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PROCESO DE PRODUCCION DE MANGO DE EXPORTACION

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betty karla morquencho arevalo

on 7 February 2017

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PROCESO DE PRODUCCION DE MANGO DE EXPORTACION
INTEGRANTES:

JIMENEZ ROJAS YIPSI
MORQUENCHO AREVLO BETTY
NIZAMA BUOLANGER MONICA
QUENTA PASAPERA ABRAHAM
VICENTE CASTILLO FIORELLA


CURSO: COSTOS PARA EMPRESAS

FACULTAD: CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

PROFESORA: LIC. OLGA SULLON MARULANDA

INTRODUCCION
El presente trabajo muestra la aplicación del curso costos para empresa aplicada en una empresa. La empresa escogida para la elaboración del trabajo asignado fue Agropacking Export S.A. una empresa 100% peruana que brinda servicios de empaque de hortofrutícolas para la exportación a diferentes mercados USA, CHILE, China , Rusia .
Durante nuestra visita logramos verificar que en esta temporada la empresa se encuentra en plena producción de mango, por tal motivo nos centraremos en dicha producción para la elaboración de nuestro trabajo

DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

 Número de RUC: 20525974635 - AGROPACKING EXPORT S.A
 Tipo Contribuyente: SOCIEDAD ANONIMA
 Fecha de Inscripción: 01/09/2009
 Fecha Inicio de Actividades: 06/11/2009
 Dirección del Domicilio Fiscal: CAR. PANAMERICANA NORTE KM. 1076 PIURA - PIURA - TAMBO GRANDE
 Actividad de Comercio Exterior: IMPORTADOR/EXPORTADOR


ORGANIGRAMA
HISTORIA
AGROPACKING nació bajo la conceptualización de construir una Empresa Agrícola líder en el mercado de agro-exportaciones, especializada en la exportación de frutas naturales y frutas orgánicas, a los mercados más exigentes del mundo, siendo nuestro principal objetivo la completa satisfacción de nuestros clientes, llegando a su destino en óptimas condiciones
Agropacking Export S.A, desde el año de su fundación, septiembre del 2009, en la campaña 2009-2010 se dedicó a repotenciar la planta. En la campaña de exportacion de mango 2010-2011 siendo este su primer año, empaco 1.6 millones de caja de 4 kilos aprox. para los mercados de USA Y Europa.
En la campaña 2013-2014 habiendo cumplido con los objetivos de certificación de los sistemas Global G.A.P, HACCP, Primus GFS, BASC, optimizado el proceso de empaque y afianzando la fidelidad de sus clientes las cifras aumentaron a los 3.5 millones de cajas de 4 kilos aproxi. Solo en mango para los mercados de USA, Chile, Europa, Canadá, Colombia Y Las Antillas Francesas.
Para la campaña 2014-2015 nuestra meta es llegar a los 4.5 millones de cajas empacadas con la repotencian y ampliación de las zonas de empaque, concretando la certificación de mango orgánico y el servicio de empaque para el mercado Asiático.

MISION
VISION
Brindar productos sanos, inocuos de buena calidad tanto físico-químico y sensorial, que satisfagan las necesidades de los clientes y consumidores, así mismo como los requerimientos legales vigentes, en donde todos los trabajadores conocen los principios HACCP
Producir siempre productos seguros, cumpliendo con la solicitud de los clientes con un HACCP (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) que cumpla un estándar internacional.
Llevar a la empresa hacia un sistema de gestión de calidad que pudiera ir escalando para la obtención de otras certificaciones.


a) Fomentar y promover Buenas Prácticas Agrícolas (BAPs) y de manejo post-cosecha, para ofrecer al mercado una fruta de la mejor calidad.
b) Mantener y ejecutar un Plan Estratégico de Siembra y de mantenimiento de cultivo a fin de garantizar el suministro permanente de productos.
c) La incorporación de empaques, embalajes, etiquetas y medios que faciliten el mejor cuidado para las frutas y así mismo cuidand
d) o el medio ambiente.
e) Cumplir con la normatividad establecida y participar activamente con la población y con las instituciones locales para lograr el bienestar de la comunidad.
f) Formación de Sinergias constantes con empresas relacionadas y generar alianzas estratégicas que permitan eficiencia en la operación.
g) Consolidar una red de proveedores basada en el compromiso mutuo de honestidad y confianza, integrándolos a la cadena de valor del negocio.

