Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Az élelmiszerek alkotórészei

Az élelmiszerismeret általános alapfogalmai
by

Barna Tamás

on 28 February 2016

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Az élelmiszerek alkotórészei

Tápanyagok: nélkülözhetetlen vegyületek

fehérjék,
szénhidrátok,
zsírok,
vitaminok,
ásványi anyagok
+ víz

Alaptápanyagok
: a szervezet felépítésében és energiaellátásában vesznek részt

Védőtápanyagok:
az anyagcsere zavartalanságát biztosítják
építés
energianyerés
(
nyugalmi + munka
)
életfolyamatok szabályozása

A táplálékból felvett anyagok
anyagcsere
útján jutnak a sejtekhez. Ennek során a szervezet a környezetéből:
anyagokat
vesz fel
,
lebont
ja azokat,
eljuttatja a sejtekhez
,
a nem hasznosítható anyagokat pedig
visszajuttat
ja a környezetbe.
Az élelmiszerek alkotórészei -
általános alapfogalmak

A táplálkozás jelentőssége
A táplálkozás feladata és az anyagcsere:
Tápanyagok
Az emberi szervezetnek táplálékra van szüksége az életműködés fenntartásához. (
elpusztult sejtek pótlása, testhőmérséklet biztosítása, szellemi és fizikai munkavégzés, stb.
)

Az életfolyamatok zavartalan működéséhez táplálkozással kell a szükséges anyagot a szervezetbe juttatni.
Élelmiszer
minden olyan:
növényi,
állati és ásványi

eredetű anyag, mely változatlan formában, vagy feldolgozva emberi fogyasztásra alkalmas
Étel
az élelmiszerekből különféle
konyhatechnológiai eljárásokkal ételek
készülnek
védelem, tartalék tápanyag
építőanyag és szabályozó
májban és az izmokban raktározódnak
szabályozás
minden sejtben és testfolyadékban megtalálható
minden sejtben és testfolyadékban
Az élelmiszerek összetevői
az élelmiszerek összetétele
változatos
különböző arányban
tartalmazzák a tápanyagokat és más vegyületeket
minden élelmiszer tartalmaz
több-kevesebb
vizet is
a víz eltávolítása után a
szárazanyagtartalom
marad vissza
Alapfogalmak
"
Az vagy, amit eszel?
"
Full transcript