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Obtención de Proteína Unicelular (PUC) de Candida Utilis

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on 4 November 2013

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Transcript of Obtención de Proteína Unicelular (PUC) de Candida Utilis

Obtención de Proteína Unicelular de Candida Utilis (PUC)

Carla Lucia Zegarra Rodriguez

Producto
Al comparar las diferentes técnicas de cultivo ( medio líquido, fermentación en estado sólido e inmovilización) se concluyo que el más efectivo para la obtención de proteína unicelular es la inmovilización, debido a que sus requerimientos no son demasiado altos y el crecimiento celular fue adecuado.
Proteína Unicelular
La proteína unicelular (Single Cell Protein), es la proteína constituida por la biomasa de células. Es un nombre genérico que se da a las harinas proteicas obtenidas por fermentación aeróbica, derivadas de una serie de microorganismos unicelulares como levaduras, bacterias, hongos y algas (CIEPE, 1980).

Microorganismo
Candida utilis se utiliza principalmente en la producción de proteína unicelular, debido a su capacidad de utilizar una variedad de fuentes de carbono, como la paja de arroz, almidón de papa en aguas residuales, aceite de aguas residuales y melaza.

Características
C. utilis conocida como “torula” y cuya composición química es aproximadamente 9.0% de nitrógeno, 55% de proteína, 7% de grasas, 5% de fibra y 8% de cenizas, además contiene elevada cantidad de lisina y vitaminas de complejo B.

Aislamiento e identificación
Se realizó el aislamiento de diferentes fuentes , como la panca de maìz y vinaza. La cepa se identificó morfológica y bioquímicamente.

Tiene una alta tasa de crecimiento, que ninguna especie ha logrado superar, y que requiere de un sustrato rico en azúcares o fuentes de carbono, para su crecimiento o cultivo debido a su capacidad de utilizar una variedad de fuentes de carbono rápidamente..

Características
Algunas materias primas suelen ser pobres en nitrógeno y minerales, por lo que es necesario un suplemento con sales de amonio u otras fuentes de nitrógeno.
Materia Prima
Tipos de materias primas
Los desechos agroindustriales son las materias primas más baratas y diversas:
Aguas residuales de las industrias de la celulosa, del café, de almidón.
Residuos de cáscaras de cítricos.
Residuos de la industria vinícola o vinazas.
Hidrolizados de cuernos y pezuñas sobrantes de la industria cárnica.
Bagazo de banano y caña.
Excretas de animales de granja.

Se realizó en aislamiento de la candida con distintas técnicas para desprender las células de la funte y posteriormente se realizó la siembra de ésta en medio sabouraud .

Aislamiento
Se diseño un bioreactor a partir de un vessel de vidrio de un volumen aproximado de 3 litros de capacidad y en sus extraños dos soporte: el inferior llamado fundation y el superior llamado head plate el cual contendra todos los puertos de medición y muestra necesarios para el funcionamiento de este. El medio líquido debe albergar 3/4 partes de su volumen total.

Conformación y diseño del bioreactor
Referencias Bibliográficas
CIEPE. Centro de Investigaciones Agroindustriales y experimentales para el Estado. I Simposium Nacional de Desechos Agroindustriales. 7 y 8 de julio de 1980. San Felipe, Venezuela.
Anido, V. (1943). Técnicas clínicas e interpretaciones. Fraguio Cultural, S.A. La Habana, Cuba.
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C. López*, L. Giro, L. Ramos, S. Ramadán, L. Bulacio. (2000). Comparación de diferentes métodos para la identificación de especies del género Candida.
Rajoka, M. I., H. K. Sohail, M. A. Jabbar, M. S. Awan y A. S. Hashmi, (2006). Kinetics of batch single cell protein production from rice polishing with Candida utilis in continuously aerated tank reactors. Bioresource Technology 97: 1934-1941.
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Zheng, S., M. Yang, Z. Yang.. (2005). Biomass production of yeast isolate from salad oil manufacturing wastewater. Bioresour. Technol. 96, 1183–1187.
Laskin, A. L. (1997). Single-cell protein. D. Perlman (Editor). Annual Reports on Fermentation Process. I (7):151-175.
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Göhl, B.(1991). Tropical feeds. FAO/Oxford Computer Journals LTD, Ver 1.7.
Enebo, L. (1990). Single Cell Protein Evaluation of Novel Products. Pergamon-Press, New York, N. Y pp. 93-103.
La biomasa puede ofrecer una gran alternativa para reemplazar algunas fuentes tradicionales de proteína (soya, harina de pescado, suero descremado de leche) en piensos para el consumo animal, e incluso en porciones para humanos después de ser tratada adecuadamente.
Aplicaciones
Preparación del Inóculo
Obtención de Proteína Unicelular
PRUEBA DE CITRATO DE SIMMONS + Y UREA -

