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Organismos Reguladores CYL

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by

Carolina Guerrero Aguilar

on 9 April 2014

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Transcript of Organismos Reguladores CYL

Secretaría de Economía
Art. 2 del Reglamento Interior de la Ley Federal sobre Metrología
¿Alguna vez te has preguntado quién regula los alimentos que comes aquí en México?
Normas Oficiales Mexicanas (NOM)
Son regulaciones técnicas de carácter obligatorio. Regulan los productos, procesos o servicios, cuando éstos puedan constituir un riesgo para las personas, animales y vegetales así como el medio ambiente en general, entre otros
Secretarías que emiten NOM
• Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA)
• Secretaría de Comunicaciones y Transporte (SCT)
• Secretaría de Desarrollo Social (SEDESOL)
• Secretaría de Economía (SE)
• Secretaría de Energía (SENER)
• Secretaría de Gobernación (SEGOB)
• Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT)
• Secretaría de Salud (Salud)
• Secretaría de Seguridad Pública (SSP)
• Secretaría de Turismo (SECTUR)
• Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS)
Identificar los riesgos
Evaluarlos
Emitir las NOM para prevenirlos.
Organismos Reguladores Nacionales
Lic. en Química en Alimentos
Legislación Alimentaria
6o semestre
Carolina Guerrero Aguilar
Yuridia Hernández Serna
Lizbeth Nava Martínez

¿Sabes quiénes son los organismos reguladores de alimentos en México?
¿Tienes idea de como funcionan las NOM?
Regulaciones Técnicas
Son una herramienta
NOM
Las NOM contienen…
Información
Requisitos
Especificaciones
Procedimientos
Metodologías
Y las deben de cumplir:
Productos
Bienes o servicios
Instrumentos de medición
De acuerdo con la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, básicamente existen tres tipos de normas:
NOM
Carácter obligatorio
NMX
Aplicación Voluntaria
NRF
Elaboradas por la administración pública federal
Están presentes en todo lo que nos rodea
Por el momento nos interesan las normas relativas a los alimentos.
¿Hacia quién van dirigidas?
¿Quiénes y cómo hacen las NOM?
Entonces...
El gobierno
Proceso
Expertos externos de diversas procedencias
Tienen el mismo peso
que el de la autoridad
Las NOM son elaboradas por Comités Técnicos


Representantes


Sectores interesados
Secretaría de Salud
Economía
Medio Ambiente, etcétera
Dependencia de la administración pública



Anteproyecto NOM



Comité Consultivo Nacional de Normalización
Dificultad
Acuerdos
Lineamiento:
Oposición




Observación
Argumentos científicos sólidos
Si no es así...
NO SE TOMA EN CUENTA
CONSENSO
Consulta Pública
Observaciones
60 días naturales
Obligación de respuesta
Modificaciones
Emisión
Dirección General de Normas
opera
Catálogo Mexicano de Normas
Actualmente se cuenta con:
NORMAS QUE EXISTEN EN CUANTO A RAMA ECONÓMICA Y SECRETARÍA QUE EMITE LAS NORMAS
1-Comercio al por menor de alimentos, bebidas y tabaco.-SSA1
28-Industria alimentaria SSA1, SCFI
9- Industria de las bebidas y del tabaco SCFI
Normas Mexicanas (NMX)
Elaboradas
organismo nacional de normalización, o la SE
Establecen
Requisitos mínimos de calidad de los productos y servicios
Objetivo
Proteger y orientar a los consumidores
Su aplicación es voluntaria
Normas de Referencia (NRF)
Elaboradas
entidades de la administración pública
Aplicarlas a los bienes o servicios que adquieren, arrienden o contraten, cuando las normas mexicanas o internacionales no cubran los requerimientos de las mismas o sus especificaciones resulten obsoletas o inaplicables
OBLIGATORIAMENTE
Criterios para nombrar una NOM
NORMA Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.
PROY-NOM-004-SSA1-2013-SALUD AMBIENTAL. LIMITACIONES Y ESPECIFICACIONES SANITARIAS PARA EL USO Y COMERCIALIZACIÓN DE LOS COMPUESTOS DE PLOMO EN PRODUCTOS DE CONSUMO.
Tres letras:
El tipo especifico de norma
NOM para las Normas Oficiales Mexicanas NMX para las Normas Mexicanas

Cuando le antecede a estas letras una P (pe) o PROY el texto es sólo un proyecto de norma y como tal no se puede usar, ya que podría modificarse, en caso de haber observaciones que se reúnan en el comité técnico que la elabora.
PROY-NOM-004-NOM-051-SCFI/SSA1
Tres o Cuatro letras.
Siglas de la secretaría de estado o dependencia que estuvo involucrado en el estudio, emisión y encargamiento de los procedimientos de verificación, el cual se compone por tres o cuatro letras, dependiendo de la secretaría en cuestión. Estas pueden variar entre revisiones, ya que la secretaría de estado o dependencia puede crearse, modificar nombre u objetivos o desaparecer.
Tres dígitos. Es un código numérico específico de la norma, indicado por tres dígitos del 001 al 999, que es un número que siempre conserva la norma en sus diferentes versiones o refrendos. En ocasiones, una misma norma se emite en varias, ya que resulta más fácil actualizarla y revisarla; por lo que para indicarlo se pone una diagonal y un par de dígitos entre 01 y 99.
NOM-051-SCFI/SSA1-2010
Cuatro dígitos, que indican el año que se publico Diario Oficial de la Federación, esto se confunde normalmente con la entrada en vigor, pero por el tiempo de transición la entrada en vigor puede ser hasta el año siguiente de su publicación.
Organización: En las normas NMX, es usual colocar las siglas del organismo privado responsable de la norma, como puede ser la ANCE. O entre el identificar de tipo NMX y el numero de la norma se coloca una letra que indica el área técnica que realizó la norma.
NMX-V-022-1972 “AGUAMIEL”
• ASME : Sociedad Americana de Ingenieros Mecánicos
• CEE: Comisión de reglamentación para Equipos Eléctricos
• CENELEC: Comité Europeo de Normalización Electrotécnica
• COPANT: Comisión Panamericana de Normas Técnicas
• EURONORM: Organismo de normalización de la Comunidad Europea
• IEC: Comisión Internacional de Electrotécnica
• ISO: Organización Internacional de Normalización
• ITU : Unión Internacional de Telecomunicaciones
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