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PARÁMETROS ORGANOLÉPTICOS Y ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS DEL AGUA

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Mi El

on 5 May 2014

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1.1 Parámetros organolépticos
DEFINICIONES GENERALES
PARÁMETROS ORGANOLÉPTICOS Y ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS DEL AGUA
La calidad del agua se define como el conjunto de características físicas, químicas y biológicas que hacen que el agua sea apropiada para un uso determinado.
Los criterios de calidad que han de reunir las aguas usadas antes de ser evacuadas en un sistema receptor y dotar de unos criterios de calidad que nos garanticen el mantenimiento de condiciones ambientales naturales que permitan preservar el equilibrio autorregulador de los ecosistemas acuáticos.
se puede entender la calidad como la capacidad intrínseca que tiene el agua para responder a los usos que se podrían obtener de ella.
1.1.1 Calidad del agua
a) Para aguas potables.
-
Reglamentación Técnico-sanitaria para aguas potables de consumo público. (R.D. 1138/1990 de 14 de septiembre) o la Directiva comunitaria 75/440/CEE
b) Para riego y agricultura .-
Ddadas por la FAO.
c) Para aguas residuales,-

Reglamentación europea en sus diferentes directivas, según se trate de vertidos a aguas subterráneas (D. 80/68/CEE), o a litorales o aguas continentales (D. 76/464/CEE), o la Normativa española dada por la Ley de Aguas R.D. 849/86 y de Costas (R.D.1471/89) y para Andalucía (R.D. 141/996)
d) Para otros usos.-
Reglamentaciones específicas en todos los casos. Por ejemplo para baño y usos recreativos se sigue la Directiva comunitaria 76/160/CEE, y para piscicultura la 78/659/CEE.

1.1.2 Parámetros para definir la calidad del agua
A) Caracteres organolépticos:
a.1 Análisis mínimo:
• Olor
• Sabor

a.2 Análisis normal:
• Color

a.3 Análisis completo:

• Turbidez.

b.1 Análisis mínimo:
• Conductividad eléctrica
• pH
• NO2-: indican actividad bacteriológica
• NH4+: contaminación con fertilizantes y heces


1.1.3 Definición de parámetros analíticos
TECNICAS ANALITICAS PARA LA DETERMINACION DE LOS PARAMETROS
2.1.1 Tipos de análisis
Según la técnica que vayamos a emplear en la determinación del /los compuestos de la muestra consideramos básicamente:
1. Físico (Temperatura, materiales en suspensión)
2. Químico (cloruros, alcalinidad)
3. Físico-químico o instrumental (pH, Conductividad)
4. Organoléptico o sensorial (color, olor, sabor)
Si se considera la naturaleza del analito que vamos a determinar podrá ser:
1. Microbiológico o biológico
2. Medioambiental (de compuestos orgánicos, metales, constituyentes inorgánicos no metálicos)
3. Toxicológico
4. De compuestos radioactivos
5. Otros

2.1 El análisis
• Olor: Valoración cualitativa. Por disoluciones sucesivas, mediciones hechas a 12ºC o a 25ºC.
• Sabor: Valoración cualitativa. Por disoluciones sucesivas, mediciones hechas a 12ºC o a 25ºC.
• Color: Método fotométrico calibrado con arreglo a la escala Pt/Co en Tubos de Nessler. 1 unidad estándar de color = 1 mg/l de Pt como K2PtCl6 y 2 mg/l de CoCl2.6H2O.
• Turbidez: Método de Secchi con disco de porcelana blanca de 20 cm de diámetro. También por métodos físico-químicos como el método de la sílice expresando la turbidez en mg de SiO2 o por nefelometría, expresando el resultado en unidades de formazina. Ambos son métodos fotométricos.

