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Copy of Copy of las solanaceas

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paula vallejo

on 12 October 2012

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La papa (Solanum tuberosum) es nativa de la cordillera andina de Sudamérica, costas e islas del sur de Chile. CULTIVO DE LA PAPA
(Solanum tuberosum L. La papa es típicamente un cultivo propio de regiones frías o templadas y altitudes de aproximadamente 2000 m.s.n.m La papa es una planta dicotiledonea más importante como fuente de alimentación humana; ocupa el quinto lugar entre los principales cultivos alimenticios del mundo y es superada solamente por gramíneas. La flor se presenta en una inflorescencia cimosa; es pentámera, con los sépalos y pétalos unidos en la base; es blanca o azulada.
El fruto es una baya, de forma globular; de color amarillo o verde. El tallo es débil, pubescente de 30 a 90 cm. de largo. Las hojas son imparipinnadas, miden de 10 a 25 cm. MORFOLOGÍA. 6 5 4 3 2 1 SUELO: ricos en materia organica, sueltos y arenosos; pH de 4.5 - 7.5.

FOTOPERIODO Y LUZ : para desarrollar su área foliar (más de 14 horas de luz) y en su proceso de tuberización (formación y engrosamiento de los tubérculos), (menor de 14 horas de luz).

TEMPERATURA: El tubérculo en latencia, inicia su brotación y emergencia en forma lenta a 5 °C y se maximiza a los 14-16 °C. AGROECOLOGIA
Es importante comenzar con un buen manejo de las malezas


Arado a una profundidad de 30 - 35 cm; buscando que éste quede homogéneo. permitir un desarrollo completo de las raíces y romper los terrones que no permiten la penetración de las raíces
Aplicación de enmiendas. PREPARACIÓN DEL TERRENO La familia Solanaceae es reconocida mundialmente por su importancia en términos de vegetales cultivables y el amplio rango de utilidad agronómica de sus especies, Como país tropical, Colombia puede garantizar la producción permanente de muchas especies de esta familia, que se presentan como una alternativa promisoria de cultivos con mejores posibilidades de competencia en escenarios de mercados globalizados. LAS SOLANACEAE Establecimiento de los surcos, los cuales deben tener 25cm de altura y 15 cm de ancho; entre surco y surco debe haber una distancia de 80-90cm. Usar una buena semilla en la siembra de la papa, garantiza un buen cultivo y se trabaja con mayor seguridad y se obtienen una alta producción.
Una buena semilla debe reunir las siguientes características
Variedad: la semilla a sembrar debe ser de una variedad q se adapte a la zona.
Pureza Varietal: Debe corresponder a la variedad que se desee sembrar y no debe tener mezclas de otras variedades
Uniformidad: deben ser semillas de forma y tamaño uniforme pequeñas menor a 30 gr y superiores a 80 gr. SELECCIÓN DE LA SEMILLA Las distancias de siembra puede variar si se tiene en cuenta su finalidad, ya sea para producción de semilla, como cultivo comercial , la variedad, tipo de suelo, precipitación y altitudes.

Distancias

Si el cultivo es para obtener semilla debe ser una distancia de 1,0m entre surcos por 0,30m entre plantas.


Si es para consumo: Distancias 1.0m entre surco y 0,40m entre plantas

Peso adecuado de la semilla: 40 - 60 g. SIEMBRA Existe un amplio número de materiales mejorados en Colombia, ya que se han producido alrededor de 32 variedades durante los últimos 50 años. Además existen variedades nativas (regionales) que se adaptan a los diversos pisos térmicos del país.
De las variedades se empleo cuatro variedades de las llamadas "de año": Parda Pastusa, Diacol Capiro, ICA Puracé, ICA Nariño y la yema de huevo o papa criolla,
CARACTERÍSTICAS AGRONOMICAS DE LAS VARIEDADES DE PAPA QUE SE SIEMBRAN EN COLOMBIA parda pastusa Diacol capiro ICA puracé ICA Nariño Papa criolla Ayudarse con una previo análisis de suelo.
Es necesario además tener en cuenta que durante la estación de crecimiento ocurren eventos imprevistos como la incidencia de enfermedades y plagas o la ocurrencia de lluvias o variaciones en las radiaciones recibidas que pueden alterar las relaciones rendimiento-nutriente. FERTILIZACIÓN PLAGAS Y ENFERMEDADES

Índice de cosecha.
• Los cultivos de papa se cosechan cuando el follaje se ha secado y la piel de los
tubérculos está firme

Recolección
• La cosecha de papa incluye:
– Remover el suelo.
– Recolectar los tubérculos.
– Separar los tubérculos del suelo, terrones y restos de plantas.
– Transportar hasta el local de clasificación y empaque o almacenamiento.