Objetivos
VALORES
CALIDAD
SERVICIO
COMPROMISO
SOCILA
DISEÑO DE LA FABRICA
AGROPACKING EXPORT SA, se encuentra ubicada en Carretera Panamericana Norte Km. 1076 Tambogrande – Piura, en una zona de fácil acceso, con pista pavimentada y en buenas condiciones
Cuenta con un buen ambiente permitiendo una mayor ventilación, entradas de luz natural y lo principal es proteger el ingreso contra de insectos , techo recubierto de Eternit Fibraforte y calamina, a una altura de promedio de10 m
el área de planta está dividida en 2 áreas de trabajo independientes una que funciona para Empaque Europa y la otra área para Empaque USA, cada una de estas áreas se encuentra debidamente equipad
FORMAS DE CONSUMO
EMPAQUE
ALMACENAMIENTO
ROTULADO
PROCESO DE PRODUCCION DEL MANGO
Elaboración de cajas
LA EMPRESA CUENTA CON UNA MAQUINA ARMADORA DE CAJAS
Recepción de materia
prima
Lavado por inmersión (Sanitización)
La fruta ingresa por lotes , es vaciada para ser lavada y desinfectada
Escobillado y tratamiento
anti fúngico
Se escobia la frutra eliminando los residuos de polvo inheridos al producto
DESACRIPCION DEL PROCESO
LA FRUTA ES SELECCIONADA EN EL CAMPO Y E STRANSAPORTADA A LAS INSTALACIONES DE LA PLANTA EMPACADORA
SELECCIÓN Y CALIBRADO
ZONA DE EMPAQUE EUROPALuego de tratamiento anti fúngico, la fruta ingresa a una faja transportadora para ser seleccionada y calibrada, descartándose aquellos frutos que presentan daños fitosanitarios, físicos o mecánicos, como los que se mencionan a continuación • Mango con calibre no exportable
• Mango con daño por jaba (magulladuras)
• Mango rayado (garabateo)
• Mangos infectados de mosca de fruta.

ZONA DE EMPAQUE USA
LINEA1: CALIBRADO MANUAL LINEA2: CALIBRADO ELETRONICO

TRATAMIENTO HIDROTERMICO
Este tratamiento es exigido para el mercado de EEUU, para eliminar posibles infestaciones de mosca de la fruta.
La fruta calibrada es colocada en canastillas metálicas con capacidad de 168 jabas x canastilla, para luego sumergirla en el tanque de agua caliente para su tratamiento

REPOSO Y ENFRIADO
El producto luego de salir del tratamiento hidrotermico permanece a temperatura ambiente por 30 min (tiempo mínimo), para luego ser enfriado por un equipo que genera aire a contracorriente y duchas de agua a temperatura ambiente Hasta su enfriamiento para su posterior encerado y/o empaque.

CUADRO DE MATRIZ DE COSTOS Y GASTOS DE PRODUCCION DEL MANGO
CUADRO DE MATRIZ DE COSTOS Y GASTOS DE PRODUCCION DEL MANGO
ESQUEMA DE
PLANILLA DE
TRABAJADORES
AGROPACKING S.A es una empresa con buen posicionamiento en el mercado de exportación de mango, limón y otros.
AGROPACKING brinda buen servicio y calidad de producto, contando asi con más exportaciones a diferentes países: Chile, Estados Unidos, Europa China.
AGROPACKING cuenta con personal altamente capacitado para la elaboración del proceso de mango, obteniendo como resultado un producto de calidad.
AGROPACKING cuenta con las maquinas necesarias en el proceso de mango facilitando el trabajo de la personas para asi ganar tiempo y obtener una mayor producción.
Es una empresa comprometida con la inocuidad seguridad y responsabilidad social

• Al visitar la empresa observamos que no se contaba con personal para el área de administración y contabilidad, fue una sola persona quien nos brindó la información en oficina de administración quien cumplía con doble función. Nosotros como grupo recomendamos a la persona encargada de la empresa contratar al personal para dicha responsabilidad.


• En el recorrido a la empresa nos encontramos con un incidente fue de que al llegar al espacio donde reposa la producción luego del proceso hidrotérmico, encontraríamos a tres trabajadores casi dormidos, recomendaríamos se tenga más supervisión para evitar que el personal tenga distracción al momento de cumplir con su función.



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