Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

OLI D'OLIVA

No description
by

Marama Keita

on 3 December 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of OLI D'OLIVA

EMMAGATZEMATGE I FILTRACIÓ DE L'OLI
L'emmagatzematge ha de protegir l'oli de la llum i l'aire perque aquests dos factors alteren el procés.

També l'ha de mantenir-lo a una temperatura constant.

L'oli es filtra abans de l'envasament per deixar-lo en les condicions adequades.
BATUDA, MÒLTA I EXTRACCIÓ D'OLI
La batuda és una tècnica de recol·lecció de l'oliva.

Amb la molta es forma una fase oliosa que, més endavant, facilita la separació de l'oli.

Després, cal separar de la massa la fase sòlida (sansa) i la fase líquida (oli i oliasses). La separació es fa en unes premses hidràuliques.
TRANSPORT DE L'OLI
L'oli es pot transportar d'unb lloc a un altre mitjançant: un transport a doll en camions cisterna i un altre en petits envassos inferiors a 5 litres.
ENVASSAMENT DE L'OLI
Després de la filtració, l'oli passa a uns dipòsits anomenats pulmó i tot seguit a l'envassadora, d'on surt envassat en diferents formats.
RECEPCIÓ I NETEJA
Les olives es separan per tamanys. Després de rebre-les, les olives són portades per cintes a unes màquines que les netejen i treuen fulles o branques que hagin quedat.
Premsa
Màquina de batuda
Màquina de recepció i molta
Màquina de filtració
Cisternes d'emmagatzematge
Màquina d'envassar oli
Camió cisterna de transport d'oli
OLI D'OLIVA
http://www.tv3.cat/videos/3808090
ELS VIDEOS
BIBLIOGRAFIA
Hem trobat la informació a:

-
Youtube: PRODUCCIÓ TRADICIONAL D'OLI D'OLIVA

-
Què qui com?


-
Generalitat de Catalunya, gencat.cat:
http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/ca/dir2967/gpch_oli_oliva_cat.pdf
Marama Keita

Joana Recolons Roher
Full transcript