetenschappen
AOC
INAO
zoete, witte wijnen

--> verandering:
- verbetering kwaliteit
- 1/3 rood

- fysische/felonische rijping
* smaakstoffen
* aroma's
* tannine



MMM-schema
1,2% - 5,5%: Gereduceerde alcohol
0,5% - 1,2%: Laag alcoholgehalte
0,05% - 0,5%: Gedesalcoholiseerd
0% - 0,05%: Alcoholvrij
bodem

bv:
- herhaaldelijk gebruik
* verplichtingen verwaarloosd

* fysieke gevaarlijke situatie



- verschil in wijnsoorten
--> aard van bodem
alcoholisme - Wereldgezondheidsorganisatie
gezin
alcoholafhankelijkheid
- excessieve drinkers
- gevolgen
vrouwen kinderen

- geen exacte cijfers

- onderzoek Beletis & Brown

schoolgebied
- hersenschade

- vergeetachtig

- nood aan structuur
Europa
Amerika
'kaas- en wijnnamiddag'
originele kunstwerk
eigen kunstwerk
E. Christensen - “From The Vineyard"
werkwijze
1. houten steunpillaar
* voetstuk + bovenstuk

2. kom + kippendraad
3. kippendraad aandrukken

4. gips
* 2 à 3 dagen drogen
5. tweede laag gips
werkwijze
6. gips egaal schuren

7. kurken stoppen aanbrengen
* boven --> onder / horizontaal

8. overtollige lijm wegschuren
49,7 % --> kenmerken problematisch alcoholgebruik


universele preventie
- Bob jij of Bob ik?
= massamediale campagne
- leeftijdsgrenzen in winkels
van alcoholpreventiecampagnes
- interactieve methode

- OKRA Grobbendonk
doelgroep
- 55-plussers

Situering
informatiepanelen
- weetjes alcoholmisbruik
- weetjes soorten wijnen / wijnstreken

- voorbereiding
- creativiteit
- combinatie
- quiz
- sfeer
- zelfzekerheid
- AN
- extra informatie
- bestellingen vergeten
- verkeer


- afspraken reclame
- gematigd en verantwoord
- sociaal drinken --> beheersen
- bodemanalyse

- verhoogd risico schadelijke gevolgen
- gelegenheden
- NIET afhankelijk
-->
locatie en historiek
gezonde wijnstok
valse
echte
- secundair onderwijs --> 68%
- hoger onderwijs --> 98%


Mens
Middel
wie?
Milieu
hoeveelheid?
beschikbaarheid?
verloop
korte termijn lange termijn
- ontspannen
- zelfvertrouwen

- problemen
eenvoudige dingen
- vroegtijdige
dementie
- fysiek misbruik
- 82 cm hoog

- kuip: 92 cm

- voet: 38 cm
Bedankt
voor uw aandacht
- economisch product

- alcoholisch vergist druivensap
- Mannen: 8
- Vrouwen: 5
effectiviteit
positieve punten
werkpunten
- datum: 20 maart 2015
- plaats: Parochiecentrum Grobbendonk
- kaas + 4 wijnen
- duur: 13u30 - 16u30
- kostprijs: € 15 p.p.

samenwerking
11u00 - 12u30: klaarzetten
- ruimte inkleden
13u00: buffet klaarzetten
13u45: uitleg
16u30: prijsuitreiking
Besluit
- Natuurwetenschappen


- Sociale Wetenschappen
Full transcript