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Emulsiones, suspensiones y coloides

Química, 6to semestre.
by

Luis Oliverio Ambriz

on 24 January 2013

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Transcript of Emulsiones, suspensiones y coloides

Sistemas
dispersos Emulsiones Suspensiones Coloides Mezclas de dos o más sustancias Simples o compuestas Fases Dispersa o discontinua Dispersante o continua La mayoría de la materia con la que interactuamos son sistemas dispersos Es un sistema constituido por dos fases líquidas inmiscibles, unas de las cuales se dispersa a través de la otra en forma de gotas muy pequeñas. Que no forman una mezcla homogénea cuando se juntan Agua Aceite Mayonesa Leche Mantequilla Emulsificación Creación de emulsiones 3 tipos Floculación Cremación Coalescencia Inestable
Forman masa Partículas se quedan en superficie Partículas forman capa líquida Color Blanco Básico Si se diluye Efecto Tyndall Azul Amarillo Si se concentra Sistema donde las partículas dispersas tienen un tamaño de 1 nm a 1000 nm Fase discontinua Fase continua Neblina Tipos Gas Sólido Líquido Sólido Líquido Gas Sólido Líquido Gas Sólido Líquido Gas Gelatina Queso Esponja Aerosol
Spray 8 No transparentes
Traslúcidos
Opacos Color Mezcla heterogénea formada por pequeñas partículas no solubles que se dispersan en un medio líquido. Características Partículas que en coloides + grandes Partículas se sedimentan si se quedan en reposo Se ven a simple vista Se quedan en el fondo Componentes se pueden separar Como por centrifugación Ejemplos Agua arena Agua fruta Penicilina inyectable Turbios

Reflejan la luz Apariencia Luis Oliverio
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