• Dos método son los más usados:
– Arrancado con máquinas de disco o cadenas, con posterior recolección y embolsado a
mano.
– Cosechadoras integrales que levantan el caballete con las papas, restos vegetales y tierra,
luego van separando, hasta que llegan los tubérculos limpios a una tolva.. COSECHA La papa tiene una conservación de 3-5 meses luego que finaliza su cultivo. La causa más importante del fin del almacenamiento es la brotación, que depende principalmente de la variedad y es afectada por la temperatura.

Temperaturas de 10ºC son las mejores para guardar papa para consumo. Temperaturas mayores aumentan las pérdidas por respiración y menores producen endulzamiento por aumento de los niveles de azúcares. Curado o afirmado de la piel y cicatrización: con cualquier sistema de cosecha es importante realizar el “curado” manteniendo los tubérculos durante 8-15 días a 15ºC y 90% de humedad. Esto cicatriza heridas y golpes, evitando las pérdidas por respiración, evaporación y pudriciones. POSCOSECHA • Las papas se clasifican por tamaño siendo la primera calidad entre 100 y 250 gramos. Para el mercado interno, los tamaños menores o mayores constituyen descarte o segunda categoría.

• Las papas se comercializan lavadas o sucias, en bolsas de 30 kg.

• Las principales causas de descarte son: papas verdeadas, deformes o rajadas, y con enfermedades como sarna común y sarna negra. COMERCIALIZACIÓN Comercialización Cultivo de tomate
(Lycopersicon esculentum var.) El tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) es la hortaliza más importante en muchos países del mundo. Su cultivo está difundido a todos los continentes y en muchos casos representa una de las principales fuentes de vitaminas y minerales para las personas Ubicación Geográfica El tomate en Colombia está disperso por todo el país.

El rendimiento promedio obtenido bajo invernadero es de 5 a 6 kg/planta, superando tres veces el que se obtiene a campo abierto, que está entre 1,5 y 2 kg/planta.

Se calcula que una hectárea requiere alrededor de 160 jornales por ciclo de producción. El tallo principal tiene 2 a 4 cm de diámetro y está cubierto por pelos glandulares y no glandulares que salen de la epidermis. sobre el tallo se van desarrollando hojas, tallos secundarios e inflorescencias. El sistema radical del tomate es superficial y está constituido por la raíz principal (corta y débil), raíces secundarias (numerosas y potentes) y raíces adventicias. El tomate es una planta semiperenne de porte arbustivo puede desarrollarse de forma rastrera, semierecta o erecta. Morfología Es una baya que presenta diferente tamaño, forma, color, consistencia y composición, según el cultivo que se trate Son compuestas imparipinadas con siete a nueve foliolos, los cuales generalmente son peciolados, lobulados y con borde dentado. Es perfecta o hermafrodita, regular e hipógina y consta de cinco o más sépalos y de seis o más pétalos; tiene un pistilo con cinco estambres, unidos en sus anteras y formando un tubo que encierra el pistilo. autopolinización. TIPOS DE TOMATES.
Se utiliza principalmente en ensaladas, en forma de rodajas y se consume maduro o verde, principalmente por los restaurantes. El tipo milano es de forma achatada o semiachatada, con cuatro lóculos o más y con un peso promedio entre 200 y 400 gramos. Este tipo de tomate tiene mayor valor comercial y palatabilidad achatado EL MILANO
Los tomates tipo chonto son de forma redonda a ovalada, levemente alongados u oblongos, con dos a cuatro lóculos, y tienen un peso promedio de 70 a 220 gramos. Se consumen en fresco y son utilizados en la preparación de guisos o pastas. CHONTO OVALADO
Son frutos de tamaño muy pequeño, de 1 a 3 cm de diámetro, con un peso promedio de 10 gr, se agrupan en ramilletes de 15 o más frutos y existen variedades de colores muy variables, como amarillos, rojos o naranjas. Los frutos pueden ser del tipo pera o redondos. Su consumo preferentemente es en fresco, como pasabocas, en cócteles y para decorar platos. CHERRY
Se caracteriza por tener gran cantidad de sólidos solubles que lo hacen atractivo para su procesamiento, principalmente en la producción de salsas y pastas. Su forma puede variar, desde redondo hasta piriforme, y es de un color rojo intenso INDUSTRIAL CONDICIONES CLIMATICAS Temperatura
La temperatura óptima para el desarrollo vegetativo durante el día debe estar entre 18-22ºC y Para el desarrollo productivo es necesaria una temperatura diurna entre 23 y 28ºC y en la noche, entre 15 y 22ºC. Cuando las temperaturas.

