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PH del cacao

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by

paula andrea jaramillo

on 17 September 2016

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Transcript of PH del cacao

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Marco Teórico
Resultados
Al lograr que el cacao se homogenise con el agua y pase de estar solido a liquido, se introduce el phmetro y se obtiene como resultado 5.22 de PH
Análisis
Las propiedades fisicoquímicas del cacao en polvo es su actividad del agua la cual va desde 0.1-.35, el pH que depende del contenido de cacao pero que comúnmente se encuentra en 5-6.5, porcentaje de humedad que es de 1-1.8 % y temperatura de conservación de anaquel la cual es de 30-39 °C.
Laboratorio
#2

Conclusión
OBJETIVO
Acidez y PH del cacao.
El objetivo de este método es medir los cambios en las almendras de cacao y medir su PH,
asegurando que este se encuentre en los estándares de medición. Para la elaboración del producto.
Marco Procedimental
El cacao cumple con la
medida establecida comúnmente,por lo cual podemos decir que es cacao de buena calidad, y adecuada para la elaboración del producto.
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