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PROPOSTA DE IMPLANTAÇÃO DE UM FOOD TRUCK DE COMIDAS SAUDÁVEI

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by

Juliana Gondim Abdala

on 9 May 2016

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Transcript of PROPOSTA DE IMPLANTAÇÃO DE UM FOOD TRUCK DE COMIDAS SAUDÁVEI

PROPOSTA DE IMPLANTAÇÃO DE UM FOOD TRUCK DE COMIDAS SAUDÁVEIS NA CIDADE DE SÃO LUÍS – MA.
Juliana Gondin Abdala
Patrícia Ferreira Garcês
Orientador: Diego Fernando de Araújo Costa.
Objetivos
Analisar a viabilidade econômico-financeira da criação do negócio, cujo foco será a venda de alimentos saudáveis.
Objetivo Específico
Demonstrar uma proposta de negócio.
Montar as etapas do projeto.
Orçar investimentos do projeto.
Verificar a viabilidade do negócio.
Objetivo Geral
Modelo de Negócio Canvas
“O Modelo de Negócios nesse caso, é a possibilidade de visualizar a descrição do negócio, das partes que o compõem, de forma que a ideia sobre o negócio seja compreendida por quem lê da forma como pretendia o dono do modelo.” (SEBRAE, 2013, pg. 12).
As Cinco Forças de Porter
Matriz SWOT
Bases
Segmentação geográfica.
Segmentação demográfica.
Segmentação psicográfica.
Segmentação comportamental.
Segmentação de Mercado
“Segmento de mercado é um subgrupo de pessoas ou organizações que compartilhem uma ou mais características e que tenham as mesmas necessidades de produtos. [...] O processo de divisão de um mercado em segmentos ou grupos significativos, relativamente homogêneos e identificáveis, é chamado segmentação de mercado.” (LAMB, 2004, pg. 206).
Plano de Negócio
O plano de negócio é onde ficará abrangido vários tópicos que mostrará a viabilidade do negócio, não só econômico-financeira, mas também do surgimento do empreendimento. (D., HISRICH et al., 2014).

Plano de Marketing
Layout
Através do layout ou arranjo físico, será definido como ficará a distribuição das diversas áreas da organização, de alguns recursos (mercadorias, matérias-primas, produtos acabados, estantes, gôndolas, vitrines, prateleiras, equipamentos, móveis, etc.) e das pessoas no espaço disponível. (ROSA, 2007).
Plano Operacional
Enquadramento tributário
Microempresa (ME).
Empresa de Pequeno Porte (EPP).
Microempreendedor Individual (MEI).
Plano Jurídico
Estratégia de produto.
Estratégia de preço.
Estratégia de praça.
Estratégia de promoção.

ESTUDO DE CASO DO FOOD TRUCK – ILHA FITNESS
Viabilidade Financeira
a) Período de payback.





b) Valor presente líquido (VPL).

c) Taxa interna de retorno (TIR).


Plano Financeiro
Forma Jurídica
Microempreendedor individual (MEI).
Empresário individual.
Empresa Individual de Responsabilidade Limitada (EIRELI).
Sociedade Limitada.
Modelo de negócio Canvas aplicado no Food Truck – Ilha Fitness
As cinco forças de Porter aplicada no Food Truck – Ilha Fitness
Matriz SWOT aplicada no Food Truck – Ilha Fitness
Segmentação de mercado
Com o objetivo de definir os grupos de consumidores (mercado-alvo) do Food Truck – Ilha Fitness e atendendo as necessidades, desejos e características similares, elaborou-se um questionário.
Plano de gestão do Food Truck – Ilha Fitness
O negócio
Missão
Oferecer serviços e produtos na área gastronômica, sobre rodas, valorizando a qualidade, o sabor, o aspecto nutritivo e a correta técnica de elaboração de cada alimento para contribuir para a saúde dos nossos clientes, ofertando um sistema de atendimento diferenciado.
Ser reconhecido como a melhor empresa de Food Truck de alimentos saudáveis do Brasil, até 2019, por nosso sabor, variedade, qualidade, e ainda assim, mantendo-se inovador.
Qualidade, para resultar na satisfação dos nossos clientes.
Variedade, para ofertar opções para todos os gostos.
Sabores, para proporcionar o prazer de comer bem.
Responsabilidade social, relacionamento ético, comprometimento respeitando os recursos ambientais e culturais da região.
Comida saudável, para auxiliar na boa qualidade de vida, saúde e com a mudança do estilo de vida.
Atendimento diferenciado, buscando sempre serviço rápido e prático, para adequar ao estilo de vida de quem não tem tempo a perder.
Visão
Valores
Layout
Marketing do Food Truck – Ilha Fitness
Marca e logotipo
Os 4P’s Marketing Mix
Folder, Site, Facebook e Instagram
Cardápio
Processo – Realizar recebimento
Formação do preço de venda de cada produto
Despesas operacionais e administrativas
Considerou-se despesas e custos mensais fixos, tais como salário de funcionários, manutenção do veículo e outras despesas, totalizando um valor final de
R$ 9.754,94
.
Componentes da Demonstração de Resultados – Formação dos custos e despesas
Custos dos produtos vendidos
Custos totais definidos para cada lanche
Componentes da Demonstração de Resultados – Formação do preço e receita
Média de custo de cada tipo de lanche de acordo com a opção de ingredientes
Investimento inicial
Considerando o valor do veículo, da adaptação, da personalização, dos insumos, entre outros, o valor do investimento inicial foi de
R$ 153.731,44.
Demonstrativo de resultados
Fluxo de caixa
Jurídico
Regime tributário Simples Nacional.
Microempresa (ME): R$312.624,00 anual.
Considerações Finais
Informações não são estáticas.
É financeiramente viável à abertura do negócio.
Investimento de capital próprio.

OBRIGADA!
Introdução
Mercado da alimentação fora de casa = lazer.
Fornece ao empreendedor um panorama da quantidade de recursos financeiros que estão entrando na empresa, o momento em que entram, para onde estão indo, quanto está disponível e a posição financeira projetada pela empresa. (D., HISRICH et al., 2014, pg. 232).
"Para realizar objetivos é preciso definir quais atividades devem ser executadas e quais recursos são necessários para a execução das atividades. O processo de definir atividades e recursos chama-se planejamento operacional." (MAXIMIANO, 2004).
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