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ORGANIGRAMA DE UN HOTEL

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by

Leidy Fuentes

on 24 February 2016

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Transcript of ORGANIGRAMA DE UN HOTEL

FICHA: 1022027-B
SENA
BOGOTA D.C
.
.
GERENTE GENERAL:
Es la persona encargada de las funciones de administracion del hotel (planea, organiza, ejecuta, supervisa y dirige toda la compañia)
para grarantizar un excelente funcionamiento
y un servicio de calidad.
Es la persona delegada que se encuentra en el segundo lugar de mando de la organizacion y al igual que los empleados
tiene determinadas funciones dentro de la compañia.
ORGANIZACION DE
HABITACIONES

Social
SOCIAL
MANTENIMIENTO
ORGANIGRAMA DE UN HOTEL
Camilo Bohorquez
Leidy Fuentes
Alexander Mora
Duvan Polo
Paola Sanchez

ORGANIGRAMA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
DIVISION DE HABITACIONES
RESERVACIONES
CONTABILIDAD
Es el area mas importante de la compañia, es la encargada de reclutar, capacitar y contratar a los empleados de una organizacion.
SUBGERENTE:
GERENTE DE A Y B
CHEF EJECUTIVO
CHEF DE LINEA
-AYUDANTE DE
COCINA

GERENTE DE
RESTAURANTES

- JEFE DE BAR
-MESEROS
-PERSONAL DE ASEO
-ROOM SERVICE

CHEF EJECUTIVO
Es aquella persona que se
encarga de la inovacion de
platos con base a sus conocimientos y experiencias.
GERENTE DE RESTAURANTES
Es la persona encargada
de mantener el establecimiento
de manera rentable y eficiente,
es el encargado de mantener
la calidad de los alimentos y
el servicio.
JEFE DE BAR
Es el responsable de
la operacion de la organizacion
en el area de bebidas.
ROOM SERVICE
Este servicio se maneja por medio de una cadena entre el mesero, la cocinera y la recepcionista. Reciben la solicitud del cliente, posteriormente la recepcionista pasa la orden a cocina y cocina entrega al mesero el platillo preparado, quien lo lleva a la habitación correspondiente.
JEFE DE BANQUETES
Es el encargado de
supervisar todos los
aspectos del evento,
asegurando la
satisfaccion del cliente
por medio de un servicio
contratado.
*RESERVACIONES
*GERENCIA
NOCTURNA
*GERENTE DE
SEGURIDAD
-RECEPCION
-AMA DE
LLAVES Y BELL BOYS
- JEFE DE
COMUNICACION
Realizar, confirmar y cancelar reservaciones de huéspedes de manera agradable, profesional y eficiente, generar una impresión positiva.
RECEPCION
Es la persona que
asume la responsabilidad
de el momento de verdad
y las funciones administrativas
de recepcion.
AMA DE LLAVES
Sus funciones específicas son las de limpieza y presentación de las habitaciones, áreas públicas y áreas de servicio del hotel, así como el control de la ropa de las habitaciones, la mantelería, los uniformes y suministros necesarios para la operacion de la organizacion.
BELL BOYS
Es el responsable del equipaje del huésped y en algunos casos de los vehículos sean estacionados een el hotel.
GERENTE DE
SEGURIDAD
Es el encargado
de transmitir
bienestar a los clientes
y empleados. Es el encargado
de cumplir la normatividad
de la empresa.
JEFE DE
COMUNICACION
Realizar el enlace con otros países, estados, empresas, departamentos y habitaciones de huéspedes para una comunicación eficiente, integrado el hotel en sus diferentes operaciones cotidianas.
FUNCION DE EMPLEO
FUNCION DE ADMINISTRACION DE PERSONAL

- Elección y formalización de los contratos.
- Gestión de nominas y seguros sociales.
- Gestión de permisos, vacaciones, horas extraordinarias, bajas por enfermedad.
-Control de absentismo.
- Régimen disciplinario.
FUNCION DE RETRIBUCION
Se trata de diseñar el sistema de retribución del personal y de evaluar sus resultados. La finalidad de la función de retribución consiste en el
estudio de formulas salariales, la política de incentivos y el establecimiento de niveles salariales de las diferentes categorías profesionales.
FUNCION DE DESARROLLO DE LOS RECURSOS HUMANOS
El desarrollo de los recursos humanos comprende las actividades de crear planes de formación y llevarlos a cabo, de estudiar el potencial del personal, de evaluar la motivación, de controlar el desempeño de las tareas, de incentivar la participación y de estudiar el absentismo y sus causas.
FUNCION DE RELACIONES LABORALES
FUNCION DE SERVICIOS SOCIALES
Esta función gestiona determinados servicios creados por la empresa o que han sido contratados para que los presten a otras empresas. Los servicios sociales tienen como objeto beneficiar a los trabajadores y mejorar el clima laboral.
FUNCIONES DEL RRHH