2.2 Caracteres organolépticos
• Conductividad eléctrica: Electrometría. Usando un conductímetro. Se expresa en dS/m
• pH: Electrometría. Método potenciométrico.
•NO2-: E.A.M. Formación de sales de diazonio y medida de su absorbancia característica a 540 nm.
• NH4+: E.A.M. Método de Nessler.
• Cl residual: Volumetría redox (método yodométrico) o E.A.M. por el método de la ortotolidina.
• Temperatura: Termometría
• Oxígeno disuelto: Electrometría
• NO3-: Electrodo selectivo o por E.A.M. previa reducción a NO2-con una columna reductora de Cd y Cu a pH 8,5.
• Oxidabilidad al MnO4-: Volumetría redox
• Sólidos en suspensión: Gravimetría, filtrando con membrana de o, 45 micras, secando a 150º y pesando.
• DQO: Volumetría redox.
• DBO5: Electrometría de O2 disuelto antes y después de incubación durante 5 días a 20ºC ± 1ºC.
• P total: Mineralización. Espectrofotometría de absorción molecular.
• Cl-: indican salinidad. Electrodo selectivo. Espectrofotometría de absorción molecular.
• SO42-: Espectrofotometría de absorción molecular.
• Fosfatos: Espectrofotometría de absorción molecular.

2.3 Parámetros físico-químicos
3.1 Índices globales
una serie de índices que determinan el estado general de las aguas en función de unos rangos de calidades establecidos. Estos índices se pueden clasificar fundamentalmente en dos tipos: fisicoquímicos y biológicos
ÍNDICES GLOBALES DE CALIDAD DE LAS AGUAS
Índice muy fácil de utilizar que proporciona una idea rápida e intuitiva de la calidad, pero que precisa ser completado con otros índices para obtener una visión real de la situación. Se obtiene a partir de una sencilla fórmula que combina 5 parámetros fisicoquímicos:

ISQA = E • (A + B + C + D)
3.1.3 Índice simplificado de calidad de aguas (ISQA)
Es un valor adimensional obtenido a partir de 23 parámetros procesados mediante ecuaciones lineales, de los cuales 9 se utilizan siempre (básicos) y 14 según su influencia en la calidad (complementarios). Los 9 parámetros básicos son: coliformes totales, conductividad, DBO, DQO-Mn, fósforos totales, sólidos en suspensión, nitratos, oxígeno disuelto y pH.

El índice de calidad general se puede expresar como:
ICG = ∑ [F1 • (Ki) • F2 • (Ki)]

3.1.2 Índice de calidad general (ICG)
Mediante estos índices se va a obtener un valor numérico adimensional que engloba las magnitudes de ciertos parámetros individuales, cuyo número y tipo varía según el índice. Los parámetros más comúnmente utilizados en los índices se exponen en la siguiente tabla:
3.1.1 Índices fisicoquímicos de calidad de las aguas
PARÁMETROS DEL ANALISIS DEL AGUA
4.2 Parámetros fisicoquímicos
CARDOZA PEREZ, LUIS RICARDO
MESA SEGAMA, ANTHONY
PANAIFO GOMEZ, JOE
PONCE VALENTIN, EDVER RONALD
PUENTE ÑAUPARI, MIGUEL ANGEL
ROJAS CACERES, JACK
INTEGRANTES
b.2 Análisis normal:
• Temperatura
• Oxígeno disuelto
• NO3-: indican contaminación agrícola
• Oxidabilidad al MnO4-b.3 Análisis completo:
• Sólidos en suspensión
• Sólidos disueltos
• Radiactividad
• DBO5
• P total
• Cl-: indican salinidad
• Fosfatos
• Ca y Mg: están relacionados con la dureza del agua
• Na: indica salinidad
• H2S y sulfuros: indican acción bacteriológica anaerobia (aguas negras, etc.)
• F
• Cianuros: indican contaminación de origen industrial.
• Metales pesados: Fe, Mn, Cu, Zn, Co
• Aceites y grasas
• Hidrocarburos, petróleo
• Fenoles
• Espumas
• Sustancias tóxicas: Ag, As, Be, Cd, Cr, Hg, Ni, Pb, Sb, Se, V
C. Parámetros microbiológicos y biológicos:

c.1 Análisis mínimo:
• Coliformes totales
• Coliformes fecales


Análisis normal:
• Bacterias aerobias a 37ºC y a 22ºC
• Estreptococos fecales
• Clostridiums sulfitorreductores
• Gérmenes totales

c.2 Otros tests complementarios:
• Salmonelas
• Estafilococos patógenos
• Bacteriófagos fecales
• Enterovirus
• Protozoos
• Animálculos (gusanos-larvas)
• Invertebrados bénticos
• Peces, anfibios, cangrejos, etc
2.4 Parámetros microbiológicos y biológicos
2.5 Sistemática para la toma de muestras
2.6 Análisis in situ
• Coliformes totales
• Coliformes fecales
• Bacterias aerobias a 37ºC y a 22ºC
• Estreptococos fecales
• Clostridiums sulfitorreductores
• Gérmenes totales
• Salmonelas

• Estafilococos patógenos
• Bacteriófagos fecales
• Enterovirus
• Protozoos
• Animálculos (gusanos-larvas)
• Invertebrados bénticos
• Peces, anfibios, cangrejos, etc.

