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Fast Food Trash

Research Project on Solid Waste Management - Environmental Sciences Class | Trabajo de investigacion sobre el manejo de desperdicios solidos en los rest. de comida rapida - clase de ciencias ambientales
by

sandra del rio

on 13 December 2015

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Transcript of Fast Food Trash

&
Reciclaje
Litter
Fast Food Trash
'
'
0%
7%
49%
25%
19%
Item
Volume Sold
|
drinks
-
salad
sandwich
chips
pizza
-----------------------------
-----------------------------
-----------------------------
-----------------------------
-----------------------------
4
187
72
19
McDonald's
'
'
2%
18%
53%
12%
15%
En McDonald's hubo una menor cantidad de
plástico
y mayor cantidad de
cartón.
12%

y

18%
La cantidad de desperdicios
de
plástico
y
papel
fueron los más altos,
luego de la comida
29%
24%
respectivamente
Muchas corporaciones de comida rápida no han hecho que el reciclaje sea una prioridad porque, en realidad, es más barato para ellos no reciclar.
With customers and stakeholders putting companies increasingly under the sustainability microscope, more businesses are realizing that waste is not a nuisance, but an opportunity to create revenue during uncertain economic times.
-Leon Kaye
(Earth911 journalist)
Ejemplos
1
En el 2007,
Subway
comenzó el primer programa de reciclaje de comida rápida en los EEUU. Además, sus servilletas ahora están hechas de materiales reciclados y han dejado de usar poliestireno (foam), para utilizar materiales hechos de polipropileno. Se estima que estas medidas ahorran 13,000 barriles de petróleo anualmente.
2
Seattle, Washington

es la primera ciudad en la nación que decidió eliminar empaques que se desperdician de restaurantes de comida rápida
El CAW
(Californians Against Waste)
están patrocinando un proyecto de ley
(bill AB 904)
,
el cual le requerirá
a todos los restaurantes de comida rápida

en el estado que utilicen
empaques reciclables.
•While these are significant initiatives, saving the environment hinges on individual responsibility.
"Litter characterization studies across the country have recognized
fast food restaurants
as the primary identifiable source of
urban litter
."
Han desarrollado varias
formas para reducir el uso de materiales

McDonald's
Compraban
jugo de china
pre-empacado, pero ahora se envía congelado y concentrado, reduciendo el empaque por
75%
o
4 milliones de libras menos
de
basura
al año.

Papas fritas
venían en cajas de 36 libras; ahora, 39 libras se empacan en la misma caja,
reduciendo
la necesidad de cajas por
dos milliones de libras anuales
.

Refrescos
se enviaban como syrup en cajas de cartón (los restaurantes añadían el agua carbonatada). Ahora, se entrega en camiones que lo bombean directamente a tanques en el restaurante. No se necesita empaque alguno. Ahorros:
68 million libras
de
cartón
al año.

McDonald's ha estado reduciendo el grosor de sus
contenedores de poliestireno
para hamburguesas,
sorbetos
y
tapas
de refrescos reduciéndolos en un promedio de
12%
(
un millón de libras menos de plástico en

1988
).

la compañía también está promocionando el reciclaje de la forma más necesaria- en vez de generar más cosas reciclables, están convirtiéndose en un mercado para ello.
Utilizan papel reciclado en sus servilletas, bolsas de papel y cajas de Happy Meals.
Tiene un nuevo programa de reciclaje de plásticos
y
Estos datos señalan la diferencia que una gran empresa puede hacer, cuando se pone innovadora en torno a la responsabilidad ambiental.
Foam
(Polystyrene)
Aunque fueron los porcentajes más bajos, el "styrofoam" es un compuesto muy complejo de la basura
hecho con petróleo

su
producción
, en las categorías
de consumo de energía, efectos de gases de invernadero y efectos ambientales totales lo posicionan
en segundo lugar, detrás de
aluminio.
no es biodegradable
y toma desde varias décadas a cientos de años en deteriorarse en un vertedero o en el ambiente.
contiene las sustancias tóxicas
estireno y benzeno
, potenciales carcinógenos y neurotoxinas.
sobre 100 ciudades en EEUU han prohibido empaques de
poliestileno
-tomado de Harvard Polystyrene Fact Sheet
Luego de realizar un programa piloto
el año pasado y confirmar que fue un éxito,
en septiembre de éste año,
McDonald’s

anunció que
reemplazará
sus vasos de foam poliestireno para bebidas calientes por
vasos de papel como respuestas a llamados
por mayor contenido y potencial reciclable.
Entre los dos restaurantes,
McDonald's
tuvo una cantidad
mayor
en desperdicios de foam (
2%
vs
0%
)
Además, en los
McCafés
utilizan tazas de verdad, y si no,
usan de cartón.

