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RUTA GASTRONOMICA DEL QUIJOTE Y ACTUAL

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RUTA GASTRONOMICA DEL QUIJOTE Y ACTUAL
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"Locos por la comida"
Una matrimonio de Madrid disfruta haciendo rutas gastronomicas por toda España, esta vez han decidido ir a Castilla la Mancha, para hacer una comparativa entre los platos de la epoca del Quijote con los platos actuales
LA COMIDA EN LA EPOCA DEL QUIJOTE
El mundo literario de Miguel de Cervantes esta plagado de sabrosos manjares y extraños condimentos que constituyen un testimonio muy valioso sobre la comida en la España del Siglo de Oro.
En los relatos del Quijote puede leerse como Don Quijote y Sancho a lo largo de sus viajes por Castilla la Mancha saborean numerosos platos. Pero sobre todo Sancho comida tipica de pastores, ya que los hidalgos caballeros como Don Quijote solo querian alimentarse de sopa, bellotas o pan.
RECETAS
Popurri de cordero
Pisto
Fiambre de conejo en escabeche
Asado de cabrito
Codornices enfundadas
Sopa de ajo
POSTRES
Leche frita
Natillas
Rosquillas
Tortas
Bizcochos
Yemas
LA COMIDA DE CASTILLA LA MANCHA
Los platos actuales de Castilla la Mancha no se diferencian mucho con los del Siglo de Oro o época del Quijote, actualmente los platos tipicos de los pastores, se comen de forma habitual. Las recetas manchegas sobre todo estan compuestas de caza, asados y ajo.
Recetas
Sopa de ajo Migas
Asadillo de la Mancha Morteruelo
Gachas Gazpacho
Pisto manchego Zarajos
Caldereta Moje
Perdiz Atascaburros
Postres
Mazapan
Torrijas
Hojuelos
Arroz con duz
EL TOBOSO (Toledo)
Desayuno
Restaurante el Quijote, degustaran unas yemas manchegas junto a unas rosquillas acompañado de leche natural del Toboso.
Desayuno típico del Siglo de Oro
Aquí se alojaran e irán a desayunar montados en burro
Pasaran el día en el Toboso y a la hora de comer se dirigirán al Mesón la Noria de Dulcinea donde degustaran comida actual manchega, al igual que para cenar que iran a El Rincon de la Mancha.
Menu "Meson de la Noria de Dulcinea"
Menu "El rincon de la Mancha"
Para dos personas, (vino)
-Asadillo de la Mancha
-Pisto manchego
.Postre
-Torrijas
-Mazapan
Para dos personas, con agua.
-Sopa de ajo
-Migas
.Postre
-Hojuelas
-Arroz con duz
PUERTO LAPICE (Ciudad Real)
El matrimonio se trasladara en su coche particular hasta Puerto Lapice, a escasos kilómetros del Toboso.
Desayuno (actual desayuno manchego)
En el restaurante La Pausa.

-Leche frita
-Empiñonadas
-Bizcochos
.Acompañado de café o leche
Después de desayunar, breve visita por Puerto Lapice, e improvisadamente buscar un restaurante con comida típica del Quijote.
Comida- Restaurante "Venta del Quijote"
-Fiambre de conejo en escabeche
-Codornices enfundadas
-Natillas
Cena- Restaurante El Puerto
-Ensalada de queso de cabra
-Atascaburros
-Mantecados
SIERRA MORENA (Ciudad Real)
Tras pasar la noche en Puerto Lapice, irán en su coche propio a Sierra Morena, a 140 km, allí pasaran el día y volverán a media tarde a Madrid, (300 km)
Desayuno (típico de la cocina actual manchega)- Restaurante "La Teja"
-Hojuelas o tostadas acompañado de zumo o café
Ultima comida en Castilla la Mancha (Sierra Morena de Ciudad Real)
-Restaurante "El Coto", mezcla de comida manchega del Quijote y actual
.Sopa de ajo
.Gachas
.Zarajos
.Natillas-Leche frita
CONCLUSION DE LA RUTA GASTRONOMICA
La comida del Quijote o Siglo de Oro si la comparamos con la actual, no existen apenas diferencias, simplemente que los platos que antes comían los pastores (gachas, perdices...), ahora los consume todo el mundo.
La comida manchega es rica en proteínas, pero al igual son platos que contienen gran cantidad de grasas y hay que consumirlos moderadamente y en pocas cantidades.

Se realizara un curso de aprendizaje de cocina manchega y después degustaran sus propios platos.
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