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TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DE UNA INDUSTRIA LACTEA.

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milena franco

on 2 October 2014

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Transcript of TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DE UNA INDUSTRIA LACTEA.

QUE PASA SI NO SE TRATAN LAS AGUAS RESIDUALES
DE UNA INDUSTRIA DE LACTEOS??
PRETRATAMIENTO Y TRATAMIENTO PRIMARIO
Tratamiento de las aguas residuales
Procesos De Una Industria De Lacteos
TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DE UNA INDUSTRIA DE LACTEOS
Consumo de Agua
Aguas Residuales
residuos solidos
emisiones a la atmosfera
Aspectos Ambientales
ASPECTOS MEDIO AMBIENTALES RESPECTO A LOS PROCESOS DE ELABORACION DE LECHE CRUDA
Tratamiento aerobio
TRATAMIENTO SECUNDARO O BIOLOGICO
DANIELA PABON
JESSICA MUÑOZ
MARIANA MALAVER
YUDY FRANCO
INTEGRANTES
QUE VIVA COLOMBIA
para saber que tratamientos se debe realizar, es importante sabes que parámetros contienen estas aguas, para eso veremos los procesos que se realizan en una industria de lácteos.
QUE TRATAMIENTO SE PUEDE REALIZAR A ESTAS AGUAS?
1. CALIDAD DE LA LECHE COMO MATERIA PRIMA
3. ELABORACION DE LOS PRODUCTOS LACTEOS
2. APLICACION DE BUENAS PRACTICAS DE MANEJO EN LA INDUSTRIA
TRANSPORTE
BUENAS PRACTICAS DE ORDEÑO
ANALISIS DE LA CALIDAD DE LA LECHE
• edificios e instalaciones
• equipos y utensilios.
• personal manipulador
• control de proceso en la producción
• Almacenamiento Y producción
• Control Sanitario
• Control De Plagas

durante el procesos existen actividades que generan unos impactos ambientales. los veremos en:
Aspectos Ambientales
Volumen de aguas residuales generado en función del proceso productivo
* Expresado en l de aguas residuales / l de leche


* Volumen expresado en L de aguas residuales / L de leche procesada
Valoración cualitativa del vertido de aguas residuales en la industria láctea
Los efluentes líquidos de una industria láctea presentan las siguientes características:
• Alto contenido en materia orgánica, debido a la presencia de componentes de la leche.
• Presencia de aceites y grasas, (debido a la grasa de la leche y otros productos lácteos, como en las aguas de lavado de la mazada.)
• Niveles elevados de nitrógeno y fósforo, (principalmente debidos a los productos de limpieza y desinfección.)
• Variaciones importantes del pH, vertidos de soluciones ácidas y básicas.
• Conductividad elevada (especialmente en las empresas productoras de queso debido al vertido de cloruro sódico procedente del salado del queso).
• Variaciones de temperatura (considerando las aguas de refrigeración).
• Las pérdidas de leche,


con los Aspectos Ambientales y los Procesos podemos concluir:
• Leche de consumo directo
• Productos obtenidos a partir de las grasas
• Leches fermentadas ( yogur)
• Quesos (maduros y no maduros)
• Operaciones auxiliares comunes a todos los procesos

Como en la mayoría de industrias agroalimentarias las industrias lácteas consumen diariamente grandes cantidades de agua para para sus procesos y principalmente para mantener las condiciones higiénicas y sanitarias requeridas
características de las aguas residuales
Alto contenido de materia orgánica
Presencia de aceites y grasas
Variaciones importantes de pH
Variaciones de temperatura
Niveles elevados de nitrógeno y fósforo, que se obtiene de productos de limpieza.
Conductividad elevada (cloruro sodio del salado de queso)
DBO
DQO.

Homogeneización de efluentes =
única corriente y concentraciones mas constantes
Cribado =
eliminación de solidos
Neutralización =
ajustar el pH
pH
= cal o sosa
pH
= ácidos, sulfúrico o clorhidico
PRETRATAMIENTO Y TRATAMIENTO PRIMARIO
Coagulacion - Floculacion
eliminar solidos en suspensión y materia coloidal
Separacion de Fases =
Separación de arenas, grasas solidas y solidos en suspensión.
Tratamiento de las aguas residuales
eliminación de turbidez y color
Tratamiento De Las Aguas Residuales De Una Industtria De Lacteos.
o
Tratamiento anaerobio

Descomposición de la materia orgánica
Bacterias
Biogas
Procesos de Membrana
TRATAMIENTO TERCIARIO
Desinfección Química
-La Cloración
-El Ozono
-La Luz Ultravioleta
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