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cuy-cultura

produccion de cuyes
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PRODUCCION LACTEA IGGA

on 12 December 2012

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Transcript of cuy-cultura

DAYANA MARIA GUZMAN
IBETH GISELL GORDO criar y producir cuy con excelente volor coporal, puesto que se pretende comercializar su carne teniendo en cuenta que su valor nutricional es superior en cuanto a otros productos de origen animal se refiere, ya que contiene un alto nivel de proteina y una significativa disminucion de grasas siendo este un producto saludable y y comodo al bolsillo de la comunidad de carmen de carupa
EN EL MUNICIPIO DE CARMEN DE CARUPA EL CONSUMO DE CARNE DE CURY HA SIDO POCO COMUN POR FALTA DE CONOCIMIENTOS SOBRE SU BENEFICIOS NUTRICIONALES COMO LO SON EL ALTO NIVEL DE PROTEINA Y LA ESCASES DE GRASA. DESCRIPCION DEL PROBLEMA Teniendo en cuenta que en la provincia del valle de Ubaté los índices de pobreza son considerables, las familias buscan los bajos precios en la canasta familiar, sacrificando la calidad nutricional;
debido a esto surgió la necesidad de implementar la cuy-cultura de manera tradicional y orgánica producida de esta manera se mitigaran los costos,
ya q la carne de cuy son fuente valiosa de proteína en paralelo a otros tipos de carne así: carne de pollo 18.3%, carne de res16.4%, carne de conejo22%y carne de cury 20.3% siendo esta superior a otros productos de origen animal además con un contenido muy bajo de grasa (7.6%) frente a la de conejo (38%),res( ; por esto al ofrecer carne de cuy garantizamos un producto con excelente calidad nutricional y a un costo accesible. REGIONAL
CUNDINAMARCA CENTRO DE DESARROLLO AGROINDUSTRIAL SUB SEDE UBATE TEGNOLOGO EN GESTION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS PROYECTO DE FORMACION DETERMINAR LA FACTIBILIDAD DEL PROYECTO EMPRESARIAL CON BASE EN INFORMACIÓN DEL ENTORNO. FORMULAR LA ETAPA DE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO INCLUYENDO EL ESTUDIO DE MERCADO, TÉCNICO, ORGANIZACIONAL, LEGAL Y FINANCIERO TENIENDO EN CUENTA PARÁMETROS DE SOSTENIBILIDAD DURANTE SU VIDA ÚTIL. IMPLEMENTACION Y MANEJO DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA CON ENFOQUE SOSTENIBLE Y DE GESTIÓN EMPRESARIAL EN EL MUNICIPIO DE UBATE CUNDINAMARCA ACTIVIDAD RESULTADO DE APRENDIZAJE COMPETENCIA COORDINAR PROYECTOS DE ACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMAS ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA CUY-CULTURA
FLOR DE PIEDRA
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA UNIDAD PRODUCTIVA PEDAGOGICA DE CUYICULTURA PARA EL PROGRAMA DE GESTION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS DEL MUNICIPIO DE CARMEN DE CARUPA ASESOR TECNICO ANDRES JOSUE PIÑEROS HERNANDEZ OBJETIVOS OBJETIVO
GENERAL Determinar la factibilidad de la implementación técnica de un cuy-cultura en el municipio de Carmen de Carupa OBJETIVOS ESPECIFICOS 1-Determinar la demanda del producto, creándoles la necesidad de consumir carne de cuy por su alto nivel nutritivo.

2-Establecer un mecanismo de cría autosuficiente mediante la siembra de su alimentación.