El origen de las aguas puede ser:
 Agua superficial
 Agua de río.
 Agua de pozo.
 Agua de lagos y lagunas.
 Agua de mar.
 Agua de lluvia.
 Agua destilada.
 Agua purificada

Para tomar las muestras y hacer las determinaciones analíticas conviene seguir las indicaciones del Standard Methods for Examination of Water and Wastewater.
Algunas determinaciones es necesario o conveniente realizarlas en el momento de la toma, como son la temperatura del agua, apariencia, color, olor, sabor, turbidez, pH, conductividad eléctrica, potencial redox, oxígeno disuelto, CO2 disuelto.
La sistemática para la toma de muestras viene determinada tanto por el origen de las aguas como por el uso y por ende el análisis que sobre ellas se va a efectuar.
4.2.1 pH
a. Fuente
b. Características


c. Riesgos

• El pH no ejerce efectos directos en los consumidores, es uno de los parámetros indicadores de la calidad del agua. Para que la desinfección con cloro sea eficaz es preferible que sea un pH inferior a 8.
• En valores superiores de pH 11 produce irritación ocular y agravación de trastornos cutáneos.

d. Método de análisis
e. Concentraciones establecidas por guías internacionales

Según la EPA los valores recomendados son de 6.5 a 8.5 unidades de pH
El pH recomendable: 6.5 y 9.5 según la OMS.

A1: según la norma brasileña el pH establecido es 6-9, en Honduras clase: IIIA 6.5 – 8.5 y IIIB 6-9, para la normas ecuatoriana pH 6-9
A2: la norma brasileña establece pH para aguas dulces 6-9, para aguas salobres destinadas a consumo humano 6.5-8.5 para la CEE propone valores de 5.5 - 9
A3: la CEE recomienda pH 5.5-9
B1: el pH recomendado para contacto directo para aguas dulces, según la legislación brasileña: pH: 6-9, para aguas salinas pH: 6.5-8.5 la legislación chilena recomienda 6.5-8.3, Ecuador propone rangos de pH: 6-9
B2: la norma hondureña recomienda pH 5.5-9.5, para Ecuador: 6.5-8.5
4.2.3 Conductividad
a. Fuente

b. Características
• Las soluciones de la mayoría de ácidos, bases y sales presentan coeficientes de conductividad relativamente adecuados.
• Las moléculas de los compuestos orgánicos que no se disocian en soluciones acuosas tienen una conductividad muy escasa o nula.
• La conductividad eléctrica de un agua se utiliza como una medida indirecta de su concentración de sólidos disueltos totales o de minerales en el agua.
• La salinidad del agua se determina midiendo su conductividad eléctrica.

c. Concentraciones establecidas por guías internacionales
A1/A2/A3: la comunidad europea recomienda valores de 1000 us/cm.

4.2.2 Temperatura
a. Fuente
b. Características

c. Riesgos

• Las temperaturas anormalmente elevadas puedes dar lugar a una indeseada proliferación de plantas acuáticas y hongos.
• En periodos extendido de continua inmersión en agua más fría o <15°C puede causar la muerte de algunos bañistas y será riesgo para todo los bañistas que no usen ropa protectora de inmersión. La sobrevivencia de un individuo sumergido en agua por encima de 34 ó 35°C va depender de la tolerancia a una elevada temperatura corporal interna, a un riesgo de daño con la exposición prolongada.

d. Métodos de análisis: Este parámetro es medido in situ: el método termometría.

e. Concentraciones establecidas por guías internacionale
s
A1: Según la legislación canadiense para agua de consumo la concentración máxima aceptable de temperatura es 15°C
A2: En la norma ecuatoriana establece CN +/-3°C (condiciones normales con una variación de 3°C) el mismo valor se establece para ESTE USO
A3: según la directiva CEE recomienda 25ºC que varía de acuerdo circunstancias climáticas o geográficas excepcionales
B1: Temperatura Recomendable para Uso Recreacional para contacto directo: entre 15°C-35°C.