Consecuencias de un cultivo expuesto a altas temperaturas:

• Reducción de la viabilidad del polen.
• Reducción de la cantidad de flores por inflorescencia.
• Distorsión de las anteras.
• Elongación del estilo por encima de las anteras.
• Asimetría en la forma de la inflorescencia.

Consecuencias de un cultivo expuesto a bajas temperaturas:

• Reducción de la viabilidad y cantidad del polen.
• Distorsión y elongación del ovario y deformación de fruto.
• Distorsión de los estambres.
• Incremento del número de flores por inflorescencia. Entrenudos cortos por bajas
temperaturas. Mal llenado de frutos por mala fecundación Humedad
La humedad relativa ideal para el desarrollo del cultivo de tomate debe estar entre un 65 y un 75% para su óptimo crecimiento y fertilidad.

Luminosidad
El tomate requiere días soleados para un buen desarrollo de la planta y lograr una coloración uniforme en el fruto. La baja luminosidad afecta los procesos de floración, fecundación y desarrollo vegetativo de la planta y reduce la absorción de agua y nutrientes.

Ventilación
El porcentaje de humedad relativa dentro del invernadero determina el éxito de cada fase vegetativa de los cultivos, de ahí la importancia de su control. Los métodos o formas de aireamientos varían de acuerdo con el modelo de invernadero empleado. Suelo
El tomate prospera en diferentes tipos de suelo, aunque los más indicados son los suelos sueltos, fértiles, bien aireados y con buen drenaje interno y capacidad de retener humedad,
Texturas.
francas a franco arcillosas, con contenidos de materia orgánica altos, por encima del 5%, y buen contenido de nutrientes.

El pH del suelo.
Debe oscilar entre 5,8 a 6,8 ph PREPARACIÓN DEL TERRENO ACTIVIDADES Surcos sencillos o dobles.
En surco sencillo con una distancia entre surcos de 1,10 a 1,30 m y una distancia entre plantas de 30 a 40 cm, lo que da una
densidad de 1,9 a 3 plantas por m². La actividad consiste en levantarlos por lo menos de 25 a 40 cm. Trazado de los surcos Revisar las condiciones de drenaje dentro y fuera del invernadero
para evitar excesos de humedad en el suelo. Realizarse a 30 cm de profundidad. Arar y rastrillar el lote Dependera del tipo de tomate a sembrar el propósito de consumo y el mercado de destino el hábito de crecimiento de la planta, el cual se clasifica como:

Crecimiento indeterminado:

Son plantas donde su crecimiento vegetativo es continuo, pudiendo llegar su tallo principal hasta unos 10 mts. de largo o más, las inflorescencias aparecen lateralmente en el tallo. Florecen y cuajan uniformemente. Se eliminan los brotes laterales y el tallo generalmente se enreda en torno a un hilo de soporte. Podemos encontrar cultivares de cocina y ensalada. Este tipo de crecimiento es el preferido para cultivarse en invernaderos.

Crecimiento determinado:
Son plantas arbustivas, con un tamaño de planta definido, donde en cada extremo del crecimiento aparece una yema floral, tienen períodos restringidos de floración y cuajado. El tamaño de la planta varía según el cultivar, ya que podemos encontrar plantas compactas, medianas y largas, en donde para las dos últimas clasificaciones necesitamos poner tutores. SEMILLA

Se utiliza una mezcla de abono orgánico, tierra y arena, y se usa como medio para poner a germinar las semillas. Este, debe estar bien desinfectado para evitar el ataque de plagas y algunas enfermedades, propias de la etapa de almacigo. GERMINACIÓN DE LA SEMILLA Bandejas plasticas de cofinamiento Sustrato. Se colocan una ó dos semillas por sitio en el centro de cada celda y se entierran de 2 a 3 milímetros de profundidad, cubriéndolas ligeramente con el material
del sustrato.
La temperatura de germinación optima
esta entre 35°C germina un 70% de la semilla

