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Sistemas alimentarios sostenibles

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Ecosad Consorcio por la Salud

on 23 August 2017

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Transcript of Sistemas alimentarios sostenibles

SISTEMAS ALIMENTARIOS
SOSTENIBLES
como garantía del
DERECHO

HUMANO
a la
ALIMENTACIÓN

Alain
Santandreu
ECOSAD

alain_santandreu@yahoo.com
puntodcambio.blogspot.pe
ecosad.org.pe
Erradicar el hambre, la inseguridad alimentaria y la malnutrición en el plazo de diez años
1974
Conferencia Mundial
de
Alimentación

“todos los hombres, mujeres y niños tienen el derecho inalienable a no padecer de hambre y malnutrición a fin de poder desarrollarse plenamente y conservar sus facultades físicas y mentales”.
Cumbre Mundia
l de la
Alimentación

“Existe
seguridad alimentaria
cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de llevar una vida activa y sana”.
Multidimensionalidad de la seguridad alimentaria
1948
Declaración
Universal
de los
Derechos Humanos
“Artículo 25: Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial a la alimentación”.
Lejos de ser un problema técnico de producción y logística de distribución
1966
Pacto
Internacional
de los
DESC
“Artículo 11: Los Estados Partes reconociendo el derecho fundamental de toda persona a estar protegida contra el hambre, adoptarán las medidas y los programas concretos, que se necesitan para:

a) Mejorar los métodos de
producción
,
conservación
y
distribución
de alimentos, la divulgación de principios sobre nutrición"
http://www.ohchr.org/SP/ProfessionalInterest/Pages/CESCR.aspx
http://www.fao.org/3/a-ax736s.pdf
http://www.fao.org/3/a-ax736s.pdf
http://www.un.org/es/universal-declaration-human-rights/
el problema del hambre y la SAN tienen un profundo
sentido de políticas públicas

1999
Comité DESC
“El derecho a una alimentación adecuada debe interpretarse como un derecho dispuesto a atender
tanto la

disponibilidad de alimentos
en
cantidad y calidad suficientes
para satisfacer las necesidades alimentarias de los individuos, sin sustancias nocivas y aceptables para una cultura determinada;
como el acceso
a éstos de una forma
sostenible
”.
http://www.fao.org/3/a-ax736s.pdf
Observación General N° 12
Aprueba el concepto de SAN
1996
En el
Perú

2013
Ley N° 30021
de Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes
Busca reducir y eliminar las enfermedades vinculadas con el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles
http://busquedas.elperuano.com.pe/normaslegales/ley-de-promocion-de-la-alimentacion-saludable-para-ninos-ni-ley-n-30021-938532-1/
En el
mundo

2015
Decreto Supremo
N° 008-2015-MINAGRI
Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional
2015-2021
"La implementación del Plan estará a cargo de las entidades mencionadas en dicho documento, en el ámbito de sus respectivas competencias”
http://www.minagri.gob.pe/portal/decreto-supremo/ds-2015/13004-decreto-supremo-n-008-2015-minagri
1997
Ley N° 26842
General de Salud
"Articulo 10: Toda persona tiene derecho a recibir una alimentación sana y suficiente para cubrir sus necesidades
biológicas".
http://www.minsa.gob.pe/renhice/documentos/normativa/Ley%2026842-1997%20-%20Ley%20General%20de%20Salud%20Concordada.pdf
2002
Acuerdo Nacional
Décimo Quinta Política de Estado
"Promoción de la seguridad alimentaria y nutrición
Nos comprometemos a establecer una
política de seguridad alimentaria
que permita la
disponibilidad
y el
acceso
de la población a alimentos suficientes y de calidad, para garantizar una vida activa y saludable dentro de una concepción de desarrollo humano integral".
http://acuerdonacional.pe/
2002
Decreto Supremo N° 118-2002-PCM
Comisión Multisectorial de Seguridad Alimentaria
"Se entiende por
seguridad alimentaria
al acceso material y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para todos los individuos, de manera que pueden ser utilizados adecuadamente para satisfacer sus necesidades nutricionales, y llevar una vida sana, sin correr riesgos indebidos de perder dicho acceso".
http://www2.congreso.gob.pe/sicr/cendocbib/con4_uibd.nsf/07C6C04AADB0A8EA05257EEA006CE638/$FILE/DS_118_2002.pdf
2013
Decreto Supremo
N° 021-2013-MINAGRI
Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria 2013-2021
Metas:
Reducción de la desnutrición crónica infantil en niños y niñas menores de cinco años de edad de
18,1%
en el 2012 al
5% en el 2021
.
Reducción del índice de vulnerabilidad a la inseguridad del
0,23
en el 2012 al
0,18 en el 2021
.
Reducción del porcentaje de hogares con déficit calórico del
28,3%
en el 2012 al
25,8% -26,9% en el 2021
.
http://busquedas.elperuano.com.pe/normaslegales/decreto-supremo-que-aprueba-la-estrategia-nacional-de-seguri-decreto-supremo-n-021-2013-minagri-1033073-1/
Derogada en 2013
2004
Decreto Supremo N° 066-2004-PCM
Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria 2004-2015
1. Protección social de los grupos vulnerables.
2. Competitividad de la oferta alimentaria nacional.
3. Fortalecimiento de capacidades para el manejo de riesgos en seguridad alimentaria a nivel
local, regional y nacional.
4. Marco institucional a nivel local, regional y nacional para modernizar la gestión en seguridad
alimentaria.
http://www2.congreso.gob.pe/sicr/cendocbib/con4_uibd.nsf/2F747B8FF5AB244F05257A4E005B0EC7/$FILE/DECRETO_SUPREMO_066_2004_PCM_SPIJ_Aprueban_la_Estrategia_Nacional_de_Seguridad_Alimentaria_2004.pdf
Desnutrición crónica infantil en niños menores de 5 años en el
2015
14,4%

