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Apresentação Novo Artesano - PGE2!!!

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by

Claudio Junior

on 2 July 2013

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Transcript of Apresentação Novo Artesano - PGE2!!!

DEFINIÇÃO
Raphael Muniz
Sarah Abicalil
Alimentação de qualidade e saudável
Conforto
Produção artesanal
Posicionamento
Segundo o dono, posiciona-se como um bistrô, padaria e café que oferece aos seus clientes produtos inovadores no mercado, com fabricação sempre artesanal, utilizando-se de matérias-primas naturais.
ANALISANDO O MARKETING
Estrutura atual de marketing e comunicação
O Novo Artesano não possui uma área de marketing e comunicação definida
Sistema de Informação de Marketing
Possui registrados apenas os dados mais essenciais para um sistema de informação,
como faturamento
,
venda por produto
e
custo das mercadorias
.

Os dados externos, como informações e sugestões dos clientes e de mercado, não são baseados em uma pesquisa formal.
MARKETING
Objetivo atual
Abertura de uma filial

Comercialização de produtos em outros estabelecimentos

Abertura de franquia
Produto / Serviço
Preço
Ponto de venda
Pessoas
Evidências Físicas
"Hoje o Novo Artesano já se paga e somos elogiados por muitos clientes. Sabemos que qualquer erro pode ser crucial para pensar nos problemas antigos da marca."
Novo gestor
O Novo Artesano se define como uma empresa de pequeno porte

Se enquadra na categoria de bar e lanchonete

Vende produtos variados como pães, salgados, biscoitos e chás
Compra do ponto com dívidas e com uma reputação sem credibilidade por conta da gestão dos antigos donos.

Estruturação do Novo Artesano na tentativa de recuperar a confiança do público local.
Área de atuação
Estrutura e cultura
Novos gestores não possuem conhecimento no setor, mas tem conhecimento na área de nutrição, marketing e jornalismo
Funcionamento:
13 horas/dia, sempre com dois turnos e escala de revezamento.

Horário:
Das 7 da manhã às 20 horas de segunda a sábado e aos domingos, das 7 da manhã às 15 horas.
Diferencial
Reestruturação da marca

Mudança nos produtos oferecidos

Fim do self-service de almoço e café da manhã

Criação de novos serviços
1) Custo da matéria prima + 20% do valor calculado para garantir possíveis oscilações do mercado;

2) Aumento de 40% sobre o valor estabelecido na etapa 1, com a inserção dos custos fixos da empresa;

3) Calculo da margem de lucro a ser trabalhado. É inserido o mark-up de 1,5 a 2,5 vezes, sendo variado de acordo com os concorrentes e os produtos.

O Novo Artesano trabalha para atender o cliente oferecendo produtos de qualidade em um ambiente acolhedor e intimista, com poltronas acolchoadas e ar-condicionado.
Boa relação entre gestores e funcionário

Média de ensino dos funcionários com segundo grau completo

Preocupação com treinamento constante e higienização da equipe e processos
Decoração rústica
Aconchegante
13 mesas com cadeiras de palha totalizando 30 lugares
TV LCD de 32" transmitindo canais abertos
Banheiro unissex adaptado para pessoas com necessidades especiais
Expositores de produtos no fundo da loja com pães, biscoitos e frios
Iniciou em 2007 como uma padaria no bairro da Tijuca, Rio de Janeiro
Os antigos donos decidiram passar o ponto para outros investidores que acabaram cometendo erros na gestão
“Anteriormente, era um lugar escuro, sem higiene. Imediatamente, tive a preocupação em contratar a Ecolab, uma empresa com referência em higienização, pois antes de comprar não havia luz, e havia ratos, baratas, condições precárias.”
No dia 4 de junho, o nome foi rebatizado e o local passou a se chamar Novo Artesano, que também reformulou o cardápio
Sem abrir mão da padaria que, segundo o dono, seria um erro de negócio retirá-la, já que há uma tradição e fidelidade por parte dos clientes, o Novo Artesano se define como Bistrô, Padaria e Café
Acumulou muitas dívidas, deixando para o seguinte e atual dono assumi-las.
Novo Gestor
HOJE
Estratégias
Comunicação Atual
A comunicação do Novo Artesano não está consolidada.

