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Guía Michelin

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by

Evelyn Cornejo

on 25 February 2014

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Transcript of Guía Michelin

1920 André Michelin/Aparcen restaurantes
Una estrella reconoce una cocina destacada, dos, una cocina brillante, y tres, una cocina excepcional.
m,m
$16.00
Martes, Febrero 25, 2014
Vol XCIII, No. 311
Evaluación
Estrellas Michelin
Comida
Galardonados con 3 estrellas Michelin
GRACIAS POR
1.- Visitas anónimas por críticos
contratados por la guía
4.- Dependiendo de la categoría del
restaurante, antes de ser otorgadas
las estrellas, reciben un número de
visitas.
b
Proceso de la Calificación y crítica
2014
su Atención
Guía Michelin
Francia: L'Assiette Champenoise
Restaurantes
1926 aparece la estrella / restaurantes,
1926 creación de la "Guía regional Michelin",
1931 aparece la clasificación en 1, 2 y 3 estrellas
1955 aparece el Bib Gourmand, que recompensa a la comida con calidad, generalmente de corte regional, que es servida a un precio moderado.
Personal, la decoración, carta,
variedad, limpieza, mobiliario,
relación calidad-precio, sabor,
creatividad y regularidad.
Cada inspector visita unos 250
restaurantes al año.
Los reconocimientos de la Guía Michelin son otorgados por inspectores anónimos. Son alrededor de 14 los expertos que visitan los restaurantes y evalúan el acceso,
2.- Calidad gastronómica, servicio,
decoración, bienestar y
desplazamiento

3.- Se cuenta con inspectores en
cada zona con conocimientos
culinarios y gastronómicos, comen
y cenan en un restaurante de los
propuestos y elaboran un informe
final.


5.- Los de una estrella reciben 4 visitas
6.- Los de dos estrellas reciben diez
visitas.
7.- Los de tres estrellas son visitados
por inspectores de la zona, por
inspectores del país y creadores
de la guía.
Países bajos: "De Leest" en Vaassen
España: DiverXO en Madrid
Alemania: tiene11 restaurantes de 3
estrellas distribuidos en el
país.
Guía michelin 1 , 2 y 3 estrellas





Lantas Michelin 1900 expone su guía
de hoteles y restaurantes
Se expande por todo Europa
Reconociendo la buena
cocina

Francia, España, Japón
Paises Bajos
Suiza
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