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Franklin Tasting Taipei

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by

Gyula Weeber

on 3 June 2015

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Transcript of Franklin Tasting Taipei

1. 德雷特梵綺麗干白酒 2013
Demetervin Délceg 2013
3. 德雷特梵薩摩洛迪甜白酒 - 2011 Demetervin Szamorodni 2011
感謝您的關注!
根據20 世紀初的市場指數
休.強生(Hugh Johnson)的研究:
匈牙利和法國,德國並列為歐洲三大葡萄酒生 國家

由80%的Furmint與20%的Hárslevelű的混釀製作。
此款干白酒以在托卡伊產區少見的裝瓶方式-以獨特的托卡伊葡萄酒瓶加旋轉瓶蓋封瓶,以完全隔絕空氣,確保葡萄酒的新鮮度。

這款酒也是托卡伊葡萄酒的精髓。早收葡萄,以少於1.5公斤/藤,手工採摘和壓制,直至發酵的釀造過程中,堅持保留了自然傳統的製作工法,使這款酒口感清爽,酒精及每桶的殘糖量均不會太高.
強烈的個性加上富含托卡伊地區的礦物精華,風味相當經典純粹,想更貼近了王者之酒的故鄉托卡伊嗎?
這將是個很不錯好方法。
Table wine or FN 餐酒
Protected Designation of Origin, PDO or OEM
法定 區 品保護制度
分級制度
Tokaj Superior 托卡伊特級 Villanyi Premium 維拉尼經典和特級
Egri Superior 埃格爾高級
Protected Geographical Identification, PGI or OFJ
法定地理區域 品保護制度
總種植面積:69000頃
PGI:8000頃
PDO:32000頃

2014年 量:2億7千萬公升
每座酒莊平均面積約10公頃
2. 弗林特莊園精釀紅葡萄酒2009
Tuzko Estate Talentum2009
甜白葡萄酒
托卡伊區 - Mád
閃耀的金黃色澤,白桃,杏仁及異國香料的味道在舌尖交融,各種香甜瞬間縈繞鼻腔. 持久的口感讓人體驗了此款酒的奇妙.. Szamorodni 採用貴腐葡萄釀製,使得這款酒擁有獨特的感覺,就像阿蘇一般讓人愛不釋口.
獨家限量款:吉富國際限量300瓶
Aszú regulation
3 puttonyos
sugar: 60g/l
4 puttonyos
sugar: 90g/l
5 puttonyos
sugar: 120g/l
6 puttonyos
sugar: 150g/l
Aszú
概要
Basic Wine Knowledge 基礎酒知識
History 匈牙利酒文化史
Tasting Practicing 品酒教學
1. 酒款:
Demetervin Delceg Dry 2013
德雷特梵綺麗干白酒 2013


2. 酒款:
Tuzko Estate Talentum 2009
弗林特莊園精釀紅葡萄酒 2009

酒漬洋蔥燻雞小品

3. 酒款:
Demetervin Szamorodni 2011
德雷特梵薩摩洛迪甜白酒2011
富士山雙蘋塔
手工肝醬曲奇
水果巧克力慕斯
路易十四:
「酒中之王,王室之酒」
一次大戰前,匈牙利國土面積
現今國土面積
托爾瑙葡萄酒 區葡萄酒2014年大賽-銅獎
國際葡萄酒藍弗朗克2014年大賽-銀獎

由Cabernet Franc, Kékfrankos二個品種葡萄混釀而成。在橡木桶中熟成14個月,再遵循古老的釀造工藝,瓶陳一年半。是各式燉肉,暖烘烘的羊肉料理和意大利菜的最佳伴
紅葡萄酒
(Cabernet Franc 60%,Kekfrankos 40%)


干白葡萄酒
托卡伊區 - Mád
威田園燻鮭卷
荷蘭乳酪佐雙味番茄
如何開瓶?
靜態葡萄酒
動態葡萄酒
白葡萄酒
紅葡萄酒
粉紅酒
氣泡酒
香檳
如何持杯?
葡萄酒的適飲溫度
1. 用小刀割開瓶口的錫箔
2. 將螺紋尖端對準軟木塞的 中心點鑽入
3. 旋轉鑽入(留一圈)將支桿的上段卡住瓶口
4. 提起握把
5. 將支桿的下段卡住瓶口,提起握把,拉起整個軟木塞

傳統T型
蝴蝶型
5-8°C
老酒
8-14°C
12-16°C
17-21°C
侍酒師/海馬刀
快速型
氣壓式
電動旋轉型
酒體飽滿紅葡萄酒

白葡萄酒
香檳,氣泡酒,甜酒
酒體清淡紅葡萄酒

原價: 1155元
VIP價: 808元

原價: 680元VIP價: 478元
原價: 2625元VIP價: 1838元
禁止酒駕 酒後不開車 安全有保障
“Vinum Regum, Rex Vinorum”
“Wine of Kings, King of Wines”
俄國沙皇彼得大帝
神聖羅馬帝國皇帝&
匈牙利國王約瑟夫一世
1898 泛歐野餐
東西德統一里程碑
APPONYI
Cabernet Franc
Kékfrankos/Bluefrankish
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