Hoje é trabalhada com:

> Distribuição de flyers para os condomínios da região

> Distribuição de ímãs de geladeira para os clientes.

> Programa de fidelidade criado para promover o almoço junto aos comércios e bancos da região
Apresentação Física
Não existe verba fixa destinada à comunicação.

Foram investidos aproximadamente R$ 2.000,00 para que as pessoas passassem a conhecer o estabelecimento e seus produtos.
Analisando o Mercado
Panificação
Café
Bistrô
2010
13,7%
2011
11,3%
O consumo interno de café no Brasil de 2003, até hoje, apresentou um aumentou de
6 milhões de sacas
.
(Alimentação)
As pessoas gastam cerca de
16,2%
do orçamento para comer fora de casa.
Estrutura
O bairro da Tijuca possui mais de
180 mil pessoas residentes
, entre elas, mais de
50% estão acima dos 40 anos de idade
, que é o público-alvo com maior ticket médio do Novo Artesano, segundo um dos donos.
Consumidores
O faturamento do Novo Artesano vem através dos
moradores
e de pessoas que
trabalham
e/ou
estudam
no bairro.
Homens e mulheres, moradores da Tijuca, entre 26 a 55 anos.
Concorrência
Publico de Relacionamento
Cliente
Fornecedor
Concorrente
Funcionários
Rank
> Fidelização e confiança do com a empresa
Ações: Diálogo e pesquisa
> Qualidade nos serviços oferecidos
Ações: Reconhecimento e bonificação
> Poder de barganha
Ações: Parcerias comerciais
> Análise e superação
Ações: Pesquisa
Macroambiente
Demografia
>
No ano de 2011, as mulheres atingiram o percentual de
46,1%
da população economicamente ativa no país. Destas,
63,9%
têm entre 25 e 49 anos, idade em que começam a se
preocupar com a própria saúde
e a de sua família e com a
qualidade do que consomem
.
> O bairro da Tijuca é o
terceiro bairro com mais idosos do Brasil
. Os habitantes da Tijuca com mais de 50 anos correspondem à maior parcela nessa região, com mais de
68.000 pessoas
.
Economia
>

28%
dos domicílios da Tijuca foram classificados como pertencentes à classe econômica B2

> Mais de
19.000 domicílios
com renda familiar em torno de
R$ 2.300,00
.

> A classe com o segundo maior número de domicílios na Tijuca é a classe B1, com renda familiar estimada em R$ 4.600,00.
Dados do IBGE no ano de 2011
Tecnologia
Sociocultural
> Benefício de oferecer produtos variados em um só lugar
Diagnóstico
“Sempre venho de tarde para tomar cafés e chás.”
“O local tem um excelente astral. Cara de bistrô misturado com cafeteria.”
Iniciador
Decisor
Comprador
Usuário
Avaliador
Papéis de Compra
Influenciador
Amigos, parentes, o próprio cliente, seja ele sozinho, ou em casal, ou qualquer acompanhante
Amigos, parentes, namorados (as)
O próprio cliente, consenso do casal, amigos, parentes

O próprio cliente, amigos, parentes, acompanhantes
Usuários dos produtos e serviços da marca
5 Forças de Porter
Existem
muitas ameaças

As ameaças vêm de todos os lados, pois a maioria das forças estão interligadas, como os fornecedores e consumidores que têm um alto poder de barganha devido ao alto número de concorrentes ao redor do estabelecimento.

