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La Mesita Verde

Marketing Mix Restaurante Vegetariano
by

Elsa María Almenara

on 18 November 2012

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Transcript of La Mesita Verde

Definición
del Negocio Promover una cultura de alimentación saludable, ofreciendo alternativas variadas de comida sana y sabor agradable, a través de un servicio de primera para personas que se preocupan por su salud. MISIÓN VISIÓN Posicionarnos en el mercado como líder del rubro de comida saludable en un plazo de dos años, contando con sucursales con llegada a diferentes segmentos. ??? Mercado Población Vegetariana: 4% Creciente intención por formar parte de este estilo de vida Situación del
Mercado Competidores Población Vegetariana 1 175 992 habitantes en Perú "Operaciones del rubro ubicados en Miraflores" Tipos de Vegetarianos Mercado Objetivo Segmentación Demográfica Edad: 22-75 años
NSE: A y B
Nacionalidad: Peruana y Extranjera Conductual Buscan consumir productos sanos
De ser vegetarianos: Veganos, ovo vegetarianos y lacto vegetarianos
Conducta: Cuidado de la salud y comer fuera
Personalidad: Probar cosas nuevas Mercado Objetivo Hombres y mujeres entre 22 y 75 años pertenecientes a los niveles socioeconómicos A y B, con hábitos de consumo frecuentes u ocasionales de alimentos de procedencia vegetal, conscientes de los beneficios de una alimentación saludable y dispuestos a elegir una nueva opción al momento de alimentarse. Producto Ventaja Competitiva Experiencia Análisis FODA FORTALEZAS OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS Posicionamiento Producto Plaza Promoción Precio Evidencia Física Procesos Personas Platos a la Carta
(vegetarianos/veganos) Menú Ejecutivo Menú para Niños Artículos y Productos
Naturales Menú ejecutivo y para niños Nutricionista Carta con número de calorías por plato Ubicación Decoración "Reciclaje" Jardín Primera opción de comida saludable Nutricionista Pizarra con información
nutricional Medios de comunicación Publicidad Promociones S/.18.00 - S/.35.00 S/.15.00 - S/.18.00 Decoración con reciclaje Colores Distribución Física Carta Uniformes Limpieza Apertura y cierre
Quejas y
Sugerencias Reservas Inducción Bilingüe Capacitación en alimentación saludable Ubicación
Precios
Productos naturistas
Decoración
Platos veganos Competidor Directo Un estilo de Vida Cualidades de una dieta sana Relación Indiscreta Conclusiones Mercado a desarrollar: Dar a conocer la categoría del producto y el insight del consumidor peruano Investigación de Mercados: Conocer las cifras del mercado peruano Modalidad de servicio: Comida rápida Poca oferta en respuesta a la ausencia de demanda Posicionar el producto, luego la marca Chicha / Limonada
Nuggets de soya o hamburguesa de lentejas con papas amarillas doradas y ensalada fresca
Arroz con leche y mango / panqueque de avena y miel de algarrobina Jugo de camu camu / limonada
Ensalada rusa / Crema brócoli
Arroz con alcega / Cebiche de alcachofas y champignones
Pudín de café / Macedonia de frutas
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