https://www.inei.gob.pe/prensa/noticias/desnutricion-cronica-infantil-en-ninas-y-ninos-menores-de-cinco-anos-disminuyo-en-31-puntos-porcentuales-8963/
2014
Resolución Ministerial
N° 0709-2014-MINAGRI
Lineamientos de Política Agraria del Ministerio de Agricultura y Riego
"Objetivo 3:
Seguridad Alimentaria: asegurar que todas las familias, grupos sociales y territorios del país tengan acceso pleno, seguro y sostenible a alimentos nutritivos e inocuos en forma estable y permanente”.
https://www.mef.gob.pe/contenidos/servicios_web/conectamef/pdf/normas_legales_2012/NL20150107.pdf
El MINAGRI asume el liderazgo
¿Qué son los
Sistemas Alimentarios Sostenibles
?
Un sistema alimentario está formado por
el
entorno
, las
personas
, las
instituciones
y los
procesos
mediante los cuales se
producen
,
elaboran
y
llevan
hasta el consumidor
los productos agrícolas.
Los “Sistemas alimentarios sostenibles para la seguridad alimentaria y la nutrición” fueron el tema central del Día Mundial de la Alimentación en 2013.
El proceso de producir alimentos y conseguir que lleguen hasta nuestra mesa es extraordinariamente complejo.

Incluye muchas fases y actores diferentes: no sólo los agricultores y pescadores, sino también los científicos que desarrollan nuevas tecnologías, los proveedores de insumos agrícolas, los encargados del transporte, almacenamiento y elaboración de alimentos, y de su comercialización.

Todos las personas son, además, consumidores de alimentos y lo que deciden comer, cómo lo adquieren, las formas en que lo preparan, y el número de hijos que tienen, determina la naturaleza y magnitud de la demanda global de alimentos.
http://www.fao.org//about/who-we-are/director-gen/faodg-opinionarticles/detail/es/c/203164/
Director General de la FAO José Graziano da Silva
En este contexto
El Director de la FAO nos alerta sobre algunas consideraciones que deben ser tenidas en cuenta para que los Sistemas Alimentarios sean Sostenibles:
La crisis alimentaria de 2010 nos mostró que los sistemas alimentarios funcionan bien para quienes tiene dinero pero no tan bien para los mas pobres.
El mercado, por sí solo, no traduce automáticamente la disponibilidad de alimentos en una mejor nutrición, salud, productividad y felicidad.
El extraordinario crecimiento de la producción de alimentos ha supuesto una mayor presión sobre los recursos naturales.
Quienes producen los alimentos deben beneficiarse tanto como quienes los consumen.
Políticas y medidas del lado de la oferta para incrementar el acceso a dietas saludables
Políticas y medidas del lado de la demanda para incrementar el acceso y empoderar a los consumidores para escoger dietas saludables.
Medidas para fortalecer la rendición de cuentas, resiliencia y equidad en los sistemas alimentarios.
Algunos componentes a considerar
Por lo tanto, debemos considerar
a quienes duermen con hambre y a quienes están sobre alimentados
a quienes producen los alimentos
y a los ecosistemas y ambientes naturales en los que se producen y consumen los alimentos.
Muchas gracias
a todas y todos!!!
Alain
Santandreu
ECOSAD
alain_santandreu@yahoo.com
puntodcambio.blogspot.pe
ecosad.org.pe
Sistema alimentario sostenible (SAS)
, es un sistema alimentario que proporciona seguridad alimentaria y nutrición para todos de manera que no se pongan en peligro las bases económica, social y ambiental que generarán seguridad alimentaria y nutrición para las generaciones futuras.
Grupo de alto nivel de expertos en seguridad alimentaria y nutrición (HLPE)
- Alimentación
- Nutrición
- Hambre
- SAN
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