Como oportunidades, o Novo Artesano deve continuar investindo em
diferenciação e fidelização de seus clientes
, pois assim evita o sucesso de novos entrantes e minimiza a compra de produtos substitutos.
SWOT
Força
Fraqueza
Oportunidade
Ameaça
- Atendimento

- Possibilidade de expansão

- Horários ociosos

- Falta estrutura de marketing e comunicação
- Localização

- Posicionamento (Padaria, Café e Bistrô)

- Produtos

- Higiene / Ambiente
- Crescimento nas áreas de padaria, cafeteria e restaurante

- Maior poder aquisitivo do tijucano

- Preocupação com a saúde

- Construção de uma nova estação do metrô próxima ao estabelecimento

- Grande número de pessoas que se alimentam fora de casa
- Inauguração recente do Otto café
5 GAPs
Então...
Prognóstico
Missão
Oferecer ambiente agradável, com produtos e serviços de boa qualidade e saudáveis, em operação ética e responsável entre clientes amigos.
Visão
Ser um dos melhores bistrôs do Rio de Janeiro.
Valores
- Foco na qualidade;
- Garantia dos alimentos;
- Competência profissional;
- Efetividade e excelência nas operações;
- Bons relacionamentos interpessoais;
- Busca constante por inovações;
- Novas conquistas.
Posicionamento
Um bistrô, padaria e café que oferece aos seus clientes produtos inovadores no mercado, no sentido de serem produtos com fabricação artesanal, utilizando-se de matérias-primas naturais. Seu objetivo é oferecer alimentos de qualidade que contribuam para uma vida saudável de seus clientes, além de prezar por sua satisfação.
. A missão, visão e os valores não devem ser modificados, mas, sim, a prática na loja.
. A empresa não possui a imagem que acredita passar

. Grande número de reclamações com o atendimento

. Falta de investimento em comunicação
Análise
Conclusão
Gap 1:

Expectativa do cliente X Percepção da gerência sobre a expectativa do cliente

. Clientes com expectativa alta

. Gerência acredita conseguir suprir essa expectativa


Gap 2:

Percepção da gerência sobre a expectativa do cliente x Especificações da qualidade dos serviços

. Esforço para melhorar as percepções dos clientes

. Falta colocar os planos em prática
Gap 3:

Especificações da qualidade dos serviços x prestação dos serviços

. Não há um parâmetro exato

. São gerados muitos ruídos

Gap 4:

Serviço prestado x Comunicação

. Abaixo da expectativa

. Não há uma área definida
Gap 5:

Serviços esperado x Recebido

. Expectativa alta

. Falta de padronização e erros de processos
Então...
Capacidade de crescimento do mercado

Não está conseguindo suprir algumas expectativas de seus consumidores

A empresa deve melhorar seus processos, para que possa agregar mais valor ao cliente e assim minimizar o número de ameaças existentes em seu caminho
- O Novo Artesano começou a sua operação com
fragilidades que eram percebidas, mas não eram priorizadas.

- Nas pesquisas observamos que
pequenas ações no cotidiano da empresa são fundamentais para melhorar a percepção
do cliente.

- Apesar de ter um crescimento significativo desde a última gestão,
será necessário aplicar as ações

e, além disso,
fazer o treinamento e acompanhamento dos funcionários.

- Os investimentos devem ser feitos para que a empresa consiga propagar sua marca e também trabalhar seus pontos fracos para não ser rotulada de forma negativa, pois
a fidelização de um público que é bairrista é fundamental
para este tipo de negócio.

- De acordo com os dados financeiros, a empresa demonstra estar crescendo e tem uma boa perspectiva de mercado ao longo dos anos.
Então...
Essas informações sobre o Novo Artesano indicam que seus novos gestores buscam consolidar o negócio, tentando transmitir a ideia de diferencial e qualidade de seus produtos.
A empresa
O Novo Artesano se define como
Bistrô
,
Padaria
e
Café
e capta os diferentes perfis de clientes da região, priorizando sempre a qualidade de seus produtos, que são saudáveis e frescos, com ingredientes premium, como farinha de qualidade para o preparo de pães, e a higiene do local.
A empresa também oferece serviços de encomendas de cestas de café da manhã, assim como faz reservas para alugar o espaço para pequenos eventos sociais.
Pesquisa

Pesquisa Quantitativa e de Observação no local.

50 pessoas.

Homens e mulheres de 26 a 55 anos, moradores do bairro da Tijuca, no Rio de Janeiro.

