Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Kahvi

No description
by

Janina Harmanen

on 20 November 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Kahvi

FONTS
Kahvin ympäristövaikutukset
1970-luku & aurinkoviljelytekniikka
isommat sadot - suuremmat tulot
metsien raivaaminen
yhden lajin viljely
torjunta-aineiden ja agrokemiallisten lannoitteiden käyttö
Kahvi ja sen eri sertifikaatit
- Markkinoilla merkittävimmät kahvilajit ovat Coffea arabica, eli arabiankahvi, ja coffea robusta, eli robusta- kahvi

- Kahvia viljellään yli 60 maassa, suurimmat viljelymaat Brasilia, Kolumbia, Vietnam, Indonesia ja Intia

- Kahvin viljelemiseen käytetään n. 12 miljoonaa hehtaaria maan pinta-alaa.


Kahvista yleisesti
Maaseudun köyhyys ja kahvinviljely
Kahvi
- Maailman toiseksi eniten vaihdettu kauppatavara öljyn jälkeen

- yli 25 miljoonaa ihmistä tropiikin seudulla riippuvaisia sen tuotannosta, muodostaa usein valtion taloudellisen selkärangan

- Kahvia saadaan kahvipensaista,

- Kahvi on alunperin kotoisin Afrikasta, josta levinnyt sittemmin ympäri maapalloa

Reilun kaupan ensimmäinen tuote
n. 250 kahvintuottajaosuuskuntaa, 30 eri maata, 60 000 viljelijää
ainoastaan osuuskuntiin kuuluvat pientilalliset voivat liittyä järjestelmään
tavoitteet
äärimmäisen köyhyyden poistaminen
pientuottajien kannustaminen
liittymään yhteen
verkostoitumaan kv-kauppasuhteiden rakentamiseksi
muutospyrkimysten tukeminen kohti oikeudenmukaisempaa globaalia kaupankäyntiä
edellyttää FLO:n määrittämien tuotanto- sekä ympäristökriteerien noudattamista
osuuskuntatoiminnalla suuri vaikutus ja hyöty viljelijöille
Reilun kaupan kahvi
Kahvinviljelytyypit
Biodiversiteetti ja metsäekosysteemi
luonnonmetsien muokkaaminen kahviviljelmiksi
luonnonmukaisten ekosysteemien tuhoutuminen
tuhansien eläin- ja kasvilajien katoaminen
ilmastonmuutoksen nopeutuminen
Kahvista yleisesti
kahviviljelmien tieltä tuhottu miljoonia hehtaareita metsää
50:stä pahimmasta sademetsien kaatomaasta 37 kahvintuottajia
Veden käyttö ja vaikutukset vesistöihin
- Vesijalanjälki 140 litraa per kuppi

- 6,3 % maailmankaupan piilovesivirroista

- Suomalaisten kuluttamaan kahviin menee n. 1,2 miljardia litraa vettä vuodessa


Veden käyttö ja vaikutusket vesistöön
- Kahviviljelmien kastelu ja kasvattaminen
• viljelymaan olosuhteet!

- Märkäkäsittely kuluttaa runsaasti vettä, mutta piiloveden määrä ei merkittävästi isompi kuin kuivakäsittelyssä

- Kuorten hajoaminen joissa aiheuttaa happikatoa ja kalakuolemia

- Yhä kasvava osa kahvinkäsittelylaitoksista on vähentänyt märkäprosessissa käytettyä veden määrää

