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Visitas plazas

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vivian diaz

on 7 May 2014

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Transcript of Visitas plazas

Corabastos S.A se encuentra ubicado en la Avenida carrera 80. No. 2-51 en la ciudad de Bogotá.
Corabastos
- El desarrollo competitivo del sector está íntimamente relacionado con la capacidad de procesamiento y generación de valor agregado, se busca ampliar los actuales mercados.
- La oferta se ajusta a los requerimientos en calidad, cantidad y precio de la industria y en esta perspectiva, se requiere un profundo conocimiento del eslabón agroindustrial del sector hortifrutícola y su encadenamiento con el sector primario y su potencialidad en el mercado nacional e internacional.
- Importancia relativa frente a la industria alimentaria y a la nacional en general, analizando su desempeño empresarial, así como su actividad exportadora.
4. Finalidad.
3. Resultados del sistema.
Cadena frutas.
Se inauguró el 20 de julio de 1972 con la finalidad de tener una entidad que tuviera la capacidad de garantizar la formación de precios y el abastecimiento de alimentos a municipios cercanos a la capital.

La sociedad denominada Promotora de la gran central de abastos de Bogotá Ltda, la cual era la encargada de organizar el sistema de mercadeo, centralización, racionalización y distribución de alimentos.

La planificación de la construcción de la gran central se hizo en la etapa final de la presidencia de Carlos Lleras Restrepo, y los estudios de factibilidad fueron llevados a cabo por colombianos con la ayuda y asesoría de expertos en mercadeo de la Universidad de Michigan y de la FAO.
Un poco de historia.
Origen de los alimentos:
Boyacá: Pera, durazno, feijoa, uchuvas, ciruelas, peras
grandes
, manzana, papayuela, agras, curuba
Tolima: mango, limón, ciruelas, peras
grandes
, manzana, aguacate pequeño,
Huila: Mango, pitaya, granadilla, lulo
Llano: Maracuyá, mandarina, guayaba
llanera
, aguacate, papaya, zapote, maracuyá
Antioquia: naranja, borojó, banano
Caldas: naranja,
cruce
de mandarina,
Bucaramanga: Piña
Cundinamarca: Fresa, pitaya, tomate de árbol,
Valle del cauca: Uva, melón, guanabana
Santander: Piña perolera
Quindio: Piña miel
Casanare: Feijoa
Guaviare: Mora


Bodega la Reina
Camiones:
Traen productos de origen:

Nacional: Antioquia, Boyaca, Caldas, Cundinamarca, Huila, Quindio, Meta, Santander, Tolima, Valle del Cauca, entre otros.

Internacional: Ecuador, Perú, Chile.
Productos chilenos llegan a Buenaventura (Kiwi, manzana, uvas)

Cantidad: Entre 60-70 por noche
Agrocadena frutas.
Visita plazas
Corabastos y Codaba
s.
Sistema Agroalimentario





Vivian Diaz
Roxana Munar
Ginna Quintero
Daniela Idárraga
Diana Garcia

1. Actores y roles
Productor agrícola
Intermediario
Distribuidor mayorista
Industriales procesadores
Comercializador minorista
Consumidor final
Proveedores insumos
2. Importancia Socio económica
- Desde los años 80 en aumento.
- Mayor productividad de los c. transitorios (19.9ton /h).
- Perennes mayores como naranja, aguacate
(15.9ton /h)
.
- Perennes menores como borojo, chontaduro
(8.7ton /h).
- Generación de empleo, desarrollo rural.
- Exportaciones (2005) de 37 millones de dolares frutas frescas y secas.
62,3% uchuva 23 millones de dolares.
Crecimiento de exportaciones de cítricos, piña, fresa, pera.
Principales destinos Alemania, Países bajos, Belgica.
-Exportaciones de frutas procesadas > crecimiento en 2001 2002, en el 2005 una caída de 44%.
Frutas procesadas como mango y maracuya.
- Colombia es un país en donde su producción de frutas se enfoca hacia un mercado interno.