Objetivo:
Avaliar as necessidades e desejos dos consumidores do Novo Artesano, assim como a percepção que os mesmos possuem sobre o local, a fim de encontrar os problemas e solucioná-los para melhor satisfazê-los.
. O posicionamento do Novo Artesano está condizente com suas práticas. Não precisa sofrer alterações.
Objetivo de Marketing
Melhorar a qualidade do atendimento em 50% nos próximos 3 anos.
Meta 1 – Melhorar a qualidade do atendimento em 30% no primeiro ano
Ação 1 - Treinamento da equipe de atendimento
Meta 2 – Melhorar a qualidade do atendimento em 10% no segundo ano
Ação 2 - Todos os funcionários farão um curso especializado conhecendo de uma forma mais completa todo o processo desses segmentos.
Meta 3 – Melhorar a qualidade do atendimento em 10% no terceiro ano
Ação 3 - Incentivar os funcionários oferecendo 30% de bolsa para cursos voltados ao segmento.
Objetivo 3
Aumentar o ticket médio em 7%
Meta 1: Aumentar o ticket médio dos consumidores em 7% no primeiro ano.
Ação 1 – Degustação dos produtos
O próprio cliente, amigos, parentes, ou qualquer acompanhante
> Benefício da automação comercial
> Abertura da estação de metrô Uruguai
- O Novo Artesano possui
muitas oportunidades.

- O seu público-alvo
tem poder de compra
.

- Está interessado em
qualidade de vida
e disposto a
não poupar dinheiro com esse modo de viver
.
Claudio Macedo
Lillian Lutzner
Diagnóstico de comunicação
- Não trabalham muito sua comunicação perante seus públicos
- Falta de percepção/divulgação do posicionamento
- Problemas com o atendimento
- Não possui comunicação dos produtos feitos artesanalmente na própria loja e do benefício saudável do produto
É importante que os consumidores conheçam o Novo Artesano e acreditem na característica saudável dos produtos e também na qualidade dos serviços.
Pode-se afirmar que a identidade corporativa está alinhada com seu posicionamento, assim como com os produtos e serviços oferecidos pelo Novo Artesano.

O que falta é:

- Trabalhar a comunicação com seus principais públicos, para que estes tenham a percepção correta e coerente com a imagem que a empresa quer passar.
Objetivos
Objetivos de Comunicação
Melhorar as falhas que ocorrem no estabelecimento
Comunicar o posicionamento
Atendimento
Horário ocioso
Objetivo Principal
Divulgar o posicionamento do Novo Artesano, deixando clara sua qualidade derivada de seus ingredientes naturais, com característica artesanal
Objetivos de Comunicação Definidos por Públicos
Funcionários:
Cometem erros no processo;
Não estão alinhados com o posicionamento
Objetivo
: Fazer com que percebam que a imagem da marca depende de suas atitudes perante os consumidores
Clientes:
Não conhece a qualidade do produto artesanal;
Não sabe o benefício que o produto oferece

