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Como Provar Vinho

Explicar os processos utilizados na degustação de vinhos para compreender suas complexidades e nuances.
by

Otavio Marques

on 2 June 2015

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Transcript of Como Provar Vinho

Guia rápido
para degustação
DEGUSTANDO VINHO
Aprenda o vocabulário
Conheça a linguagem própria do mundo do vinho
Registre as impressões
- Analise seu paladar
Exercite a Degustação
- Trabalho de detetive: cada pista ajuda a isolar e identificar o vinho
Observe
- Segure a taça pela haste
Sinta os Aromas
-Inale e deixe sua mente divagar
Sorva
-Mantenha-o na boca sem engolir
- Aspire ar e solte pelo nariz
- Observe se o paladar corresponde ao olfato
- As principais sensações gustativas do vinho são: o doce, o ácido e amargo
- Pense sobre a textura do vinho
Impressões Finais
- Quanto tempo perdurou o gosto?
- Impactante ou ligeiro?
- Paladar e aroma combinam?
- Sentiu fruta, alcool, tanino, madeira, acidez, etc...?
- Simples ou complexo?
- Anote para não esquecer!!!
DIVIRTA-SE!!!
Vinho é feito, acima de tudo, para confraternização!
Degustar é apreciar e decodificar a maior quantidade possível de sensações
Concentração
- Faça anotações para referência
- Repita para aguçar os sentidos
- Novidades passam a fazer parte das suas referências
- Coloque-a contra um fundo branco
- Estude a aparência do vinho
1ª ETAPA: PREPARAÇÃO
Entre nessa de cabeça!
Beba com moderação!
2ª Etapa: Exame Sensorial
- Gire a taça
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