* Planificación de plantilla.
* Descripción de los puestos.
* Definición del perfil profesional.
* Selección del personal.
* Formación del personal.
* Inserción del nuevo personal.
* Tramitación de despidos.
RECURSOS HUMANOS
La función de relaciones laborales se ocupa fundamentalmente de la resolución de los problemas laborales. Normalmente se desarrolla negociándose con los representantes de los trabajadores y trata temas como la contratación, la política salarial, los conflictos laborales, la negociación colectiva, etc.
Realizar el mantenimiento de instalaciones y suministro de energía eléctrica aplicando la normativa vigente, realizando el trabajo en condiciones de calidad, seguridad y de medio ambiente.
SISTEMA ELECTRICO
SISTEMA HIDRAULICO
Es la persona encargada de los sistemas ( lavado y desinfectado), valvulas (baños y demas tuberias, filtros y de garantizar que funcionen correctamente.
SISTEMA MECANICO
FUMIGACION
Persona encargada de fumigar las habitaciones, areas de servicio y jardines.
Es la persona que se ocupa de la limpieza y mantenimiento de inmuebles. Para ello, emplea los productos y la maquinaria más adecuados y respeta las normas de utilización.
PERSONAL DE LIMPIEZA
AREA DE
RECEPCION
Y RESERVAS
AUDITOR NOCTURNO
ENCARGADO DE:
1. Recopilar infor. y vigilar a nuestro hotel.
2. Organizar infor. para realizar cierre de act.
3. Verificar que la informacion sea veridica.
4. Corregir y solucionar problemas.
5. Generar informes.
Es la persona encargada de realizar el cierre de nuestro hotel y vigilar que la organizacion funcione adecuadamente segun los estandares de calidad de la compañia.
JEFE DE RECEPCION
El Jefe de Recepcion se encarga de toda la actividad de gestión en el área en sus tres dimensiones: Administrativo, Técnico y Social.
Controla y coordina todas las reservaciones, Mantiene el control sobre la información dada por los agentes de reservas.
GERENTE DE
RESERVAS
Su principal objetivo es vender habitaciones, toma las reservas y las computa. Elabora los reportes del departamento, apoya al gerente de reservaciones en sus actividades: atención de suplidores, huéspedes, etc. Atiende las sugerencias y quejas de huéspedes en el hotel en cuanto a la asignación de habitaciones y reservaciones.
AGENTE DE
RESERVACIONES
Define funciones de puestos, interviene en el proceso de reclutamiento de personal. Supervisa el trabajo de sus subalternos, participa en las reuniones diarias con los demás jefes de departamentos, elabora los horarios de trabajo del personal de recepción, revisa la facturación de las cuentas delos huéspedes y mantiene actualizada la capacitación del empleado.
GERENTE DE RECEPCION
Coordina y supervisa las labores del personal de recepción, asegura que se logre la satisfacción total del cliente. Mantiene informado al personal de las actividades y disposiciones de la gerencia , se asegura de que las tarifas aplicadas sean las correctas, apoya al personal en la solución de problemas, revisa los reportes para asegurar que sean correctos.
SUPERVISOR DE RECEPCION
Recibe a los huéspedes, vende y asigna habitaciones Da información general del hotel, hace el registro de entrada del huésped, revisa el reporte de habitaciones hecho por ama de llaves. Reporta a ama de llaves las habitaciones check out para fines de limpieza y por ultimo lleva el control de las llaves de la habitación.
RECEPCIONISTA
Es la persona encargada de manejar el control de los ingresos, egresos y movimientos operativos de un hotel.
CAJA: confección y apertura de facturas, cobro de facturas, cambio de moneda (tipo).Otorga el pase de salida, se encarga del control de caja fuerte y cofres de seguridad.

CAJERO
Esta área es el sub-departamento de recepción, que se encarga del control de disponibilidad, manejo de los contratos, archivos necesarios, etc. Reserva: es una conformidad verbal o escrita entre el hotel y el cliente, que puede llegar personalmente, por carta, fax, telegrama, teléfono, correo electrónico, Interne
RESERVAS
Es la persona encargada de controlar y manejar los vehículos de los huéspedes que entran y salen del hotel.

FUNCIONES: Recibir los vehículos de los huéspedes y ubicarlos en un lugar seguro, Cuidar los vehículos de los huéspedes.
BALLET PARKING
GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Es aquel que se encarga de mantener todo en balance y administrar el departamento ( Elige proveedores - materia prima - elaboracion de productos).
Principalmente dedicado a las actividades de ventas y a la publicidad, es aqui donde se contacta a los clientes y se les presenta el producto para ofrecerles nuestros servicios.
MARKETING Y VENTAS
* Cierra trato con los clientes una vez que estos queden convencidos de que desean nuestros servicios.

* Elaborar estrategias de publicidad y promoción.

* Buscar clientes potenciales
.
* Informar sobre las ventas al departamento de contabilidad y finanzas.

FUNCIONES DEL DTO. DE MARKETING Y VENTAS
Es la persona encargada de garantizar el funcionamiento de tomas de aire y calderas, estufras frias de conservacioas de gas, aire acondicionado, cama y ventiladores.
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