Objetivo
: Deixar evidente a qualidade e a característica artesanal, inserindo permanentemente essa alimentação em suas vidas
Consumidores Potenciais:
Atrair os moradores/frequentadores da Tijuca que têm hábitos alimentares saudáveis, focando na característica natural.
Fazer com que frequentem o Novo Artesano sem dúvidas sobre o que irão consumir
Públicos-alvo
Clientes Situacionais
Clientes da Casa
Clientes Infiéis
Funcionários
Estratégia de comunicação
Estratégia Geral
Sempre focar e comunicar as características principais dos produtos e serviços da marca junto a seus stakeholders
Comunicação Institucional
O que queremos:
Que a identidade da marca seja construída e consolidada, pois atualmente não é forte e nem comunicada o suficiente a ponto de ser reconhecida por seus públicos de interesse.
Como faremos:
Mostrando ao consumidor o que ele está comprando. Destacando os benefícios saudáveis e artesanais.
Comunicação Interna
O que queremos:
Mostrar aos funcionários a relevância que eles têm dentro do processo organizacional.
Como faremos:
Bonificando e treinando os funcionários.
Comunicação de Marketing
O que queremos:
Focar em serviços que hoje não são divulgados, como o delivery.
Como faremos:
Comunicando em diversos lugares como o próprio site, jogo americano, imãs de geladeira, sempre destacando um diferencial como a fabricação artesanal.
Eixo Conceitual
“Aqui é gostoso ser saudável"
Comunicação estrutural
- Percebemos que não havia mídias de comunicação básicas
- Essas mídias vão ser introduzidas nos períodos descritos em cada fase e vão ser definitivas
Site Institucional
Jogo Americano
Imã de geladeira
Fases
Fase 1: “Mão na massa”
Objetivo
: Estimular nos funcionários a vontade de participar e se empenhar no coaching
Público-alvo
: Funcionários
Meta
: Engajar, até o final dos três meses de treinamento, todos os 18 funcionários ao programa de coaching
Fase 2: Somos o Novo Artesano
Objetivo
: Aproximar a marca do público, gerando experimentação
Público-alvo
: Funcionários,clientes atuais e clientes potenciais
Meta
: Reforçar o posicionamento em um ano e fazer com que 40% do público-alvo tenha a percepção do mesmo e possa compreendê-lo
Fase 3: Confie em mim
Objetivo
: Passar confiança aos clientes sobre a característica saudável dos produtos
Público-alvo
: Clientes atuais e clientes potenciais
Meta
: Fazer com que 40% dos clientes tenham conhecimento dos benefícios do produto
Fase 4: Sejam bem-vindos
Objetivo
: Atrair novos clientes
Público-alvo
:

Clientes e Clientes potenciais
Meta
: Conseguir 30 clientes novos por mês ao longo de toda a fase IV, entre os perfis de clientes já citados
Fase 5: Juntos para sempre
Objetivo
: Fidelizar os clientes
Público-alvo
: Clientes
Meta
: Fidelizar 20% dos clientes em 10 meses
Objetivo 2
Aumentar o faturamento em 26% nos próximos 3 anos
Meta 1 – Aumentar o faturamento em 7% no primeiro ano
Ação 1 - Todos os produtos comercializados também pelo delivery
Meta 2 – – Aumentar o faturamento em 12% no segundo ano
Ação 2 - Será criado site institucional mostrando os serviços oferecidos;
Iniciação do banco de dados
Meta 3 – Aumentar o faturamento em 7% no terceiro ano.
Ação 3 - Aumento da produção interna para comercialização dos produtos em outros estabelecimentos.
- 26 a 45 anos, estudam ou trabalham e estão preocupados com a boa alimentação diária
- Vão ao Novo Artesano por conta da sua localização, que é próximo à sua casa ou caminho para algum compromisso
- Frequência: Uma a duas vezes na semana
- 40 a 55 anos, moradores da Tijuca que possuem um padrão de vida mais elevado
- Frequência: Quatro a cinco vezes na semana
- 26 e 40 anos, alguns não são moradores da Tijuca, mas trabalham no bairro
- Vão ao Novo Artesano em horários diferentes para fazer algum lanche rápido ou refeição
- Não existe um vínculo forte com esse público que faça com que ele deixe de ir aos demais lugares para ir apenas ao Novo Artesano
- Moradores da Tijuca e bairros próximos

- Idade de 25 a 40 anos das classes C e D
- Profissionais de linha de frente possuem apenas o ensino médio completo
1.1) Treinando os funcionários
Período
: Janeiro a março de 2014
Objetivo
: Comunicar aos funcionários o início do programa do coaching, os motivos, os objetivos e os resultados esperados ao final do treinamento
Público-Alvo
: Funcionários
Estratégia
:
Cartaz explicativo sobre o programa que durará até as primeiras semanas do processo. Mostrará que a importância de fazer isto é desenvolvê-los quanto indivíduos e, também, quanto equipes
2.1) Novo Artesano em Casa
Período
: Abril de 2014 a Junho 2014
Objetivo
: Comunicar o delivery
Público-alvo
: Clientes
Estratégia
:
Comunicaremos este novo serviço através de folders e ímãs que serão distribuídos em residências (casas e prédios) e edifícios comerciais
2.2) Festival de Páscoa
Período
: Abril de 2014
Objetivo
: Aproximar clientes e potenciais clientes do Novo Artesano através de associações positivas com a data
Público-alvo
: Clientes e potenciais clientes
Estratégia
:
Comunicar a realização um festival de chocolate no estabelecimento durante todo o mês da Páscoa para aproximar as pessoas que se gostam.