Además, desarrollaron un "zero waste strategy"
para los Juegos Olímpicos en Londres.


Used packaging that maximizes recycling/recovering potential (with
compostability certification
and labeled with
color

icon
according with bin)
Ensured that 70% is reused, recycled or composted with
none
sent to landfill
Used a single icon-based communication scheme to help visitors with recycling
Trained staff to assist costumers
Trash bins were identified with icon stickers that correlated with the packaging (for costumer and kitchen area)
Achieved a single waste stream per product
Subway
"Nosotros buscamos meriales “verdes” – como portadores de vasos, servilletas, envases para ensalada, utensil
io
s y papel toalla– los cuales contienen altos contenidos de material reciclado y pueden ser reciclados, compostados o de degradados fácilmente una vez que entren al flujo de desperdicios otra vez.
"
Hay 14
SUBWAY
®
Eco Restaurants
abiertos y funcionando.
Su meta es "usar solamente empaques que puedan ser reciclados o compostados ".
Aseguran que están trabajando para mejorar la sustentabilidad de los empaques y eliminar empaques innecesarios donde sea posible.

Y que continúan buscando maneras para aumentar el contenido reciclado, potencial
de reciclaje, degradación y compostabilidad de sus empaques.
Eliminaron
poliestireno
de la mayoría de los empaques.

Rediseñaron la caja para llevar, reduciendo la cantidad de material de origen utilizado y añadiendo un contenido
10% reciclado
.

Cambiaron a una caja de pizza con material
40% reciclado
.

Redujeron el tamaño de sus envases plásticos grandes (se estima que
removió 715,000 lb de resina
de su flujo de residuos anuales).

Cambiaron a un modelo de portador de cuatro vasos
hecho con materiales 100% reciclados
, salvando 9,000 árboles anualmente.
vs
_______
Subway
25%
y
7%
(plástico y cartón)
Composición
102 lbs
Total:
Total:
100 lbs
Cartón
Papel
Fast food companies & trash
Plástico
Comida
Interview
Fast food companies in Puerto Rico
Al hacer este proyecto, pudimos determinar que la tasa de reciclaje en los restaurantes es baja o ninguna. Ya que se descartaron materiales reciclables, compostables y no procesables juntos. No obstante, el uso de empaques hechos de materiales reciclables esta muy presente.
Se entrevisto a Joaquin Pineda, vicepresidente de ventas, y a Alejandro Burgos, director de operaciones de FransGlobal en Puerto Rico.
FransGlobal es una compañía franquiciante que promueve varias marcas como The Taco Maker, Jake’s y Camille’s Sidewalk Café. Para el 2014, planifican abrir un nuevo restaurante: Origami Sushi.
Burgos comento que la compania si ha hecho un movimiento para comprar productos reciclados. Al preguntarle si cree que actualmente las companias son mas eco-amigables que antes dijo "Si y no." No porque "la tecnologia [y] la mano de obra hacen que muchas companias no utilicen esos beneficios su totalidad" Por otro lado, ellos (FransGlobal) utilizan productos biodegradables y maquinaria de menor consumo de energia". Opina que a los fast foos se le hace dificil reciclar por tres razones: no todos los municipios tienen programas de reciclaje y 2) hay que educar al cliente y 3) la compania debe tener su propio programa y equipo.
Actualmente, reciclan aceite usado que luego se utilizara para biodeisel, jabones, entre otros.
*En todos los Taco Maker se cambiaron bolsas plasticas por..
What are they doing?
Sin embargo, algunos estados y cadenas de restaurantes
están comenzando a tomar el reciclaje con seriedad.
Con clientes y depositarios que están poniendo cada vez más a las compañías bajo el microscopio de la sustentabilidad, más negocios se están dando cuenta que los desperdicios no son una molestia, sino una oportunidad para crear ingresos durante tiempos económicos inciertos.

En Taiwan hay regulaciones
más estrictas, el reciclaje en estas corporaciones
es compulsorio.
Aquellos que no lo hagan
pueden enfrentarse multas de $8,400.
En estos negocios, no hay zafacones
así que cada persona tiene que reciclar.
Otras acciones:
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