3-adaptar a la cría de cuyes un mecanismo de tecnología artesanal JUSTIFICACION DAYANA MARIA GUZMAN
IBETH GISELLGORDO INTEGRANTES ESTUDIO DE MERCADEO En el Carmen de Carupa no se ha implementado una micro-empresa dedicada a la crianza de cuyes con el fin de comercializar su carne, teniendo en cuenta la alta demanda de este producto por las familias carupenses ANALISIS DE DEMANDA ENCUESTAS A continuación se mostraran los siguientes cuadros, que nos mostrarán una realidad acerca de la demanda actual y sus preferencias de la forma de adquirir el producto en el MERCADO DEL CUY. ESTUDIO TECNICO TIPOS DE CUY
CAVI PORCELLUS (CUY)El cuy es un mamífero roedor originario de la zona andina,su crianza es generalizada en el ámbito rural, es un animalproductor de carne, también a sido adoptado como mascota de compañía, se consume en los países andinos de: colombia, bolivia, ecuador y perú. es llamado también curí, cobayo o conejillo de indias, alcanza un peso de hasta 1 kg. Nombre científico
Pennisetum clandestinum
El pasto más común en los potreros fértiles y húmedos de clima frío, con hojas de un color verde claro característico. Nunca presenta espigas de flores evidentes.
se ve encualquier sesped de clima frio Alfalfa
Es una planta ampliamente utilizada como forraje, y con este propósito está intensivamente cultivada en el mundo entero. Tiene un ciclo vital de entre cinco y doce años, dependiendo de la variedad utilizada, así como el clima; en condiciones benignas puede llegar a veinte años.1 Llega a alcanzar una altura de 1 metro, desarrollando densas agrupaciones de pequeñas flores púrpuras. Sus raíces suelen ser muy profundas, pudiendo medir hasta 4,5 metros. De esta manera, la planta es especialmente resistente a la sequía. ZANAHORIA
La zanahoria es una verdura que tiene bastantes ventajas en la alimentación de inumerables animales , sin importar su edad.
Además de ser un rico alimento, es uno de los recursos terapéuticos más valiosos para tratar los padecimientos. La zanahoria es la más mineralizante y vitaminizante de todas las raices, es recomendada para cualquier clase de enfermos, sin ninguna contraindicación. LECHUGA
LECHUGA BATAVIA
Esta especie de lechuga pertenece a la familia de las Asteráceas (Compuestas), no se sabe con seguridad de donde proviene, algunos indican que tiene su origen en la India.
Las diferentes variedades presentan valores nutritivos algo distintos. Pero en general, las lechugas son ricas en fibra y con componentes muy saludables. LECHUGA CRESPA
lechuga crespa verdeNombre botánico Lactuca sativa, tipo lollo bionda. Adaptación región natural Andina, subregión natural: area fría con altitud mayor a 2200 msnm. Rendimiento experimental 20 tn/ha, rendimiento comercial 18 tn/ha, ciclo de vida (días) total 86 días (30 días semillero + 56 días trasplante a cosecha). TREBOL
El trébol rojo (Trifolium pratense ) es una planta perenne con manchas trifoliadas. La planta deriva su nombre en parte a sus flores que pueden ser de color blanco hasta una red oscura. El trébol rojo es una leguminosa y se ha usado mundialmente como una fuente de heno para el ganado, caballos y ovejas y por los humanos como una fuente de proteína en las hojas. El trébol rojo también es una planta medicinal de uso humano. LOCALIZACION La microlocalizacion del proyecto de cunicultura será la vereda de charquira (Carmen de Carupa) y la macrolocalizacion será el municipio de Carmen de Carupa Cundinamarca aunque se espera afectar gran parte de valle de ubate y altiplano cundí-boyacense DESCRIPCION DEL PROCESO PROCESO DESCRIBCION
1- Preparación del terreno picado del terreno elaboración de camas para la siembra
2-Siembra de semillaslechuga, (variedad recula, canónigo) kikuyo, rabanillo forrajero, carretón, zanahoria, diente león
3-construccion de las jaulas e instalacionescon tela metálica 4x4 y varillon de madera 4x4 las jaulas estarán elevadas en estacas de 1mtr con sistema para recolección de desechos orgánicos d 3mtx1mt divididas en 3 cajones de metro cuadrado i tendrán una altura de 50cm se elaboraran 2
3-compra pie de críaserán de excelente capacidad corporal raza gigante pelo largo crías de aprox. 2meses de vida
4-corte y oreo de forrajese corta el 5% del peso corporal por cada cuy
5-suministro de forraje5% del peso corporal x cada cui
6-suplementaccion vitamínica redoxon 1 ves por semana diluida en agua
7-Aseo y desinfección pasteras y jaulas desinfección formol
8- Aseo galpón y alrededoresextraer los desechos orgánicos para campos
9-Empadre3meses y medio del nacimiento de la hembra y 4 meses el macho i luego del destete en hembras en producción
10-gestacionadministrar dieta balanceada y obsérvala continuamente
11-momento del partoaislarla del macho para evitar monta continua
12-Lactaciondurante 2 semanas luego del parto
13-Destetese separaran por sexos
14- recríade 45 a 60 días dependiendo el peso 3 lbs
15-venta en pie para sacrificiopeso corporal de 2 kilos CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ESTUDIO FINANCIERO ANALISIS DE IMPACTO EL ECOSISTEMA DE LA VEREDA CHARQUIRA DEL MUNICIPIO DE CARMEN DE CARUPA NO SE VERA AFECTADO PUESTO QUE SE LLEVARA A CABO CON TECNICAS TRADICIONALES DE UNA MANERA MAS TECNIFICADA POR LO QUE DE MANERA TRADICIONAL LOS CUYES TIENEN UN MAS RAPIDO Y MEJOR CRECIMIENTO
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