TRASPLANTE
El trasplante definitivo se realiza aproximadamente entre cuatro a cinco semanas después de la siembra. Es conveniente realizarlo cuando la planta tenga entre tres a cuatro hojas bien formadas, o cuando su altura esté entre los 10 a 15 cm cemillero. El tutorado se construye poniendo en cada extremo del surco un poste de madera a una altura mínima de 2,5 metros, en ambos extremos se extiende una línea de alambre galvanizado calibre 8, del cual se cuelga un gancho de alambre que lleva enrollada la fibra de polietileno que, mediante argollas o abrazaderas de plástico (clips), va a sostener la planta. Labores Culturales
Una vez se define el número de tallos que se van a dejar en la planta, se eliminan todos los brotes que se desarrollan en el punto de inserción entre el tallo principal y los pecíolos de las hojas; éstos se deben eliminar antes de que tengan un tamaño menor de 2 a 3 cm, para que no absorban los nutrientes que se requieren para la formación y llenado del fruto. Es conveniente dejar un pedazo de tallo al cortar el chupón de 1 a 3 cm para favorecer la cicatrización y evitar que la herida llegue al tallo principal Podas de yemas o chupones

Podas de Formación
Ésta es la primera poda que se le realiza a la planta en los primeros 25 a 30 días después del trasplante, y que define el número de tallos que se van a desarrollar. TIPOS DE PODAS Podas de formación Esta es la primera poda que se realiza a la planta en los primeros 25 a 30 días después del trasplante y que define el numero de tallos que se van a desarrollar. Podas de hojas Cuando el follaje es muy intenso, conviene hacer una poda de hojas para mejorar la ventilación e iluminación del cultivo. Las hojas viejas y amarillentas deben ser removidas Podas de flores y frutos El objetivo de este tipo de poda es balancear el crecimiento vegetativo y generativo de la planta, y homogenizar y aumentar el tamaño de los frutos restantes, así como su calidad. La poda de flores y frutos va a depender del tipo de mercado que tenga el productor. Si el mercado exige frutos de un tamaño y calibre uniformes, se recomienda la realización de esta labor. También depende de la variedad utilizada. Gota, tizón tardío, phytopthora
Phytopthora infestans

Los síntomas de la gota se pueden presentar en hojas tallos o frutos. Generalmente, los primeros síntomas se presentan en las hojas, como manchas grandes de color café o castaño, apariencia húmeda, con una coloración verde pálido alrededor de la lesión. PLAGAS Y ENFERMEDADES Marchitez vascular, fusarium
Fusaruim oxysporum f.

El hongo produce retraso en el crecimiento y síntomas de marchitamiento foliar en toda la planta de tomate, hasta que ocurre la quemazón foliar y el secamiento total.
Se produce una necrosis interna de color marrón en la base del tallo Mancha bacterial, xanthomonas
Xanthomonas vesicatoria
La enfermedad se inicia en hojas bajeras de la planta en forma de manchas o lesiones de color negro, con bordes irregulares que por el envés presentan apariencia húmeda.
Virus del mosaico del tabaco
Tobacco mosaic virus (TMV)

Las hojas son pequeñas, con un mosaico suave, consistente en la presencia de áreas verde claro, que contrastan con el verde oscuro de la lámina foliar En ocasiones en la lámina foliar aparecen rugosidades y deformaciones.
La cosecha del tomate es una actividad muy importante de la cual depende, en gran parte, la calidad final del fruto.
El momento más adecuado de cosecha está dado por las preferencias del mercado, el tiempo que demora el producto en llegar desde el campo al consumidor y del objetivo de la producción, ya sea semillas, agroindustria o consumo en fresco. COSECHA

El periodo transcurrido desde la recolección de los productos en el campo hasta que son consumidos en estado fresco o son utilizados en un proceso de preproducción o transformación. La pos cosecha comprende las etapas de selección, clasificación, empaque, embalaje, transporte, y almacenamiento. POS-COSECHA La cantidad de agua a aplicar al cultivo de tomate dependerá de factores como: las condiciones climáticas del lugar, tipo de suelo, estado de desarrollo del cultivo, y la pendiente del terreno.
El primer riego se debe realizar, inmediatamente después de que se trasplantan las plántulas y luego realizar riegos periódicos, para mantener un adecuado nivel de humedad durante todo el ciclo de desarrollo de la planta.

