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GLÚCIDOS

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by

Teresa Taillefer

on 10 April 2014

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Transcript of GLÚCIDOS

Curiosidades
CLASIFICACIÓN
Funciones
1. Estructural
Hacia la Universidad
1. Características del enlace glucosídico. Polisacáridos de interés biológico.


Biomoléculas constituidas por átomos de Carbono (C), hidrógeno (H), y oxígeno (O), en la proporción CnH2nOn.
1. Osas o monosacáridos
2. Ósidos
Composición química
Propiedades
Isomería
Importancia biológica
Contienen entre 3 y 7 átomos de carbono.
Son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas.

GLÚCIDOS
Según su grupo funcional principal pueden ser: aldosas o cetosas
Isomería de función
Estereoisomería
Moléculas con diferentes propiedades, sus átomos tienen diferente disposición espacial.
Enantiómeros
Diastereoisómeros
Actividad óptica
Fórmulas lineales
La forma más frecuente de representar los monosacáridos es mediante proyecciones de Fischer
Fórmulas cíclicas
Proyecciones de Haworth
Oligosacáridos
Unión de monosacáridos mediante enlaces O-GLUCOSÍDICO
Heteropolisacáridos
Contienen en su estructura dos o más diferentes tipos de monosacáridos.
Polisacáridos
Unión de muchas osas o monosacáridos
Se establece entre dos grupos hidroxilo de diferentes monosacáridos. Se denomina síntesis por condensación o deshidratación, debido a la liberación de una molécula de agua.
Podemos hablar de enlace monocarbonílico o dicarbonílico
Los más importantes son los disacáridos
Holósidos
Heterósidos
Homopolisacáridos estructurales
Homopolisacáridos de reserva
-Pectinas
-Hemicelulosas
-Agar-Agar
-Gomas
-Mucílagos
-Peptidoglucanos
-Glucosaminoglucanos
Glucolípidos
Glucoproteínas
-Mucoproteínas o mucinas
-Hormonas gonadotroficas: LH-FSH
-Peptidoglucanos
-Protrombina
-Proteinas estructurales de la membrana plasmatica
-Inmunoglobulinas
-Fibrinógeno
Gangliósidos
Cerebrósidos
-Componentes y receptores de membrana
-Componentes de nucleótidos
-Componente de la pared vegetal y bacteriana
-Componente del esqueleto externo de artrópodos
-Componente de tejidos conectivos
2. Energética
-Nutrientes celular
-Intermediarios metabólicos
-Reserva energética
3. Otras
-Defensiva
-Hormonal
-Industrial
2. Tipos, estructura y propiedades de los glúcidos.
3. Describe e indica el nombre que recibe el enlace responsable de la ciclación de los monosacáridos.
4. Defina qué es un monosacárido y un polisacárido. Haga una clasificación de polisacáridos. Establezca un paralelismo entre polisacáridos del reino animal y vegetal en cuanto a su composición y función
5. Un polisacárido, formado por restos de glucosa y localizado en un tejido vegetal, dio por hidrólisis un disacárido diferente del que se obtiene de la hidrólisis del glucógeno. Razone cuál es el polisacárido
6. Explique las características estructurales y funcionales de los polisacáridos. Cite tres ejemplos de polisacáridos.
7. Explique la importancia biológica de los monosacáridos. Represente la fórmula de un monosacárido indicando su nombre y de un disacárido señalando el tipo de enlace.
8. Nombre el polisacárido más abundante en las paredes de las células vegetales, enumere tres de sus propiedades biológicas y explique el fundamento fisicoquímico de las mismas.
9.En relación con la imagen adjunta, responda las siguientes cuestiones:
a).- ¿Qué tipo de molécula representa? Nombre el componente incluido
en el recuadro y el enlace señalado con la flecha. Explique cómo se forma dicho enlace.
b).- Nombre una biomolécula que contenga este tipo de cadena, explique
su función biológica e indique su distribución en los seres vivos.


Aunque a los glúcidos se les llame a veces azúcares, no todos ellos tienen sabor dulce, sólo los monosacáridos y disacáridos. La sacarina tiene una composición química completamente distinta de los glúcidos y sin embargo su poder edulcorante es muy superior al azúcar (sacarosa).
Aunque todo tipo de materia orgánica puede utilizarse para obtener energía, la célula utiliza preferentemente glúcidos, y después lípidos, y solamente si no dispone de los anteriores empieza a "quemar" sus proteínas.
¿Sabías que...?
Es el nutriente cuya combustión deja menos residuos en el organismo. Por eso, el cerebro y el sistema nervioso solamente utilizan glucosa para obtener energía, evitando así la presencia de residuos tóxicos (como el amoníaco, resultante del metabolismo proteico), en las células nerviosas.
La diabetes es una enfermedad hormonal ocasionada por un mal funcionamiento del páncreas, que no produce insulina. La insulina facilita el paso de glucosa a través de la membrana celular para almacenarla en forma de glucógeno.
2BACH CIENCIAS
ABRIL 2014
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