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Vinos de sudafrica

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by

Josué Sepulcre Rodriguez

on 19 March 2014

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Transcript of Vinos de sudafrica

Sudàfrica
Sudáfrica y El Vino
Principales Uvas
Historia del Vino en Sudáfrica
El vino ha sido una parte importante de la historia y la cultura de este país durante más de tres siglos. Sudáfrica es, por tanto, uno de los más antiguos productores de lo que se ha dado en llamar el Nuevo Mundo vitivinícola.
Actualmente, Sudáfrica es el NOVENO productor de vino del mundo y el QUINTO exportador en el mundo
PVP medio 1,37 €
sE DIVIDE EN:

COASTAL REGION WO, la denominación más importante, engloba los seis distritos del Cabo:


•Constantia District WO
Más de 250 ha de viñas en las laderas de granito rojo de Constantia Mountain. Goza de un clima de tipo mediterráneo, donde las viñas no requieren irrigación: aprovechan la sombra de las montañas por la tarde y la brisa fresca procedente del mar. Se cultiva chardonnay, sauvignon y riesling para los blancos, y cabernet sauvignon y shiraz para los tintos.

•Durbanville District WO
En las laderas de granito de las montañas Dorstberg, al norte de Ciudad del Cabo. Se produce vinos tintos, especialmente a base de pinotage y de shiraz.
•Paarls District WO
Al noreste de la Ciudad del Cabo, es un gran distrito vinícola (cerca del 20% de los viñedos), cuenta con algunos de los mejores productores del país. Se produce buenos chenin blanc, sauvignon y chardonnay, cabernet sauvignon y pinotage. El distrito de Paarl engloba la zona de Franschhoek WO o "Rincón Francés" -zona donde se establecieron los hugonotes. Esta zona es reconocida por sus vinos criados en roble y por el mejor vino espumoso del país.

•Stellenbosch District WO
Posee la mayor concentración (más de 15% de las viñas del país) de bodegas productoras de vinos de alta gama. Tres tipos de suelos: arenisca al oeste en Table Mountain ( perfecta para vinos blancos); aluviones alrededor del río Eerste y granito (bueno para los tintos) al este en las estribaciones montañosas.
•Swartland District WO
Produce casi el 13% de las vides de Sudáfrica. En esta zona se elaboran vinos generosos de gran calidad, hechos de cepas como la Hanepoot, vinos tintos robustos de cinsaut, tinta borocca, pinotage y shiraz, así como buenos vinos de riesling y colombard.

•Tulbagh District WO
Esta región está rodeada casi completamente por las montañas Winterhoek, que crean muchos microclimas adecuados a la viticultura.
BREEDE RIVER VALLEY REGION WO engloba tres distritos:


•Worcester District WO
Produce el 25% del vino del país. Destacan los riesling, los sauvignon, y los colombard, y vinos de postre de muscadelle blancos y tintos. También es la zona más importante para la producción de aguardientes.

•Robertson District WO
Sus suelos ricos en caliza están bien adaptados a la viticultura. En esta zona se cultiva el 10% del viñedo de Sudáfrica. Los chardonnay y shiraz de esta zona son muy apreciados, así como los espumosos y vinos de postre generosos tradicionales.

•Swellendam District WO
Esta región se dedica a la producción de grandes volúmenes para las cooperativas
OTROS DISTRITOS


•Boberg Region WO
Esta región únicamente produce vinos generosos

•Klein Karoo district WO
Se extiende desde Montagu, al oeste , hasta Oudtshoorn, al este. En estos valles fluviales se da bien la chenin, cepa versátil de El Cabo con buen nivel de acidez natural, que permite producir desde vinos blancos secos hasta blancos dulces, e incluso rosés. El muscadelle y otros vinos de postre dan fama a la región.

•Olifantsrivier District WO
Se extiende de norte a sur a lo largo del valle. La vid crece en suelos de arenisca o de caliza. Olifantsrivier produce vinos de buena relación calidad/precio.

•Overberg District WO
Al sur de Paarl y Stellenbosch. Las viñas disfrutan de las brisas frescas del Atlántico y poseen suelos de esquisto descompuesto para excelentes chardonnay y pinot noir.

•Piketberg District WO
Amplio distrito de relieve llano. La mayoría de los tintos se elaboran al estilo del oporto.

•Douglas WO, Andalusia WO, Benede-Oranje WO producen vinos a granel y de postre.
Curiosidades
LAS VARIEDADES BLANCAS

Representan alrededor del 80% de la superficie del viñedo.
La steen, nombre local de la chenin blanc (más del 30% de la superficie plantada)
La hanepoot, o muscat de Alejandría (alrededor del 6%)
La colombard (alrededor del 6%)
La sauvignon
La cape riesling
La chardonnay, variedad en auge.
LAS VARIEDADES TINTAS

La cinsault
La cabernet sauvignon
La
pinotage
, un cruce de cinsaut y de pinot noir
Las cepas shiraz (syrah), merlot, cabernet franc y pinot noir
VINOS MAS FAMOSOS DE SUDÀFRICA
Regiones vinícolas
1973-Introducción del sistema de vinos de origen (WO) dividió los viñedos de Sudáfrica en varias regiones oficiales, distritos, zonas y fincas (“estates”). Las principales zonas vitícolas de Sudáfrica están situadas al suroeste de Ciudad del Cabo.
COASTAL REGION WO

• Constantia District WO

• Durbanville District WO

• Paarls District WO

• Stellenbosch District WO

• Swartland District WO

• Tulbagh District WO
.

BREEDE RIVER VALLEY REGION WO
• Worcester District WO

• Robertson District WO

• Swellendam District WO

OTROS DISTRITOS
• Boberg Region WO

• Klein Karoo district WO

• Olifantsrivier District WO

• Overberg District WO

• Piketberg District WO


• Roodeberg :es un vino elaborado solamente en Sudáfrica. Vino tinto color rubí,
con notas a frutas rojas, hierba y tabaco; alto contenido en taninos, algo
astringente, joven de nueva tecnología.

• Pinatage: es el vino más antiguo y conocido de Sudáfrica. Esta variedad fue
creada en 1925, por la hibridización de las cepas Pinot noir y Cinsault. Se
caracteriza por plantaciones en suelo arenoso y pizarra. Su fermentación se lleva
a cabo junto con el hollejo, con el objetivo de tomar color. Vino de color medio,
rojo rubí. Sabor a ciruelas y frambuesas. Grado alcohólico entre 12 y 14. Se
suele beber joven

• Swartland District WO
En esta zona se elaboran vinos generosos de gran calidad, hechos de cepas como
la Hanepoot

• Paarl District WO
El distrito de Paarl engloba la zona de Franschhoek WO o "Rincón Francés" -zona
donde se establecieron los hugonotes. Esta zona es reconocida por sus vinos
criados en roble y por el mejor vino espumoso del país.
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