En los cultivos protegidos de tomate el aporte de agua y gran parte de los nutrientes se realiza de forma generalizada mediante riego por goteo y va ser función del estado fenólogico de la planta así como del ambiente en que ésta se desarrolla RIEGO

La necesidad de fertilizantes
por parte del cultivo va a
depender de la disponibilidad
de nutrientes del suelo, del contenido de materia orgánica, humedad, variedad, la producción y la calidad esperada del cultivo. Por esto, las aplicaciones de fertilizantes estarán sujetas al resultado del análisis químico del suelo, análisis foliares y observaciones de campo.

Se debe tener en cuenta que el tomate es una planta exigente en nutrientes requiere de una altabdisponibilidad de N,P,Ca,Mg,Cu y Zn. Aunque un exceso de estos elemento puede llegar a presentarsen irregularidades en la planta. FERTILIZACIÓN Deficiencia de nitrógeno
Se presenta como un alargamiento en las plantas; los tallos se vuelven delgados, las hojas también son delgadas y erguidas. Las hojas inferiores presentan un color verde amarillento. Cuando la deficiencia es severa, toda la planta se torna de un color pálido, la nervadura principal de las hojas se vuelve de color púrpura antes de caerse, las flores se pueden caer prematuramente y el fruto que se forma se queda pequeño.
El exceso de nitrógeno
Induce un excesivo crecimiento vegetativo, tanto en la planta
como en las inflorescencias, produce hojas de color verde
oscuro, retrasa la floración y hay menos flores por racimo DEFICIENCIAS Y EXCESOS NUTRICIONALES Deficiencia de calcio
En muchas ocasiones, aunque el calcio esté disponible en el suelo, se presenta deficiencia en la planta por baja y alta humedad relativa, alta temperatura en el suelo y en el aire o estrés por agua, poco desarrollo del sistema radicular, lo que hace que la planta no sea capaz de traslocarlo a las hojas y a los frutos. Deficiencia de fósforo
La carencia de este elemento causa un raquitismo en la planta; los tallos son delgados y fibrosos con una coloración púrpura opaca; las hojas adquieren una coloración verde oscuro o azulado, acompañado de tintes bronceados ó púrpuras, síntoma común en etapa de semillero.

Deficiencia de potasio
La deficiencia de potasio se manifiesta primero en las hojas viejas; se caracteriza por una clorosis entre las nervaduras, las cuales rápidamente se tornan de color bronce y luego se necrosan los entrenudos se acortan, hay pérdidas en el rendimiento y falta de vigor en las plantas; los frutos presentan una maduración irregular, reducen su. tamaño y su calidad. CICLO DEL CULTIVO Tierreros y trozadores
(Lepidoptera: noctuidae). conocido como gusano cogollero del maíz o gusano trozador: cuyo daño más importante lo hacen las larvas que generalmente atacan en focos o parches y se presentan en forma abundante durante periodos secos, temperaturas altas y en presencia de malezas y residuos de cosechas anteriores. Estas se alimentan de las plantas, atacando sus cuellos y raíces; en ocasiones dañan el follaje, principalmente en las horas de la noche, permaneciendo inmóviles dentro del suelo durante el día.

Minadores de la hoja
(Diptera: agromyzidae). El daño económico lo realizan las larvas de
estos insectos, al construir minas y galerías en las hojas, desarrollando necrosis. En ataques fuertes, las hojas se secan por completo, reduciendo la capacidad fotosintética.

Mosca blanca
(Homoptera: aleyrodidae) Esta es una plaga más común y limitante en el cultivo de tomate bajo invernadero, especialmente en épocas secas. Su importancia como plaga, radica en el daño causado por adultos e inmaduros, al succionar la savia de la planta. Trips
(Thysanoptera: thripidae) Los adultos y las ninfas causan punteados o pequeñas manchas cloróticas o plateadas en los tejidos y deformación de las hojas. Si las poblaciones son altas, la hojas se secan parcial o completamente.

Cucarroncitos del follaje, cucarrones perforadores de las hojas
(Coleoptera: chrysomelidae) Pulguilla negra de las hojas. El daño de importancia económica lo hacen los adultos: perforan las hojas, brotes tiernos e incluso flores, hacen huecos redondos e irregulares en plantas pequeñas; pueden llegar a causar fuertes desfoliaciones, afectando seriamente el crecimiento y desarrollo del cultivo. PLAGAS COMERCIALIZACIÓN EL CULTIVO DEL PIMENTON
Capsicum annum. El pimiento es originario de la zona de Bolivia y Perú, donde además de Capsicum annuum L.
se cultivaban al menos otras cuatro especies.
Su introducción en Europa supuso un avance culinario, ya que vino a complementar e incluso sustituir a otro condimento muy empleado como era la pimienta negra (Piper nigrum L.), de gran importancia comercial entre Oriente y Occidente. Tallo principal: de crecimiento limitado y erecto. A partir de cierta altura (“cruz”) emite 2 o 3 ramificaciones (dependiendo de la variedad) y continua ramificándose de forma dicotómica.