- Móbiles no interior do estabelecimento
- Entrega de cartões de convite em residências e prédio comerciais
2.3) Torcida Novo Artesano
Período
: Junho e julho de 2014
Objetivo
: Gerar em clientes a associação positiva de Copa do Mundo, reunião de amigos e produtos Novo Artesano e trazê-los para consumir os produtos especiais elaborados para a data
Público-alvo
: Clientes
Estratégia
:
Confecção de kits especiais para os consumidores reunirem seus amigos em casa

- Será comunicada através das embalagens dos produtos que levarem para a viagem
2.4) Dia de Herói
Período
: Agosto de 2014
Objetivo
: Criar uma associação especial do Novo Artesano com a data de dia dos pais
Público-alvo
: : Clientes e potenciais clientes
Estratégia
:
O Novo Artesano dará de presente para todos os pais, na compra de um prato do bistrô, uma taça de vinho à escolha do pai para cuidar e alegrar seu coração.

- Móbiles no estabelecimento e cartões de convite
2.5) Desvendando o Novo Artesano
Período
: Setembro de 2014 a Novembro de 2014
Objetivo
: Aprofundar o conhecimento da marca
Público-alvo
: Clientes e potenciais clientes
Estratégia
:
Divulgaremos a marca através de anúncio no site do Rio Show, revista semanal de entretenimento do jornal O Globo, que terá por objetivo gerar conhecimento sobre o negócio.
3.1) Familiarização e bem-estar
Período
: Novembro de 2014 a Dezembro 2014
Objetivo
: Conscientizar e passar confiança aos consumidores sobre a qualidade dos produtos, através dos funcionários
Público-alvo
: Funcionários e clientes
Estratégia
:
Aproximar os cozinheiros e atendentes dos clientes diariamente, perguntando sobre a satisfação em relação aos pratos e produtos consumidos.

- Será colocada no mural dos funcionários uma pequena lista sobre o que é importante ser feito para que os clientes estejam sempre satisfeitos com o atendimento
3.2) O Natal mais saudável da Tijuca
Período
: Dezembro de 2014
Objetivo
: Fazer com que os consumidores conheçam os novos pratos feitos no Natal e saibam que podem confiar na qualidade dos alimentos e dos serviços
Público-alvo
: Clientes
Estratégia
:
Aumentar a produção de pratos especiais, que terão ingredientes diferenciados e mais saudáveis, disponibilizados para o dia de Natal e oferecer encomendas de ceias para a noite de Natal.

- Serão divulgadas através de móbiles no estabelecimento e cartões, entregues aos clientes no momento do check-out.
3.3) Degustação
Período
: Janeiro de 2015 a Junho de 2015
Objetivo
: Passar conhecimento aos clientes sobre os produtos fabricados pela própria empresa.
Público-alvo
: : Clientes e clientes potenciais
Estratégia
:
Em todo dia 5 de cada mês, das 15h às 16h, que é um horário ocioso, haverá um dia de degustação dos produtos do setor de padaria fabricados no Novo Artesano.
Quem apresentará esses produtos serão os próprios padeiros e confeiteiros do local.

