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Gazpacho

Una forma de enseñar lo mejor de nuestra gastronomía
by

Sandra Balduque

on 1 April 2013

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Transcript of Gazpacho

Una receta muy española Gazpacho 6 ó 7 tomates maduros y carnosos.

Cortarlos en trozos. Tomates 1 diente de ajo (opcional)
Se pica en pequeñas láminas. Ajos Del día anterior

Poner a remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un cuenco con agua hasta cubrirlas, añadiéndoles un poco de sal y aceite. Se reservan. Dos rebanadas de pan Un pepino pelado y lavado

Trocearlo en pequeños dados. Pepino 1 y 1/2 Pimiento verde italiano, sin pepitas y bien lavado.

Trocearlo en pequeños trozos. Pimiento verde 1/2 - Media cebolla

Picar la cebolla. Cebolla Mezcle todos los ingredientes. En la batidora eléctrica, coloque la mezcla de ingredientes, añada un poco de agua y triture hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado. Añadir agua fría y mezclar bien. Comprobar el punto de sal y vinagre. Pasarlo por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel de pimiento y los tomates. Se sirve con una guarnición de pepino crudo cortado en dados, cuadraditos de pan (normal o tostado), pimiento cortado en cuadraditos y cebolla picada.
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