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’MEDICIÓN DEL NIVEL DE SATISFACCIÓN DEL CLIENTE EN UN RESTAURANTE’’

’MEDICIÓN DEL NIVEL DE SATISFACCIÓN DEL CLIENTE EN UN RESTAURANTE’’
by

brenda dominguez ramos

on 29 November 2012

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Transcript of ’MEDICIÓN DEL NIVEL DE SATISFACCIÓN DEL CLIENTE EN UN RESTAURANTE’’

Por: Brenda Gpe. Dominguez Ramos MEDICIÓN DEL NIVEL DE SATISFACCIÓN DEL CLIENTE EN UN RESTAURANTE ANTECEDENTES RESULTADOS. Fue fundada en el año de 1998 por el Sr. José Luis Holguín Fierro quien después de formar parte de algunos negocios decidió que sería original abrir un restaurante en el cual se ofreciera al público comida Chihuahuense que en conjunto con una decoración típica del estado, haría de este, un lugar agradable.
Desde sus inicios fue creciendo el número de clientes que acuden a consumir los platillos que se ofrecen en el menú, hasta lograr unas ventas que se mantenían durante todo el año, teniendo una variación normal dependiendo la temporada. DEFINICION DEL PROBLEMA. El problema principal es que no se tiene medido el nivel de satisfacción que los clientes que acuden a consumir tienen con respecto a el ‘’Parador Tomochi’’ por lo cual se desea conocer de manera estadística, las opiniones de los comensales, conocer en que se están teniendo deficiencias, y a partir de ahí, establecer las acciones a seguir para mejorar el servicio y que las opiniones sean cada vez mas favorables. Medir la satisfacción de los clientes del restaurante ‘’Parador Tomochi’’, y ofrecer propuestas con el objetivo de mejorar el servicio que se ofrece para cambiar la perspectiva que el cliente tiene de la empresa. OBJETIVOS. HIPOTESIS. • Las ventas están disminuyendo por que los clientes no esta satisfechos con el servicio que se les brinda.



• Los clientes no están conformes con las instalaciones que se tienen; se cree que debe mejorarse tanto la decoración como ampliar el estacionamiento.





• La calidad de la comida ha disminuido y los clientes por ese motivo ya no acuden a consumir. Se puede observar que los clientes que tuvieron una respuesta EXCELENTE acerca del servicio por parte de los meseros, calificaron como EXCELENTE el servicio general del restaurante. Pero aun así el porcentaje de satisfacción resulta algo bajo, tan solo del 60.34% (845 personas) dieron esa respuesta. SERVICIO. CONCLUSIONES. Sin duda, la satisfacción del cliente es un factor primordial al momento en el que se brinda un servicio.

Se comprobó que no solo el servicio importa a la hora de que el cliente califica el lugar en el que va a consumir determinados alimentos; es importante para los clientes la calidez con la que se comporta el personal del lugar, la decoración, el ambiente, no solo la calidad de la comida, y para que un cliente se vaya cien porciento satisfecho se debe hacer aún mucho trabajo para llegar y mantenerse en el gusto del público.

Las hipótesis que se establecieron en la investigación se pudieron comprobar de forma paralela, ya que una variable depende de otra y así sucesivamente, de manera que se comprueba que en este caso no solo una hipótesis se comprobó, si no las tres. Generales. Especificos •Adquirir información acerca de la satisfacción del cliente, mediante encuestas.

•Que la empresa haga los cambios necesarios según los resultados que se obtendrán de las encuestas.


•Ofrecer alternativas de acción para mejorar la imagen de la empresa. Método. El método que se utilizó para realizar este proyecto fue en parte observación y el método estadístico, del se estuvo apoyando para aplicar las encuestas necesarias que ayudarían a comprobar las hipótesis sugeridas desde un principio. La investigación se basó principalmente en la aplicación y el análisis del resultado de unas encuestas que los clientes que visitaron el restaurante. Se tomó una población de 1400 que fue un promedio de clientes que visitan regularmente en el lapso de una semana.

De esa población de 1400 personas, resulto una muestra de 192 clientes a las que se les aplico dicha encuesta. Introducción. Por medio de esta investigación se pretende hacer un análisis sobre como el servicio que se da en un restaurante afecta directamente en la satisfacción del cliente, y repercute a su vez en el desarrollo y crecimiento del negocio.
Un servicio bien ofrecido puede ser una excelente estrategia de mercado para una organización, logrando posicionarse dentro de las mentes de los consumidores, ya que atraer un nuevo cliente es considerado más costoso que mantener uno. El servicio debe ser bien ofrecido por todo el personal que tiene relación directa con el cliente en forma rutinaria, o bien al personal que tiene control de los productos finales que el cliente consumirá. De esta manera, un excelente servicio, llevara como consecuencia un alto grado de satisfacción, el cual debe ser el objetivo principal de cualquier empresa, ya que las consecuencias serán vitales para el negocio, pues pueden ser tanto positivas como negativas
Recomendaciones. * Dar una mejor capacitación a los empleados sobre como tratar con los clientes; entender las necesidades y cumplir con sus expectativas.

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