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Indicadores Granjas Avícolas Unidas

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by

Aura Mora

on 5 May 2014

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Transcript of Indicadores Granjas Avícolas Unidas

Presentado por:

Andrés Felipe Delgado
Aura María Mora

Universidad de La Sabana
EICEA
Chía, 2014

Son medidas utilizadas para determinar el éxito de un proyecto o una organización. Así como también para poder controlar, mejorar o comparar cualquier proceso y conocer qué está sucediendo con él.

GRANJAS AVÍCOLAS UNIDAS
INDICADORES -
GRANJAS AVÍCOLAS UNIDAS

Los indicadores sirven para medir el nivel de desempeño de dicho proceso.
¿Para qué sirven?
Evaluar el desempeño del proceso contra las metas de mejoramiento permitiendo medir el grado de cumplimiento de las metas.
- Determinar si el proceso es estable o no, y por tanto definir si las causas detrás de los resultados son comunes para establecer metas de mejoramiento.
- Fijar el nivel de desempeño alcanzado por el proceso para servir de punto de referencia en proceso de comparación.
- Mostrar tendencias, evaluar efectividad y proveer señales oportunas de precaución.

Facilitar la comunicación entre el dueño del proceso y quienes lo operan, entre
éstos y la gerencia, entre personas relacionadas con el proceso.

Calidad del huevo
-Poderse Medir
- Tener Significado
- Poderse Controlar
Peso del Cascarón
Índice de forma
Índice de Yema
Índice de Clara
Unidad Haugh
GRANJAS AVÍCOLAS UNIDAS
Peso del Cascarón
TIPOS DE INDICADORES
De proceso
De Resultado
De eficacia
De Eficiencia
De Efectividad
Medir que está sucediendo con las actividades
Establecer ptos de control
Conformidad o no conformidad con la salida
Acordes con requerimientos del cliente
Mide el logro de los resultados propuestos
Importante:
Conocer los requerimietnos del cliente
Rendimiento de los Recursos
- ¿Qué % del huevo es realmente consumible por las familias?
- Es medible en forma de %
- Se controla dándole a las aves un concentrado más rico en proteínas
- Indicador de Resultado
- Indicador de Eficacia
Índice de Forma
- El índice de forma muestra que tan proporcional es el huevo, esto muestra el estado del sistema reproductivo de la gallina y por tanto su etapa reproductiva.
-Lucir atractivos comercialmente
- Resistencia a roturas
- Indicador de Resultado y Proceso
Índice de Yema
IF= 70-80%
%C= 30%
-Informa sobre la forma ideal de la yema y su relación con la frescura y la calidad del huevo
-Cuanto mayor es el índice, mayor la calidad del huevo, ya que la yema está más compacta.
- Indicador de Resultado
IY= 31%- 59%
- Indicador de Eficacia
Unidad Haugh
-Medidad de la calidad proteínica del huevo, basada en la altura de la clara.
- Indicador de Resultado
- Indicador de Eficacia
UH > 79%
Índice de Clara
IC = 40% - 60%
- Indicador de Resultado
- Indicador de Eficacia
GRANJAS AVÍCOLAS UNIDAS
Indicador de Supervivencia
Especifica el porcentaje de aves que pasan a producción.
-
Indicador de Eficacia
- Indicador de Proceso
Semanas de Retraso en Levante
Especifica el número de semanas que se demoró el lote en pasar a Producción.
- Indicador de Proceso
-
Indicador de Eficiencia
Gramos Ave/Día
Especifica el grado en el que las características de Lote cumplen los estándares óptimos del mercado.
Asegurar que la ave consuma los gramos de comida promedio de la tabla ótpima de cantidad de alimento consumida, exigidos para cada semana.


- Indicador de Proceso
-
Indicador de Eficacia y Eficiencia
Uniformidad
Lograr que el índice de Uniformidad se acerque al 100%, de tal manera que la mayoría de las aves del Lote se encuentren con un peso óptimo de acuerdo a la semana de creciemiento.
- Indicador de Proceso
-
Indicador de Eficacia y Eficiencia
GRANJAS AVÍCOLAS UNIDAS
- Puntos de Control del Proceso y Medición :
Dependiendo del indicador, si es calidad del huevo suele ser luego de la clasificación de los huevos. Por otro lado, si es de proceso es en puntos como : Translado de aves de Levante a Producción; Semana 5 y 16 de las aves y Semanalmente los gramos ave /día.
1. Definir los atributos importantes
2. Evaluación de los medidores o indicadores propuestos.
3. Comparar con otros indicadores para evitar redundancia
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