Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Nutrición

No description
by

Nicole Reinking

on 27 July 2016

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Nutrición

Nutricionista Atención Primaria (APS)
¿Cuales son sus funciones?
¿Que hago yo?
Nutricionista Alimentacion Colectiva
¿Que significa ser Nutriciónista?
Es un profesional del área de la salud que posee diversas herramientas tales como:
Nutrición Clínica
Enteral
Pediátrica
Adulto
Adulto Mayor
Alimentación Colectiva
Técnicas Dietéticas, entre otras.
Nutricionista Clinica
Carrera Nutrición
Estrategia de Intervencion Nutricional a través del ciclo Vital
Nutricionista Nicole Reinking E.
Profesional que contribuye a la prevención de diversas enfermedades crónicas como:
Dislipidemia
Hipertensión Arterial
Diabetes Mellitus II
Enfermedades de carácter clínico como trastornos en excesos (Sobrepeso y obesidad) y déficit alimentario (Bulimia, Anorexia y Desnutrición).
Atención a Pacientes
Cardiovasculares --> Dislipidemicos + Hipertensos
Diabéticos
Niños de 0 a 6 años
Promoción Lactancia Materna
Evaluación y seguimiento Peso, Talla, Circunferencia Craneana
Introducción primera comida (Control 5 meses)
Colaciones e Higiene Bucal (Control 3años 6 meses)
Embarazadas
Adultos Mayores
Visitas Domiciliarias
Programas Alimentarios
PNAC (Programa Nacional Alimentacion Complementaria)
PACAM (Programa Alimentacion Complementaria Adulto mayor)
Cumplimiento de Metas Ministeriales
Meta 1.- Recuperación del Desarrollo Psicomotor
Meta 2.- Cobertura de Papanicolau
Meta 3.- Metas Odontológicas
Cobertura de Alta Odontológica Total en Adolescentes de 12 años
Cobertura de Alta Odontológica en Embarazadas
Cobertura Alta Odontológica Total en Niños de 6 años
META 4.- Cobertura Efectiva de Diabetes tipo 2 (DM2) en personas de 15 años y más
META 5. Cobertura Efectiva de Hipertensión Arterial (HTA) en personas de 15 años y más
META 6.- Cobertura de Lactancia Materna Exclusiva (LME) en menores de 6meses de vida --> 60% al 6to mes
Actualmente 56% (2014)
Tras postnatal 6 meses aumenta de 44,5% a 56%
META 7. Consejos de Desarrollo de Salud funcionando regularmente
META 8. Evaluación anual de los pies en personas con diabetes bajo control de 15 y más años

Programa de Salud Sexual y Reproductiva
Programa de la Niña(o) --> Obesidad Infantil




Programa de Enfermedades Cardiovasculares
Programa Odontológico
Programa del Adulto Mayor
Programa Nacional de Alimentación Complementaria
Nutricionista Clinica Atención Particular
¿En que consiste esto?
Mediciones Antropométricas
Peso
Talla
Cincunferencia Cintura
Medición de Grasa
*Caliper
Encuesta Recordatorio 24 horas + Frecuencia Consumo
Auriculoterapia
Educación Alimentaria
Confección Minuta
Control del Sistema de Pedido/Administracion Bodega
Cumplimiento BPM / Manejo Personal a cargo
BPM Buenas practicas Manufactura
Contramuestra
Se toma muestras de todas las preparaciones que se preparan a diario en el casino.
Las muestras se toman por Duplicado: Una para el cliente y la segunda para la empresa (respaldo).

¿Para qué se toman?
• Para determinar la posible causa en caso de infección o intoxicación de un comensal.
• Realizar auditorías cada cierto tiempo
Manejo paciente hospitalizado
Evaluacion Nutricional
SEDILE
Tipos de Regimenes
Áreas en las que se desempeña:
Hidrico
Liquido
Sin Residuo
Completo
Blando
Completo o Sin Residuo -- sin lactosa por ejemplo
Papilla
Via Oral / Via Sonda Enteral
Liviano
Común
Servicio Dietetico de Leche
Paciente viene de forma electiva (voluntaria) a ser evaluado fisica y nutricionalmente con el fin de obtener una evaluacion nutricional completa de su estado de salud, junto con la obtencion de un plan de alimentación personalizado
Venta unitaria de Almuerzo $2.000, del cual:
30-40%: Corresponde a Materia Prima.
25%: Recurso Humano.
5-12%: Gasto General de servicios básicos,
exámenes microbiológicos de personal, uniformes.
15-20%: Corresponden a Utilidades.

300 a 400 pesos por almuerzo

Inventario de Bodega
Listado con kilos / litros de productos abiertos y cerrados
Se debe actualizar a diario tras cierre tiempo de comida
Solo productos perecibles
Al llegar el pedido de abarrotes actualizar
Mantener ordenado
Productos mas antiguos primero (Sistema FIFO)
Preferir calidad sobre cantidad
Si un producto no satisface al comensal o encargado, se debe cambiar de proovedor o marca
Higiene Personal (uñas, pelo, aros, barba, tatuajes)
Lavado de manos
Uso adecuado de uniforme
Presentacion adecuada
Trato adecuado con personal y comensal
Cumplimiento adecuado jornada laboral
Tener documentacion actualizada/vigente
Firma diaria libro de trabajo
Personal a Cargo
Maestro Cocina
Auxiliar de Cocina
Auxiliar de Aseo
Administrador
Bodeguero
- ¿Cuándo se toman las muestras?
Todos los días (Lunes a Viernes o Domingo segun Central)
15 minutos antes de comenzar el servicio ó 30 minutos después de este.
Se toman 75 gr de cada muestra, las cuales son rotuladas en el mismo orden del enunciado de la minuta del día.
Deben ser congeladas entre -18° y - 23°C x 72 horas, en equipos destinado únicamente a almacenar las muestras de alimentos.
Registro información personal
Nombre y Apellido
Fecha Nacimiento
Padece enfermedad crónica o aguda
Antecedentes familiares enfermedad
Fumador
Actividad Fisica
Posee actualmente S&S
Motivo Consulta
Adaptada
A los diferentes horarios y preferencias de mis pacientes
Turnos 7x7
Necesidades especiales (diabeticos/renales/celiacos)


MOTIVAR!!!!!
Que adopten cambios en:
Su alimentación
Horarios
Actividad física

Esto me obliga a_
Actualizada
Regimenes Nuevos
Estudios validos recientes
Productos del mercado
Precios de frutas, verduras y Abarrotes
Lugares de venta de productos
Lugares donde realizar Act.Fisica
Critico
Prematuro
Prematuro extremo
Hospitalizado ambulatorio
Alimentacion Parenteral y Enteral
Enteral
Parenteral
*prematuros
Diagnostico Nutricional
Full transcript