Hojas:Las hojas son enteras ovaladas, terminadas en apice agudo , verde brillante ,e insercion alterna. BOTANICA Y FISIOLOGIA las flores aparecen solitarias en cada nudo del tallo, con inserción en las axilas de las hojas. Son pequeñas y constan de una corola blanca. La polinización es autógama, aunque puede presentarse un porcentaje de alogamia que no supera el 10%.


Baya hueca, semicartilaginosa y deprimida, de color variable (verde, rojo, amarillo, naranja, violeta o blanco) algunas variedades van pasando del verde al anaranjado y al rojo a medida que van madurando.
Su tamaño es variable, pudiendo pesar desde escasos
gramos hasta más de 500 gramos.. La popularidad del pimentón ha venido aumentado en el país en los últimos años, especialmente por el sabor que le da a las comidas, por su alto valor nutritivo y la buena rentabilidad que ofrece al productor.

En Colombia se cultivan más de cinco variedades, en un área cercana a las 600 hectáreas, con rendimientos entre 10 y 20 toneladas por hectárea.

Existe una demanda interna permanente de pimentón y sus precios son bastante estables a lo largo de todo el año.
 
La demanda en Estados Unidos y Canadá es permanente y se puede exportar en contra-estación. 

La mayoría de los cultivos están dispersos por todo el país, pero los mayores sembradíos se encuentran en Santander y Antioquia. IMPORTANCIA SOCIOECONOMICA Las semillas se encuentran insertadas en una placenta cónica de disposición central. Son redondeadas, ligeramente reniformes, de color amarillo pálido y longitud variable entre 3 y 5 milimetros. SEMILLA Preparación de Semillero El semillero debe realizarse en bandejas germinadoras.
Las semillas deben dejarse fermentar por un día.
Se siembran a una profundidad de 2-3 mm,germinan entre 8 y 20 días después. Los suelos más adecuados para el cultivo del pimiento son los franco-arenosos, profundos, ricos, con un contenido en materia orgánica del 3-4% y principalmente bien drenados.

Los valores de pH óptimos oscilan entre 6,5 y 7 aunque puede resistir ciertas condiciones de acidez

Es una especie de moderada tolerancia a la salinidad tanto del suelo como del agua de riego, aunque en menor medida que el tomate.

En suelos con antecedentes de Phytophthora sp. es conveniente realizar una desinfección previa a la plantación. SUELOS El pimento es un cultivo de clima templado , sensible al frio.
La temperatura optima para obtener una buena cosecha es 18 y 22 C.

La humedad relativa debe estar entre el 50 y el 70 %.
Es una planta exigente en luminosidad especialmente durante su floración. Exigencias climaticas Por debajo de los 15°C la planta retrasa su crecimiento, se paraliza al llegar a los 10°C, pudiendo sufrir daños por heladas con temperaturas inferiores a 0°C.
Con temperaturas superiores a los 35°C, la fecundación es muy deficiente, sobre todo si el ambiente es seco. PRINCIPALES CRITERIOS DE ELECCIÓN:
Características de la variedad comercial: vigor de la planta, características del fruto, resistencias a enfermedades.
Mercado de destino.
Estructura de invernadero.
Suelo. MATERIAL VEGETAL Grupos varietales.
Variedades dulces: son las que se cultivan en los invernaderos. Presentan frutos de gran tamaño para consumo en fresco e industria.

Variedades de sabor picante: muy cultivadas en Sudamérica, suelen ser variedades de fruto largo y delgado.

Variedades para la obtención de pimentón: son un subgrupo de las variedades dulces. VARIEDADES Vigorosa ,de porte erguido
Frutos cortos (7-10 cm), anchos (6-9 cm), con tres o cuatro cascos bien marcados, y de carne dulce más o menos gruesa (3-7mm).
Son los cultivares más exigentes en temperatura .
Soporta grandes distancias en transporte. Tipo California Es resistente al mosaico del tabaco y bastante sensible al virus del pepino. Color oscuro , Con frutos largos 12 a 14 cm de largo , 8-10 ancho y cuadrados de carne gruesa y consistente.
Peso 160-200 gramos.
Los cultivares pertenecientes a este tipo suelen ser más vigorosos (de mayor porte y entrenudos más largos) y menos sensibles al frío que los de tipo California, TipoLamuyo Frutos alargados, estrechos, 20-22 cm de largo ,5-7 cm de ancho acabados en punta, de carne fina, más tolerantes al frío, dan una producciones de 6-7 kg.m-2.
Algunos muy picantes.
Bastante resistente a Fusarium.

