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PROCESO PRODUCTIVO DEL VINO

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by

Jhosymar Castrejón

on 20 September 2013

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Transcript of PROCESO PRODUCTIVO DEL VINO

PROCESO PRODUCTIVO DEL VINO
DIAGRAMA DE PROCESO
LA VENDIMIA
PRENSADO
CUIDADO DE LA VIÑAS
Cuando la uva esta en flor se la azufra para cuidarla de las plagas.

Cuando la uva esta pintado se le quita un poco de hoja para q reciba luz y de está pueda madurar mas rápido.
se poda la cepa dejando el numero yemas necesarias para que produzca el numero exacto de uva
y es fácil separar las buenas de las malogradas por que la vendimia es manual
la recolección se hace en cajas y con el garillo para cortar
luego de tres meses la uva alcanza la maduración y es tiempo de la vendimia
se introduce los racimos de uva a la maquina despalilladora
DESPALILLADO
la cual separa el escobajo de la uva
luego se deja un tiempo determinado para que fermente la uva
de este prensado se obtendrá más cantidad de mosto
para obtener todo el caldo existente en la uva, se pasa todo lo del lagar por la prensa.
el vino se lleva a la bodega y se vierte en los toneles.
ESTANCIA EN LA BODEGA
en este lugar se separa el vino limpio que esta en el fondo del tonel
en este lugar estará por un espacio de dos meses de donde saldrá apto para el consumo.
se embotella con ayuda de esta maquina la cual lo hace mas rápido y seguro q la forma manual.
EMBOTELLAMIENTO
la distribución se da por transporte aéreo , terrestre o marítimo de acuerdo al lugar donde se lo lleve.
DISTRIBUCIÓN
PROCESOS
LA VENDIMIA
DESPALILLADO
PRENSADO
ESTANCIA EN LA BODEGA
EMBOTELLADO
DISTRIBUCIÓN
MATERIA PRIMA
CUIDADO DE LAS UVAS
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