suomalaiset kuluttivat v. 2007 keskimäärin 11,7 kiloa kahvia vuodessa
tuotannosta n. 471 globaalineliökilometrin ekologinen jalanjälki henkilöä kohti
varjoviljelmät yleensä aurinkoviljelmiä kestävämpiä
kuitenkin eri asia kuin luonnonmetsät!
metsien raivaus & ohentaminen
aurinkoviljelmillä yli 90 % vähemmän lintulajeja
Common Code for Coffee Community
4C eli CCCC
kahviteollisuuden ensimmäinen aloite kohti kestävämpää kahviteollisuutta
pyrkimyksenä taata kansainvälisen työlainsäädännön mukaiset työolot
mukana isoja kahvintuottajia, jälleenmyyjiä sekä kansainvälisiä järjestöjä
työntekijöiden elinolojen paraneminen?
Rainforest Alliance
Eroosio, maaperän heikentyminen ja kemikaalien käyttö
lähde: http://www.cerutti.lt/?p=116
sademetsien suojeleminen
tukee
luontaisia
metsäisiä
perinteisiä kahvitiloja
ei puutu kahvin hinnan määrittämiseen
ei sosiaalista lisää
maaperän köyhtyminen
-> viljelmien laajentaminen ympärillä oleviin metsiin
-> vanhat viljelmät muuhun maatalouskäyttöön & karjalaitumiksi
-> lopulta hylätään kokonaan
runsas lannoitteiden ja agrokemikaalien käyttö
-> maata voidaan hyödyntää pidempään
-> ympäristöongelmia
lähde: http://www.theroasterie.com/blog/wp-content/uploads/2012/10/coffee_plant_red_berries_4.jpg
maan puhdistaminen rikkaruohomyrkyillä muusta kasvillisuudesta
-> eroosio
matalakasvuisten kasvien hyödyntämisellä voitaisiin vähentää eroosiota
UTZ
varjokasvien puuttuminen
maaperässä vähemmän orgaanista ainesta
huomattavasti enemmän eroosiota
maaperä menettää jopa 3x enemmän typpeä
pienemmät kosteuslukemat
ennen Utz Kapeh
teollisille suurtiloille avoin sertifikaatti
mitä takaa?
ympäristöystävällinen tuotanto
työntekijöiden järjestäytymisen mahdollisuus
ei lapsityövoimaa
ei puutu kahvin hinnan määrittämiseen
-> ONGELMIA
Kemikaalien käyttö
- Maatiaiskahviviljelmä

- Perinteinen varjokahviviljelmä

- Kaupallinen monokulttuuriviljelmä

- Aurinkokahviviljelmä

aurinkokahviviljelmät hyvin riippuvaisia agrokemikaaleista
jäämiä löydetty kahvipavuista
paahtaminen kuitenkin vähentää niitä
ennen käytetty mm. lindaania, DDT:tä (ympäristössä säilyviä)
Luomukahvi
kahvintuottajaosuuskunta Cosatin = Cooperative de Servicios Agropecuarios "Tierra Nueva", muuttui vuonna 2004 Tierra Nuevaksi
myös Reilun kaupan sertifikaatti
kasvattaminen varjopuiden ja/tai luonnonkasvillisuuden joukossa vähentää altistusta tuholaisille
-> käytetään vähemmän kemikaaleja
korkeimman luokan kahvista n. 78e/säkki
Reilun kaupan luomukahvi n. 110e/säkki
osuuskunta ottaa max. n. 31e/säkki mm. palkkojen maksuun, kuljetuksiin ja loppuprosessointiin
kauppasopimusten solmiminen suoraan eri tahojen kanssa
2004: sadosta noin 60 % myytiin Reilun kaupan kahvina
toiminta tarkasti seurattua
> Kaikki Reilun kaupan kahvi ei ole luomukahvia ja kaikki luomukahvi ei ole Reilun kaupan kahvia!
Kansainvälisen kahvisopimuksen kaatumisen jälkeen kahvin hinta on heitellyt ja ollut laskusuunnassa
Vuonna 2004 kahvin hinnan romahdus aiheutti vakavia ongelmia miljoonille pienviljelijöille
Reilun Kaupan viljelijät sosioekonomisesti hyvin heterogeeninen ryhmä
Satojen suuruus vaihtelee viljelyn intensiteetin ja panostuksen mukaan
Pienviljelijät saattavat rahoittaa jokapäiväistä elämäänsä lainarahoilla, jolloin viljelyn tehostamiseen ei jää pääomaa. Tämä ajaa lainakierteeseen ja köyhyysloukkuun.
Luonnonmukaisella viljelyllä ei pysty haastamaan perinteistä viljelyä sadon suuruudessa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että luonnomukaisen viljelyn pitäisi olisi kallista ollakseen tehokasta.
tuottaja saa jopa 1/3 kahvipaketin hinnasta
vrt! perinteisessä kahvista vain muutama prosentti
vrt! noin 1/2 hinnasta saataisiin tuottajamaahan, jos kahvin jalostus samassa paikassa kuin viljely
Takuuhinta
kattaa tuotannosta syntyneet kulut
takaa viljelijälle kohtuullisen toimeentulon
n. 2,30e/kg (arabica)
hinta, jonka ostajan on vähintään maksettava osuuskunnille
Reilun kaupan lisä
viljelijöiden yhteiseen käyttöön elinolojen parantamiseksi sekä viljelyn kehittämiseksi
n. 2,30e/kg (arabica)
ostaja maksaa
Luomulisä
luomuviljelystä n. 0,20e/kg
osa korvauksista mahdollisuus saada ennakkorahoituksena
Mitä viljelijät saavat?
Mitä osuuskunta saa?
Full transcript