4.2.4 Turbidez
a. Fuente
b. Características

c. Riesgos
Una alta turbidez suele asociarse a altos niveles de microorganismos como virus, parásitos y algunas bacterias. Estos organismos pueden provocar síntomas tales como nauseas, retortijones, diarreas y dolores de cabeza.

d. Métodos de análisis
Método Nefelométrico son expresados en UNT (Unidades nefelométricas de Turbidez).

e. Concentraciones establecidas por guías internacionales
Según la OMS la turbidez del agua para consumo humano no debe superar en ningún caso las 5NTU.
A1: según la norma brasileña, para aguas dulces sus concentraciones son 40 UNT, para Honduras clase IIIA: 15 UNT y para Ecuador sus valores de concentración 10 UNT.
A2: para Brasil y Ecuador los valores aceptables son 100 UNT.

4.1 PARAMETROS ORGANOLEPTICOS
4.1.1 Color
a. Fuente
b. Características

c. Riesgos para la salud
• No permite el paso de la luz para el desarrollo de la biodiversidad.
• Su presencia indicaría ineficiencia en el tratamiento de aguas y de la integridad del sistema de distribución.

d. Métodos de análisis
Para determinar el color mediante los métodos actualmente aceptados, es necesario eliminarla turbidez antes de proceder al análisis. Tenemos dos métodos que son utilizados: Método de comparación visual, método espectrofotométrico.

e. Concentraciones establecidas por guías internacionales

A1: La normativa de Tailandia considera que no debe haber presencia, pero en tanto la normativa de Honduras considera 15 Pt/Co como máximo para aguas de simple desinfección y la Comunidad Económica Europea – CEE para Aguas superficiales destinadas a la producción de Agua Potable consideran 20 Pt/Co al igual que la Norma de Calidad Ambiental y de descarga de efluentes de Ecuador.
A2: La normativa de Tailandia considera que no debe haber presencia, y la Comunidad Económica Europea – CEE para Aguas superficiales destinadas a la producción de Agua Potable consideran 100 Pt/Co.
A3: La normativa de Tailandia considera que no debe haber presencia, y la Comunidad Económica Europea – CEE para Aguas superficiales destinadas a la producción de Agua Potable consideran 200 Pt/Co.
B1: La normativa de Tailandia considera que no debe haber presencia.
B2: La normativa de Tailandia considera que no debe haber presencia.
4.1.3 Material flotante
a. Fuente
b. Características

c. Riesgos para la salud
• Deteriora el paisaje
• Debido a la cantidad puede dificultar los sistemas de tratamiento, por el manejo a los residuos encontrados.

d. Métodos de análisis

e. Concentraciones establecidas por guías internacionales
A1: Considera ausente la Normativa de Brasil y Ecuador (Norma de Calidad Ambiental y de descarga de efluentes).
A2: Considera ausente la Normativa de Brasil y Ecuador (Norma de Calidad Ambiental y de descarga de efluentes).
A3: Considera ausente la Normativa de Ecuador (Norma de Calidad Ambiental y de descarga de efluentes).
B1: Consideran ausente la Normativa de Ecuador, Chile (Estándares Nacionales de calidad Ambiental) y Brasil (CONAMA 2005).
B2: Consideran ausente la Normativa de Brasil.
4.1.2 Olor
a. Fuente

b. Tipos de olor
 Tipo de Olor Tipo de Agua
 Inodoro: Típico de aguas dulces y frescas
 Olor metálico: Típico de aguas subterráneas
 Olor a Sulfuro: Típico de ARD, de MO. y en general, de sistemas anaeróbicos
 Olor vegetal: Típico de aguas poco profundas, de humedales y estuarios.
 Olor Pícrico: Típico de lixiviados de RS. y de aguas procedentes de PTARs
 Olor a Pescado: Típico de aguas oceánicas y de cultivos piscícolas

c. Características

d. Riesgos para la salud
• Malestar, dolor de cabeza, mareos
• Alergias dependiendo del causante del olor

e. Métodos de análisis

e. Concentraciones establecidas por guías internacionales
A1: Considera ausente la Normativa de Tailandia
A2: No se encontraron normativas
A3: No se encontraron normativas
B1: Consideran ausente la Normativa de Tailandia y Brasil
B2: Consideran ausente la Normativa de Tailandia

ANALISIS Y TRATAMIENTO DE AGUA
CURSO:
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