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Nutrición PCA. Unidad III-Producción Pecuaria

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Rufina Martínez López

on 27 March 2017

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Transcript of Nutrición PCA. Unidad III-Producción Pecuaria

INTRODUCCIÓN
Unidad III: Producción Pecuaria
Porcinos
PISCICULTURA
CAPRINOS
Avicultura
CUNICULTURA
Bovinos
conocer los sistemas de produccion pecuaria, nos acercan a nosotros como estudiantes de Nutrición al conocimiento del manejo de los animales domésticos y no domésticos que explota el hombre para su beneficio (alimento, trabajo, investigación, industria, etc.). Es un amplio universo en el cualel manejo, la aplicación y formulación de criterios hace eficiente y rentable cualquier tipo de explotación animal.
Los bovinos son especies capaces de adaptarse a una gran variedad de condiciones ambientales lo que los hace, dentro de los mamíferos domésticos, una de las especies más utilizadas en los sistemas productivos. Debido a esta gran diversidad es que existe también una gran variedad de sistemas productivos adaptados además a diversas condiciones ambientales.


el ganado bovino actual se divide en dos especies :
bos taurus, Tuvo su origen en Europa e incluye la mayoría de las variedades modernas de ganado lechero y de carne

bos indicus, Tuvo su origen en India y se caracteriza por su resistencia y su gran produccion de carne


Los cerdos son animales de fácil manejo que
pueden alimentarse con una gran
variedad de productos, incluyendo desperdicios domésticos; si se tiene un buen
manejo sanitario, genético y estrategias de mercado adecuadas, pueden ser una
excelente fuente de ingresos para las familias rurales. Además, su carne se puede
transformar y aumentar de valor.
productos obtenidos y sus precios
los bovinos son una especie totalmente aprovechable obteniendo de estos sus visceras, piel, huesos, cuernos pero los dos principales son la carne y la leche.

CARNE los bovinos con proposito carnico tienen un porcentage de canal del 40 % aprox. es decir el 40% es lo que se extrae de carne y el otro 60 % son huesos, visceras, cuernos, etc. y su valor aproximado es de 3.500 pesos el kg.

Es la parte de la pecuaria que se dedica a la crianza de conejos para aprovechar su carne y su producto. En nuestro país se realiza con fines comerciales, domésticos y como entretenimiento. La crianza con fines comerciales es tímida, pues las personas no tienen la cultura de consumir este tipo de carne
la avicultura es la actividad productiva que consiste en la crianza de aves en la cual se utilizan para dos fines pollos de engorde y gallonas ponedoras de huevos
la piscicultura es la actividad economica en la cual se utiliza la reproduccion de peces en estanques con fines de obtener su producto osea la carne
Se considera que la domesticación de las cabras se efectuó primero que la de las ovejas, los vacunos y los cerdos.En el proceso de cacería de cabras con lanzas de punta de piedra cuando los hombres vivían en estado salvaje, obtenían de ellas carne, piel y cuernos.
PRODUCTOS OBTENIDOS
PRODUCTOS OBTENIDOS
PRODUCTOS OBTENIDOS
PRODUCTOS OBTENIDOS
PRODUCTOS OBTENIDOS
El principal producto aprovechado de la cunicultura es la carne. En los conejos existe un alto potencial para producir carne de excelente calidad, pues una coneja, en condiciones apropiadas, puede llegar a producir 40 gazapos por año. Se ha hecho selección de ciertas razas, como la nueva Zelanda para la producción de cerne
y el valor aproximado del conejo es de 10.000 $ pesos.
LECHE el ganado con proposito lechero tiene como principales razas la holstein y jersey que producen de 15 a 20 litros al dia los cuales son comprados por el precio de 900 pesos el Litro aprox.
El principal producto obtenido en el porcino es su carne y su rendimiendo en canal va desde 75 hasta 80 % y el precio por kilogramo aproximado es de 5.000 $
los principales productos obtenidos en la avicultura son la carne y los huevos los cuales tienen un valor aproximado de 300$ (huevos) y de 6.000 a 8.000 $ ( la carne )
El producto obtenido en la piscicultura es la carne la cual tiene variaciones de precios ya que son mas caras unas especies que otras ejemplo:

el bagre : 13.000 $ el kg
bagre rayado: 8.000 $ el kg
salmon premiun: 26.000 $ el kg
mojarra : 3.500 $ la libra
de los caprinos podemos obtener principalmente dos productos la leche y la carne en las cuales la leche tiene un valor de 4.000 $ el litro y la carne tiene un valor de 3.000 a 5.000 $ el kilogramo en finca recien sacrificado y en el mercado se consigue mas o menos en 18.000$
El ganado ovino es un tipo de ganado que se comprende por ovejas; estos animales son criados por el hombre para su completo aprovechamiento, dado a que los mismos son grandes productores de leche y carne, pero aún más por su buena producción de lana para la confección de tela.
OVINO
SUS DERIVADOS DE LA OVEJA SON:

La leche ,el queso,el yogurt, la carne,el cuero y la lana.

la leche el queso,la carne y el yogurt nos brindan doble oncentracion de proteinas , mayor valor energetico ,vitaminas y macrominerales a comparacion de la vaca que solo brinda una racion de lo mencionado.
Nutrición
Producción y Consumo
de Alimentos.

Mtra. Rufina del Carmen Mtz. López
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