DEGRADACION DE GLUCOSA , MALTOSA Y LACTOSA
Pruebas bioquímicas
Se realizó la identificación de la morfología macroscópica y microscópica a través de una tinción de gram .
Identificación
Conformación de quimostato (cinetica)
El quimostato es un sistema variable en forma dinámica, este sistema permite medir la cinética de reacción de una cepa, las variables de control tomadas son la velocidad específica de crecimiento (μ), la constante de saturación de sustrato (Ks), la constante de inhibición (Ki). estas condiciones cinéticas se determinan por un muestreo sucesivo secuencial que se analiza de forma directa o indirecta referido a cada tiempo y en funcion de la masa o número de células obtenidas.
Ajuste del pH a 4.5 - 5.5 , temperatura 25-28°C- , de modo que favorezcan el crecimiento de los microorganismos involucrados. Generalmente se requiere regular constantemente las condiciones de pH empleando buffers (amortiguadores). En la mayoría de los casos, el pH suele ser ácido y ronda valores de 4 ó 5 a lo largo del proceso.
Parametros de operación
RECUENTO CELULAR : EN CAMARA DE NEU BAUER
Metodos directos
ESPECTROSCOPIA

PESO DE BIOMASA PRODUCIDA

REFRACTOMETRO: gramos de azucar consumido
Metodos indirectos
Conformación de Turbidostato ( transferencia de masa y calor)
El turbidostato es un sistema de estabilización dinámica, éste se inicia cuando en un quimostato las condiciones cinéticas son máximas, donde la concentración contenida en el vessel es la umax. Los flujos de entrada y salida son iguales para mantener el volumen. Las variables de contro son el rendimiento de biomasa sobre sustrato (Yx/s), velocidad de consumo de oxígeno (QO2).
Para la determinación de oxígeno disuelto se toman en cuenta la OTR( velocidad de transferencia del oxígeno ) y la OUR( valocidad de consumo de oxígeno) que realiza la cepa.
Determinación del OD
Fermentación en medio sólido
Existen microorganismos que tienen un rendimiento mas alto de producción de biomasa en medio sólido , el cual difiere en la cantidad de agua a los sistemas anteriores, la desventaja de este sistema es que no tiene una homogeneidad completa. Este sistema es conectado a una entrada de aire humedecido con medio, el cual va ser proporcionado al medio sólido ( caña de azócar, cascarilla de arroz) previamente inoculado con candida.
Posteriormente acabado el medio , se observa un crecimiento de la cepa en le medio sólido, el cual es determinado por la diferencia de pesos inicial y final , a éste se le realiza un lavado con suero fisiológico o PBS para su posterior concentración para determinar la biomasa
Inmovilización
La cepa aislada es empaquetada en medio sólido como alginato de calcio o carragenato. la formación de pellets o microreactores tienen la ventaja de aprovechar al máximo el uso energético , en la inmovilización no es necesaria la agitación ya que en el interior del pellet todo es homogeneo.
Posteriormente se las llevó a un recipiente con medio fresco y se les dió las condiciones de temperatura, ph y aireación y finalmente se esperó a que los pellets revetaran y se pesó la biomasa producida
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