Responde muy bien a la poda de regeneracion. Tipo Italiano: El pimiento requiere una esmerada preparación del terreno.
Se realizan dos cavas procurando mover 30cm de profundidad en el terreno .
Luego se homogeniza el terreno a 15 cm de profundidad.
Se aplican las enmiendas edaficas correspondientes.
Se preparan los surcos.

Como consecuencia de la intensidad del cultivo bajo invernadero, se realizan desinfecciones de suelo para evitar, en lo posible, problemas fitopatológicos durante el ciclo de cultivo. Dicha desinfección puede realizarse mediante la aplicación de productos químicos y no químicos (biofumigación, solarización, etc.). PREPARACIÓN DEL TERRENO. El marco de plantación se establece en función del porte de la planta, la variedad comercial a cultivar.

El más frecuente empleado en los invernaderos es de 1 metro entre líneas y 0,5 metros entre plantas, aunque cuando se trata de plantas de porte medio y según el tipo de poda de formación, es posible aumentar la densidad de plantación a 2,5-3 plantas por metro cuadrado.


En cultivo bajo invernadero la densidad de
plantación suele ser de 20.000 a 25.000
plantas/ha. Al aire libre se suele llegar hasta las
60.000 plantas/ha. SIEMBRA: El sistema tradicional de implantación del cultivo del pimiento más utilizado es el transplante de plantas criadas en semillero.

La técnica de la siembra directa se está extendiendo en el cultivo del pimiento destinado a la industria.

La siembra directaen sólo es recomendable en terrenos arenosos, que no formen costra, con temperaturas adecuadas y riego por aspersión.

En este caso no son necesarias siembras profundas para asegurar que la semilla disponga de suficiente humedad para su germinación, siendo recomendables
profundidades de 1,5-2cm. SIEMBRA DIRECTA- TRANSPLANTE
El aporcado del Pimiento consiste en cubrir con tierra parte del tronco de la planta para reforzar su base y favorecer el desarrollo radicular

La poda de formación
del Pimiento es muy útil para mejorar las condiciones de cultivo en invernadero y obtener producciones de una mayor calidad. Con ella se obtienen plantas equilibradas, vigorosas y aireadas, para que los frutos no queden ocultos entre el follaje.
Con la poda de formación se delimita el número de tallos normalmente a 2 ó 3 y se aprovecha para una limpieza de las hojas y brotes que se desarrollen bajo la ‘cruz’.

Poda de rejuvenecimiento.
Consiste en cortar todas las ramas por encima de las segundas cruces de la planta , se corta a una dos, o tres yemas según la vigorosidad de la planta. Se puede dejar alguna hoja en los extremos de los tallos (tirasavia). Aportar N posteriormente, La nueva vegetación dará lugar a una abundante floración.

Aclareo de Frutos.
La mayoria de los pimentones suele producir una o varias flores en la primera ramificación de la planta. El cuajado de estos frutos se da cuando la planta esta en pleno desarrollo vegetativo, por lo cual se debilita y atrasa , es aconsejable eliminarla en casi todos los casos.
se deben eliminar también frutos deformes, pequeños o que no cumplan las
expectativas Labores del cultivo. El manejo apropiado del riego es esencial para asegurar un alto rendimiento y una alta calidad.
Al aire libre, el pimiento puede necesitar hasta 4.500 m3/ha de agua, y en invernaderos hasta 8.000 m3/ha. La aportación de agua a las plantas se puede llevar a cabo por diferentes y variadas formas: por aspersión, por surcos, por goteo.
Las plantas de pimiento necesitan riegos equilibrados y uniformes durante todo el ciclo vegetativo, el exceso de agua provoca caída de flores y frutos recien cuajados, a falta de agua se nota por el abarquilleamiento de las hojas y porque los frutos tiendena ser picantes. RIEGOS La fertilización es después del riego y el principal factor limitante de la producción hortícola, y tiene como objetivo fundamental la restitución al medio de cultivo de las cantidades de nutrientes absorbidas por las plantas.
El período de mayores necesidades de N, P y K se extiende desde aproximadamente diez días después de la floración hasta justo antes de que el fruto comience a madurar.

