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procesos industriales

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by

lorena menduiña

on 22 April 2014

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Transcript of procesos industriales

materiales, equipos y maquinaria
• Envase primario: bolsas de polietileno
• Envase secundario: cajas de cartón y sacos de polipropileno.
• Caldera de 25bhp (a gas natural)
• Túnel de Congelamiento de 60hp
• Cámara de almacén 48hp


Agua
Peróxido (H2O2)
Proceso
Producto Final
*Mondongo Entero
*Mondongo Picado (italiano, caucau)

PROCESOS
INDUSTRIALES

Integrantes:
*Brigitte Leiva
*Adriana Martinez
*Lorena Menduiña
*Milagros Rios Jara
*Marianella Quispe
LAMBAYEQUE
LA LIBERTAD
LIMA
Dedicada a la importación, distribución y almacenamiento de los productos cárnicos
.
Sobre HALEMA S.A.C
Inicios
Productos
Halema SAC lidera las adquisiciones con U$ 939 mil (19% del total), entre 17 empresas importadoras.
HALEMA SAC
9 de mayo de 1986 inicia sus activivdades , que tras años de esfuerzo se ha situado como una de las principales importadoras y comercializadoras de productos cárnicos, menudencias de vacuno y aves en el Perú.

Aves:

Productos

Carnes:

Menudencia

Hamburguesas:

1) Almacenaje en frío



2) Planta de procesamiento alfa



3) Servicio de transporte


Servicios

Valor Nutricional del Mondongo
Estadísticas de la venta y compra del mondongo
En Argentina, el mondongo se transformó durante el año pasado en la menudencia más exportada al exterior, dejando atrás el bife, el asado o el lomo.
Peru no se abastece con la producción nacional de mondongo, siendo necesaria la importación de diferentes países como Estados Unidos, Uruguay, Argentina , etc. para el consumo nacional.
Servicios
Fuente: Agrodata Peru
Fuente: Agrodata Peru
Fuente: Nutrimedi Clinical Nutrition
Mondongo
Productos Residuales
*Grasa
*Cajas
*Bolsas
*Cintas

Donofrio
Alicorp
*Recepción del Mondongo
* Recepción de H2O2
*bolsas de polietileno , ca1as de carton y sacos
Descongelado
Desengrase
blanqueado
reposo
lavado
picado
empaque
emparrillado
congelado
almacen
PRINCIPALES IMPORTADORES DE MONDONGO EN EL PERU (2010-2009-2008)

PRINCIPALES IMPORTADORES DE MONDONGO EN EL PERU (2011-2010)

FUENTE : AGRODATAPERU

PRINCIPALES PROVEEDORES ( 2011-2010-2009)

LUGARES QUE ABASTECE

- Gran capacidad frigorífica que sobrepasan las 2000 toneladas de almacenamiento.
- Además de una moderna planta de proceso la cual cuenta con la certificación HACCP, garantizando así la calidad de sus procesos y productos, dándoles un reconocimiento a nivel nacional e internacional.
Aguas residuales
Productos de
desecho
*Aguas
residuales

envases primarios y secundarios
GRACIAS
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