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COMMENT AUGMENTER LA MARGE ET LE BENEFICE DU RESTAURANT QUIC

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by

Thillou Aurélie

on 16 June 2014

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Transcript of COMMENT AUGMENTER LA MARGE ET LE BENEFICE DU RESTAURANT QUIC

QUICK
QUICK
ANALYSE EXTERNE
Opportunités:
ANALYSE EXTERNE
Concurrence dense existente (Macdo, kfc, Quick)
COMMENT AUGMENTER LA MARGE ET LE BENEFICE DU RESTAURANT QUICK AMILLY?
SOMMAIRE
Création réseau 1971/ Belgique
système de franchise
2 domaines d'activités stratégiques

Politique des prix d'écrémage
Présentation entreprise
Analyse Interne: Forces/ Faiblesses
Analyse externe: Opportunités/ Menaces
Problématique
Préconisations
N°2 derrière

et avant
Part de marché restauration rapide
Forte population musulmane
Nouvelle technologie
Concurrence naissante (burger king)
Vise 20% de part de marché du burger en France
Fermeture zone commerciale 19h (baisse du flux de clientèle)
14,5% des Français sont obèses et 31,9% en surpoids.
Menaces
Préconisation
à long terme
Implantation d'une borne de commande
ANALYSE INTERNE

Cartes Quickpass
Préconisation
à moyen terme
Création d'une application marchande
Préconisation à court terme
Mise an place alimentation halal
Minimiser l'impact sur l'environnement (optimiser les transports, le choix de sanitaires et de systèmes de robinetterie économiseurs d’eau...)
Qualité du service contrôler en permanance (QSP, visite mystère)
Augmentation CA 2013
Forces:
Cobranding
Fluidification service/ Tendances
Fluidification service/ Tendances
Nettoyage de la partie grill
Commande produit halal
Mise en place publicité
Info sms
1980 Aix en Provence
1978 1er restaurant franchisé
1988 1ère franchise en France
ouverture Luxembourg
2007 Alger
2008 Russie,Catalogne, nouvelle Calédonie
2010 Martinique/ offre de produits Halal
Réseau Européen
493 restaurants
379 en France
94 en Belgique et Luxembourg
20 dans le monde
1,074 milliard € de CA en 2013
831 millions en France
4% de progression par rapport à 2012
Restaurant Quick Amilly
Franchise "SULLYPROJET"
2.036 € millions de CA en 2013
+8,95% pour une tendance région de 3,8%
40 personnes
8 encadrements
33 employés
Entre 5000 et 10 000 Création d'emplois par an .
74% d'augmentation entre 2000 et 2010 d'installation de type restauration rapide
marché potentiel mondial 448 milliards €
Entre 5 et 7 millions de consommateurs potentiels en France
17 millions de musulmans en Europe
Scan et enregistrement automatique des tickets restaurants
les machines à rendre la monnaie
Commande en ligne
Bornes de commande
Clients réfractaires aux bornes de commandes
Chaque tranche d'âge a pris en moyenne 3 kilos
En 12 ans, la part des obèses a progressé de 70%
Zone commerciale en plein essor
Faiblesses
Jeunes salariés
Coût d'environ 20 000€
Coût de 6 000 à 10 000
Projet amortit au bout de la 3ème année
Bénéfice dégagé au bout de 5 ans à hauteur de 8000€
En sachant qu'il y a environ 1234 musulmans à Montargis,sur 400 musulmans potentiels, nous pourrions avoir un bénéfice de 4€25 de marge nette pour 100€ de CA


Avec un coût d'investissement de 469.73 (coût de l'opération)
Soit à partir de 11 052.47, le projet sera rentable soit environ 1 mois après la mise en place.
Projet rentable à partir de 5 ans
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