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Arte Culinario de Guatemala

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by

Daniela Alvarado

on 10 October 2015

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Transcript of Arte Culinario de Guatemala

Arte Culinario de Guatemala
Caldos
Caldo de Gallina india
Cocido Caldo de Res
Caldo de Pata
Caldo de Frijol Negro con crema
Caldo de Mariscos
Tapado de Mariscos Barrios y Livingstone
Caldo de Moronga
Recados
Jocón
Pepián
Pepián Indio
Pollo en Amarillo
Hilachas de Res
Revolcado de Cerdo
Pulique
Gallo en Chicha
Jabalí en recado rojo Cobán
Venado en recado Cobán
Tamal Colorado
Kaq 'ik
Pepián
El arte culinarios de Guatemala se caracteriza por la fusión de dos grandes culturas,su situación geográfica y su topografía que es muy variada, con mar a ambos extremos, costas, praderas, bosques y montañas con mucho sol y agua durante el año en su mayoría lo que es fuente de una gran variedad y disponibilidad de ingredientes.
Arte Culinario de Guatemala
El inmenso inventario de platillos típicos de Guatemala cuenta con gran participación de sopas,caldos, embutidos, refritos, guisados, estofados, jugos, recados, desecados,conservados, atoles, sancochados, platos dulces, agridulces y más, Sus recetas varían por su complejidad en la preparación y por la disponibilidad de sus ingredientes. A continuación se mencionan algunos de los platillos típicos de Guatemala y enlaces a algunas recetas.
Torrejas
Dulces Típicos
Canillitas de leche
Cocadas
Bolas de Tamarindo
Tartaletas de leche
Dulce de coco
Rosarios de dulce Esquipulas
Melcocha simple y con caramelo
Colochos de Guayaba
Otras comidas
Tortilla de maíz
Chiles rellenos
Frijoles colorados con chicharrón
Verduras en escabeche
Fiambre
Enchiladas
Mojarra frita
Ceviche
Pan de banano
Pan de elote
Guacamol
Tamales
Tamal colorado
Tamal negro
Tamalitos de Chipilín
Tamalitos de Cambray
Chepes o tayuyos
Tamalitos de viaje (de fiesta para semana santa)
Tamalito de Elote
Paches
Chucitos
Platos Especiales
Las primeras creaciones de arte culinario en formar parte de la herencia cultural del país. Son estos platos, una fusión de la cocina precolombina con ingredientes de origen hispano-árabe:

El Jocón
El Pepián
El Kaq 'ik
Los Plátanos en mole
Postres
Rellenitos de plátano
Camote en dulce
Plátanos en mole
Yuca con chicharrón
Buñuelos
Torrejas
Alborotos
Algodones
Molletes
Quesadilla de Zacapa
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