- Divulgação da degustação será feita através do display de chão que será colocado em frente ao Novo Artesano
4.1)Venha nos conhecer!
Período
: Maio de 2015 a Fevereiro de 2016
Objetivo
: Divulgar a marca no bairro, atraindo novos clientes para conhecer a marca e estimular os atuais clientes a continuarem frequentando o Novo Artesano.
Público-alvo
: Clientes e clientes potenciais
Estratégia
:
Usaremos um outdoor no mês de maio, aproveitando o Dia das Mães, para atrair novos clientes utilizando um apelo emocional na peça.
A partir de julho e terminando em setembro, o outdoor será institucional, comunicando o posicionamento da marca e no metrô para atrair moradores e pessoas que costumam passar pelo bairro.
4.2) Dia da Pizza
Período
: Outubro de 2015
Objetivo
: Atrair novos clientes e gerar melhor conhecimento da marca através da divulgação de produtos especiais e diferenciados feitos no Novo Artesano
Público-alvo
: Clientes e clientes potenciais
Estratégia
:
Serão oferecidas pizzas especiais, que não se encontram no cardápio diário, e pizzas doces.

- Divulgação através de móbiles no estabelecimento e cartões, entregues aos clientes no momento do check-out.
5.1) Aumento da fidelização
Período
: Março de 2016 a Junho de 2016
Objetivo
: Divulgação do programa de fidelidade para as pessoas cadastradas na base de CRM do Novo Artesano a fim de aumentar a frequência de visita
Público-alvo
: Clientes
Estratégia
:
Todas as pessoas cadastradas na base CRM receberão um SMS avisando sobre as regras de pontuação e benefícios do programa de fidelidade. Este programa consiste em converter o consumo dos clientes em créditos para compras futuras
5.2) Cliente medalha de ouro
Período
: Junho de 2016 a Julho de 2016
Objetivo
: Aumentar o vinculo de fidelização do cliente com a empresa
Público-alvo
: Clientes
Estratégia
:
Uma carta será destinada a um grupo restrito de clientes. Nesta carta o cliente será informado que ao consumir R$50,00 ou mais durante as semanas da campanha, ele receberá um kit da olimpíada do Novo Artesano cada vez que o Brasil receber a medalha de ouro.
5.3) Convide-me
Período
: Agosto de 2016 a Setembro de 2016
Objetivo
: Oferecer um programa de fidelidade diferenciado para as pessoas que frequentam o Novo Artesano, mas que nunca pediram os produtos em sua casa.
Público-alvo
: Clientes
Estratégia
:
Todos os clientes com este perfil receberão um código no celular dando 10% de desconto nas compras feitas por telefone.
5.4) Reforçando os laços
Período
: Outubro de 2016 a Dezembro de 2016
Objetivo
: Lembrar, ativar e incentivar clientes que já utilizavam o programa de fidelidade e os que utilizam e não usam
Público-alvo
: Clientes
Estratégia
:
Uma carta (mala direta) será enviada com o nome de cada cliente informando sobre o saldo que ele possui e também um código que pode ser apresentado no caixa do estabelecimento dando R$5,00 de crédito independente da compra que ele fará no estabelecimento
Análise
Saúde
Fabricação Artesanal
Qualidade de Vida
Mensuração
: Cliente oculto
Conceito Criativo
: Informativo sobre o coaching, utilizando poucos detalhes, linguagem semi-formal e objetiva.
Terá cores mais sóbrias, predominando o azul, que representa sabedoria e produtividade, assim como tranquilidade, que é o que queremos passar ao público interno.
Mensuração
: Pesquisa quantitativa com 100 pessoas (clientes, funcionários e potenciais clientes) no Novo Artesano
Objetivo da Mensuração
: Mensurar o nível de satisfação dos clientes com relação aos produtos e serviços oferecidos
Objetivo da Mensuração
: Mensurar o nível dos processos no estabelecimento após o período de coaching
Conceito Criativo
: A arte terá a comunicação racional e informativa utilizando uma linguagem direta destacando o mix de produtos comercializado com seus preços de uma forma organizada em colunas
Conceito Criativo
: Tom informal e apelo emocional.
Terá associações visuais relacionadas a Páscoa e as verbais, serão relacionadas ao eixo, como sabor e saúde.
Conceito Criativo
: Uma associação com a qualidade de vida do cliente nesse momento irá trazer aspectos positivos como a felicidade.
A comunicação será informal e informativa mostrando os kits especiais que serão comercializados
Conceito Criativo
: Passa uma imagem familiar utilizando um apelo emocional, ressaltando a relação de pais e filhos.
A comunicação será informal.
Conceito Criativo
: Expandir o conhecimento da marca através de um tom informal, e mostrando os principais atributos da marca, através de uma peça informativa, com as cores principais da logomarca
Mensuração
: Pesquisas quantitativas semestrais sobre a qualidade dos produtos e serviços feitas com os clientes dentro do Novo Artesano
Objetivo da Mensuração
: Mensurar o nível de conhecimento dos clientes com relação aos benefícios dos produtos oferecidos
Conceito Criativo
: Tom semi-formal, porém amigável, com detalhes institucionais e apelo emocional, a fim de fazer com que o funcionário se sinta bem e tenha prazer em trabalhar no estabelecimento
Conceito Criativo
: Tom informal, com o objetivo de se aproximar do público-alvo e apelo emocional, já que o Natal é uma data relacionada a emoções e sensações.
Conceito Criativo
: Apelo racional e informativo, com um tom informal e direto para que o público se interesse e rapidamente associe a informação dada sobre a degustação.

