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Brauerei

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by

Maxi Deiß

on 22 February 2016

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Transcript of Brauerei

Von: Marc T., Marc B., Simon L., Maximilian D.
Brauerei
Funktion Brauerei
Funktion/Zutaten alkoholische Gärung
Umwandlung von Zucker in Ethanol, mithilfe von Hefepilzen/Hefeenzyme
Kommt in der Natur vor
Schäumen des Bieres entsteht durch die Gärung
Hautgärung: 8-10 tage
Nachgärung: bis zu 4 Monate
Biertypen
Untergäriges Bier:
Untergärige Hefe
Gärung bei 6-11°C
Geschmack:"würzig"
Beispiel: Pils
Obergäriges Bier:
Obergärige Hefe
Gärung bei 17-23 °C
Geschmack:"spritzig"
Beispiel: Kölsch
Aufbau Brauerei

Aufbau
Geschichte des Bieres
Aufbau Brauerei
Funktion Brauerei
Funktion/Zutaten alk. Gärung
Biertypen
Quellen
http://www.goruma.de/Service/Bier_Herstellung_Sorten_und_Geschichte/
http://www.seilnacht.com/Lexikon/agaerung.gif
https://de.wikipedia.org/wiki/Bierbrauen
www.bier.de
http://eneff-industrie.info/typo3temp/pics/projekt_1310_04_364199b7cb.jpg (Bild)
https://www.bierologie.de/wissensbasis/geschichtliches/seit-wann-gibt-es-bier-hintergruende-zur-geschichte-des-biers/
Geschichte des Bieres
Ca. vor 6000 Jahren
Brot in Wasser gären
Klosterbrauereien bringen Ordnung
Hopfen als Hauptzutat
Österreicher erfand Presshefe
Untergäriges Bier: Pilsener
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