- Nuevas tendencias del consumo mundial, alimentos frescos, sanos, vitaminas, fibra, expansión en la demanda.
- Productos exóticos colombianos, nueva preferencia, bajo desempeño, insuficiente para posicionar al país.
- Alta dispersión de la producción, falta de núcleos regionales.
- Industrias como la farmacéutica, y homeopática, demanda de frutas (24 tons. f. fresca, 27 tons f.procesada).
- Frutas frescas para pulpas y concentrados.
- Fruta procesada (pulpas) para elaboración de bebidas.
- Las empresas procesadoras acuden a proveedores como grandes intermediarios de las centrales de abastos hasta asociaciones y cooperativas de productores.
- Los intermediarios mayoristas, la provisión de grandes volúmenes, la estabilidad de la oferta a lo largo del año y las facilidades de pago, generan ventajas sobre otro tipo de proveedores.
5. Dificultades del sistema.
- Sustentabilidad, la ausencia de una mayor relación e integración con la agroindustria. La demanda es baja, mango 16.7%, guanabana el 15.2%, la maracuyá el 6.7%, la mora el 7.6%.


- Suficiencia, nivel de tecnificación minimo, el 92.4% de los productores no realizan las acciones de producción de la mano con la tecnología, el 5.3% utilizan algún nivel tecnológico y tan solo el 2.3% utilizan la tecnología disponible para tal fin.
- Autonomía, se depende de las importaciones de frutas como lulo, mora, piña, uva y de productos procesados a base de uva, mango, toronja y otros cítricos.
- Estabilidad de la cadena se ve afectada por la oferta excesiva de una misma fruta en una localidad determinada, lo cual hace bajar los precios al productor
La cadena de frutas se encuentra ampliamente relacionada con la cadena de hortalizas, tanto en el proceso de producción como en la participación de estos en el sector agroalimentario que ha venido aumentando como resultado de la creciente demanda de frutas y verduras frescas y procesadas; posicionando a la hortofruticultura como una opción de reactivación y crecimiento agrícola en el país.
6. Relación con otros sistemas.
Precios.
Tipos de compradores.
Dependen del productor (cosecha)
Restaurantes
Centrales de abastos mas pequeñas
Tiendas de barrio
Amas de casa


Tipos de empaques
Codabas
Central de abastos del norte.
Productos.
Traídos de Corabastos o comprados directamente al productor.

Cada vendedor compra el volumen que necesita.
Tipos de compradores
- Principalmente amas de casa.

- El target de usuarios de Codabas son personas de estratos 4, 5 y 6; ellos buscan comodidad; esto es, que el mercado se encuentre limpio y organizado, y que cuando lo compran vaya listo para poner en la nevera; los comerciantes se encargan de hacer esto posible.

- Ofrecen domicilios, con precio adicional no muy alto.
Precios
Guanabana 4000 kg Papaya 3200 kg
Fesa 6000 kg Mango 4000kg
Limon 5000 Maracuya 4000
Lulo 5300 Melon 2500 kg
Durazno venezolano 7000 kg Papayuela 4000 kg
Piña (al mayor) 2000 kg
Tomate de arbol 1500 lb Guayaba 1000 lb

Mango de azucar 3000
Uchuva tipo exportacion 2500 paquete.Lb
Mandarina 1800lb
Granadilla 1500 lb
Higos al por mayor 4000 kg al menor 3500 lb
Moras 14000 caja de 11 lb
Zapote 40000 caja 60 zapotes
Kiwie 8000kg --->10000 venta
Uvas isabelima 2000 venta kg
Agras 9000 /kg ----> 12000kg
Borojo 1000Lb -----> 1500 Lb
Banano 1000 kg ---> 1600
Curuba 1800kg ---> 3000kg


Abre puertas a 6:30 am
Tipos de empaque.
Huacales
Caja de cartón y madera (caja 12Kg de piña).







Canastilla (32-25Kg)
Bolsa (10Kg de maracuya)
Empaque específicos (uchuvas, uvas)
Bultos
Pitaya $10-11mil / Kg

Uchuvas $32-35mil /
10Kg con capacho
Limón $2mil / Kg
$140mil / bulto
Ciruelas $60mil / 25Kg
Manzana $40mil / 20Kg
Lulo $65mil / 25Kg
Tomate de árbol $60mil / 25Kg
Papaya $24mil / 15 Kg
Fresas $18mil / 8Kg
Piña miel $17mil / 10Kg
Mango $55mil / 4Kg canasta
Mandarina $60mil / 25 Kg
Guayaba llanera $20mil / 14Kg
Granadilla $45mil / 15-16 Kg
Pera $30mil / 25Kg
Peras grandes $25mil / 25Kg
Melón $12mil / 8Kg
Durazno $40mil / 10Kg
Aguacate $3.800 / Kg
Gracias.!
Actualidad.
En la Actualidad Corabastos S.A es una sociedad de orden nacional, de economía mixta y que está vinculada al Ministerio de Agricultura. Los accionistas del sector oficial (Gobernación de Cundinamarca y Alcaldía de Bogotá) tienen el 47.92% de las acciones y el 52.08% restante corresponde al sector del comercio.