Mensuração
: Utilizção do banco de dados para obter controle de novos clientes
Conceito Criativo
: Dia das mães - linguagem simples e informal com um apelo emocional, atraindo as mães e os filhos. As associações verbais serão saúde, sabor e família e visualmente relacionaremos a peça à família.

Institucional: Apelos racionais com uma linha mais informativa, através de uma linguagem direta e informal, a fim de que a mensagem seja transmitida sem complicações para os clientes. Associaremos as imagens aos produtos da marca e as associações verbais serão saúde e sabor.
Conceito Criativo
: Tom informal e apelo racional, usando como argumentos o sabor e dando informações sobre o dia Pizza. Falaremos de sabor e saúde e, para atrair visualmente, será mostrado um dos sabores de pizza oferecidos na casa.
Mensuração
: Filtrar o banco de dados para obter controle de frequência de compra no estabelecimento
Conceito Criativo
: Esta será uma ação que visa aumentar o número de visitas ao estabelecimento, sendo usado um tom informal e direcionada à um público específico
Conceito Criativo
: Tom informal, utilizando apelo emocional para haver identificação e aproveitaremos a época da Olímpiada, que é formada por atletas, ou seja, pessoas que cuidam da saúde, assim como os clientes do Novo Artesano.
As associações serão saúde e vantagens.
Conceito Criativo
: Tom informal e apelo racional, informando as ferramentas que podem ser usadas para fazer os pedidos
Conceito Criativo
: Buscaremos uma aproximação do público com a marca e mostrar os benefícios que os clientes têm, mas não usam, usando um tom informal e sendo uma peça informativa, com apelo emocional
Conclusão
Deixaremos clara a qualidade
derivada de ingredientes naturais, com característica artesanal
Timeline
Para alcançar este objetivo, foi definido que a maior parcela da verba será investida em Comunicação de Marketing,
responsável por atrair novos clientes e fidelizar
os que já fazem parte do Novo Artesano
Conhecimento do posicionamento da empresa com investimentos em comunicação
O intuito é aproximar os públicos tanto internos quanto externos, criando uma relação de
confiança
. Assim, o objetivo será cumprido e alcançado, levando o bistrô, padaria e café a galgar um espaço maior neste segmento.
Finanças
Projeção de cenários
Provável
Otimista
Pessimista
Display de mesa
Fase1 - Mão na massa

Fase2- Somos o Novo Artesano

Fase3- Confie em mim

Fase4- Sejam bem-vindos

Fase5- Juntos para sempre
2014
2015
2016
VPL (R$)
PAYBACK
TIR
40.112
2,37 anos
77,3%
VPL (R$)
PAYBACK
TIR
7.391
2,69 anos
23,6%
Objetivo 1
VPL (R$)
PAYBACK
TIR
15.744
2,61 anos
35,6%
Folder
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