Las concentraciones de N,P y K son mayores en la hoja, seguidas del fruto y del tallo.

Siempre es conveniente realizar un análisis de suelos. FERTILIZACIÓN PLAGAS Y ENFERMEDAEDS Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum) Los daños directo son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas y los daños indirecto es el que tiene lugar por la transmisión de virus. Trips (Frankliniella occidentalis) Los daños directos se producen por la alimentación de larvas y adultos, sobre todo en el envés de las hojas, dejando un aspecto plateado en los órganos afectados que luego se necrosan. Pulgón (Aphis gossypii (Sulzer) Son las especies de pulgón más comunes y abundantes en los invernaderos. Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan, principalmente en primavera y otoño, mediante las hembras aladas. Orugas (Spodoptera exigua ) Directos
Se producen al ser roídas las hojas de las plantas al alimentarse.
Prefieren los brotes y hojas jóvenes, aunque pueden consumir también frutos verdes.
Indirectos
Restos de comida y heces producidas por las orugas al alimentarse sirven de sustrato para que se desarrollen hongos productores de diferentes podredumbres Secadera o tristeza (Phytophthora capsici) Puede a tacar a la plántula y a la planta. El ataque puede ser distinto dependiendo de diversos factores, como son las condiciones climáticas, cantidad de inóculo, variedad, suelo, estado vegetativo de la planta.La parte aérea manifiesta una marchitez irreversible (sin previo amarillamiento). En las raíces se produce una podredumbre que se manifiesta con un engrosamiento en la parte del cuello. Podredumbre gris (Botryotinia fuckeliana) En hojas y flores se producen lesiones pardas. En frutos tiene lugar una podredumbre blanda (más o menos acuosa, según el tejido), en los que se observa el micelio gris del hongo. VIRUS DEL MOSAICO DEL TOMATE. (ToMV) La sintomatología que presentan las plantas de pimiento afectadas es un mosaico de color verde claro y amarillo en hojas jóvenes que al ir creciendo toman formas irregulares, con un ligero rizamiento y reducción de tamaño. En el fruto se observan manchas o moteados amarillos, necrosis y también, reducción de tamaño y deformaciones.
Se debe prevenir su diseminación ,utilizar plantas sanas VIRUS DEL MOTEADO SUAVE DEL PIMIENTO. (PMMV) Los síntomas que se observan son enanismo de la planta, especialmente si se infecta en estado de plántula, clorosis suave y mosaico foliar en forma de manchas verde oscuras en hojas apicales.
Los frutos pueden reducir su tamaño, deformarse y presentar mosaico, abollonaduras y a veces depresiones necróticas. VIRUS DEL BRONCEADO DEL TOMATE (TSWV) Los síntomas que muestran las plantas de pimiento son necrosis en los puntos de crecimiento, junto con necrosis y aborto de flores en desarrollo, las hojas jóvenes se produce mosaico deformante y en las viejas aparecen anillos cloróticos concéntricos que más tarde se necrosan. Calidad:
Uniformidad de forma, tamaño y color típico del cultivar.

Firmeza.
Ausencia de defectos; tales como grietas, pudriciones y quemaduras de sol.

-Temperatura óptima:
Los pimientos se almacenados a temperaturas mayores a7.5°C, pierden más agua y se arrugan. Para una vida útil más larga (3-5 semanas)lo mejor es almacenar los frutos a 7.5°C. También se pueden almacenar por dossemanas a 5°C, lo que reduce pérdidas de agua pero conlleva a la manifestaciónde daño por frío tras ese período.Entre los síntomas de daño por frío están el picado, pudrición, coloración anormalde la cavidad interna y ablandamiento sin pérdida de agua. Los pimientos maduros o que ya lograron su color son menos sensibles al daño por frío que los pimientosverdes. RECOLECCIÓN POST-COSECHA RECOLECCIÓN
Los precios y la demanda por un lado y las temperaturas por otro, son los factores que van a determinar el momento y la periodicidad de esta operación, recolectando antes de su madurez fisiológica en verde o en rojo según interese.
El momento de la recolección en función del tipo de pimiento:
Pimientos Verdes: tamaño, firmeza y color del fruto.
Pimientos de Color: un mínimo de 50% de coloración. GRACíAS
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