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Vins et Fromages

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by

Laura Bustillo

on 10 November 2014

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Transcript of Vins et Fromages

Tous les styles courants de vin - rouge, rosé, blanc (sec, demi-doux et sucré), mousseux et fortifiés - sont fabriqués en France. Dans la plupart de ces styles, la production française va de versions simples et bon marché à certains des exemples les plus célèbres et les plus chères du monde.
La France est un pays ordonné, et malgré le chaos apparent de vin français, il ya un ordre dans le système. Vins viennent d'endroits, et ces endroits sont désignés appellations. Une appellation constitue pas une garantie de qualité. Il est une garantie d'origine, et une garantie que le vin a été fait suivant certaines règles précisant les cépages, le sol, la plantation, les rendements et la vinification.}
Vins
Vin blancs
Vins et Fromages
Aucun autre pays dans le monde produit un plus grand volume de vin de qualité que la France, et aucun autre pays produit une telle diversité. Aucune autre nation productrice de vin a une longue histoire de production de vin de qualité qui définit le style comme les régions viticoles de Bordeaux, Bourgogne, Rhône, Champagne, la Loire, et l'Alsace.
Champagne
Champagne est un type de vin mousseux avec appellation d'origine, selon la méthode champenoise développé dans la région de Champagne, en France. Il est généralement constitué d'un vin blanc, bien qu'il y ait aussi un champagne rose, qui est fabriqué à partir de divers types de raisin, la plupart des encres.
Boire du champagne est associée aux célébrations.
Vin rouges
Le Merlot
Produit dans l’ouest du Val de Loire, le merlot apporte de la souplesse, de la rondeur, en parfait accord avec le Cabernet Franc. Il présente des arômes de fruits rouges, de pruneau et d’épices.
Température de service : 8 – 10° en rosé / 14 – 16° en rouge
Viandes rouges, gibier, charcuteries et fromages.
Fromages
pomme, agrumes, ananas, papaye
oranges, mandarines
pomme verte, agrumes
Plum, tarte cerise, goudron
violettes, bleuets, la terre, olive noire, café
fraise, framboise, cerise
Le fromage de Lorraine est marqué par la géographie de cette région. Le fromage de Lorraine provient de la seule région française à partager ses frontières avec trois autres pays : la Belgique, le Luxembourg et l'Allemagne.
Le climat influence fortement la fabrication et le goût du fromage de Lorraine. Il est qualifié d'océanique dégradé à influence continentale. Les saisons en Lorraine sont contrastées et bien marquées mais, en fonction des vents dominants, peuvent se succéder du jour au lendemain des périodes de précipitations (influence océanique) ou de forte amplitude thermique (influence continentale).
Fromage Midi Pyrénées
Voici un fromage de montagne, et même de haute montagne, puisque la tomme est élaborée depuis le XIIème siècle au cœur des Pyrénées centrales.
Les Hautes-Pyrénées et l’Ariège abritent nombre de caves fromagères où l’on transforme la traite du matin pour élaborer dans les règles de l’art ce fromage au lait de vache pasteurisé.
Sa croûte peut être noire ou dorée
Vin et fromage appariements
Vins
Fromage
Champagne
Camembert
Chardonnay
Brie
Sparkling Wine
Robiola
Merlot
Gouda
Pinot Grigio
Ricotta
Le fromage de Lorraine
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