Un área de 420 mil metros cuadrados, en donde se encuentran ubicadas 57 bodegas para la venta y almacenaje de productos alimenticios. dispone de una red de fríos para la conservación y almacenamiento de frutas, 3 cámaras de congelación y 3 de refrigeración además de un túnel de refrigeración rápida.
La fijación de precios de los principales productos agroalimentarios, los cuales son difundidos mediante boletines a través de los diferentes medios de difusión, y esto permite orientar de manera adecuada las operaciones comerciales.

Bodega reina.

- Corabastos cuenta con alrededor de 6500 comerciantes, entre mayoristas y minoristas.

- Se estima que diariamente se movilizan alrededor de 12.400 Toneladas de alimentos los cuales no están mediados por contratos y que por lo general son pagados de contado.













- Esta central abastece a
10 millones de habitantes
de la ciudad de Bogotá, y también abastece a municipios cercanos a la capital y a otras centrales del país.
- Las ventas diarias son de aproximadamente
24 mil millone
s de pesos diarios basados en los 2 millones de pesos por tonelada en promedio.

Dentro de los alimentos con mayor volumen representativo están la papa (26%), verduras y hortalizas (33%) y frutas (25%).

Los departamentos los cuales hacen el mayor aporte de alimentos a la central son en su orden: Cundinamarca, Boyacá, Meta seguidos de los demás departamentos del país.

El ingreso diario de vehículos a la central oscila entre
12 y 18 mil
vehículos con un promedio de
12500 vehículos
diarios.

La población que circula dentro de la central durante 24 horas es cercana a 200 mil personas, la cuales son cultivadores, tenderos, instituciones, transportadores, amas de casa, lo cuales realizan sus transacciones comerciales.
Horario de abastecimiento.
Descargue
.
Entre las 7:00 y las 8:00 a.m., y entre las 2:00 y las 3:00 p.m.,
la administración autoriza a los camiones a estacionarse frente a las bodegas entre las 6:00 y las 9:00 a.m., y entre las 2:00 y las 5:00 p.m.

Dependiendo el día de la semana que se realice el surtimiento (principalmente los viernes) los vehículos vienen de Corabastos o directamente de regiones como Boyacá, Santander y los municipios aledaños de la sabana de Bogotá.

Conclusiones

En la actualidad, la producción de frutas ha aumentado su producción para abastecer además de la demanda nacional, los mercados internacionales que se están poniendo en auge, gracias a la demanda de productos frescos, inocuos, con un alto contenido de vitaminas y fibra.

La baja tecnificación de los procesos de la cadena frutícola en Colombia, lo pone en desventaja en cuanto a las posibilidades de exportación frente a otros países donde la mayoría de los procesos llevados a cabo son de la mano de la tecnología.

El desempeño de la producción de los frutales promisorios tipo exportación diferentes del banano, ha tenido un desarrollo lento y maneja volúmenes insuficientes lo cual no le ha permitido al país ser un exportador con diversidad de productos en el sector frutícola.


La producción de frutas a nivel nacional recae principalmente en pequeños y medianos productores, que tienen un bajo grado de tecnificación, por lo cual la cosecha depende de las épocas de lluvia ocasionando sobreoferta en ciertas épocas y en algunos casos pérdida de las frutas.

Los consumidores y las industrias procesadoras de alimentos tienen un acceso constante a las frutas debido a los canales de distribución minoristas y mayoristas, los cuales cuentan con una gran cobertura nivel nacional, donde los supermercados tienen una importante participación en la venta al por menor en las ciudades del país.
Conclusiones
Comparación precios.
Estrategias de plazas como la cobadas, han servido para descentralizar la comercialización de alimentos, y llegar a otras zonas de la ciudad. Sin embargo hacen falta medios de promoción para que la gente asista mas a estos lugares.
Conclusiones
El tipo de mercado que se desarrolla en Corabastos es de tipo internacional, aunque se fundamenta en el abastecimiento nacional; las actividades económicas allí, operan libremente aunque existen algunos oligopolios, por lo que su competencia opera de forma "imperfecta", en donde principalmente las diferencias entre calidad tienen influencia sobre el precio.
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