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Microorganismos en la industria azucarera

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Javier Castellanos

on 19 August 2011

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Transcript of Microorganismos en la industria azucarera

Microorganismo en la caña de azúcar Incidencia de
contaminantes microbianos Agentes
Microbiológicos las bacterias predominaron sobre los hongos filamentosos y las levaduras. Bacterias como Leuconostoc mesenteroides y
L. dextranicum, afectan
la calidad después del corte. Las bacterias son microorganismos unicelulares que presentan un tamaño y diversas formas incluyendo esferas (cocos), barras (bacilos) y hélices (espirilos). Estas bacterias dan origen a
polisacáridos como las dextranas
utilizando sacarosa como materia prima. Las bacterias son los organismos más abundantes del planeta. Las pérdidas en las plantas in vitro 13,69 y 31,81% en la Fase de establecimiento
17,4 y 20,5% en la Fase de Multiplicación
31,57% en la Fase de Enraizamiento

Existe la necesidad de prestar atención a esta problemática y encontrar métodos para su prevención y control. La síntesis de las dextranas ocurre a partir
de la sacarosa, mediante una enzima denominada
dextransucarasa. Permanece como subproducto
la fructosa, la cual se descompone
en ácidos orgánicos. Los ácidos orgánicos inducen el descenso del pH. Microscopio óptico
no destructivo
rápido Lo anterior ocasiona un aumento en la tasa de inversión de la sacarosa por catálisis ácida. algo importante En consecuencia, el incremento de las pérdidas adicionales de azúcar comercial. Se identificaron 11 géneros:
Bacillus
Pseudomonas
Stenotrophomonas
Burkholderia
Flavimonas
Pantoea
18 especies de bacterias contaminantes. Klebsiella
Serratia
Micrococcus
Ochrobactrum
Enterobacter) Los principales subproductos originados
por la acción microbiológica de Leuconostoc y de otros microorganismos como la levadura son: el crecimiento bacteriano no solo puede verse afectado por la composición de los medios de cultivo de las plantas in vitro sino que, además, el pH tiene una incidencia importante Ácido acético, láctico y butiríco Métodos Etanol Manitol Prevencion y el control
Deteccion temprana
Uso de antibioticos Causas Las investigaciones de Egan en Australia
demostraron que las poblaciones de estas bacterias se elevan rápidamente cuando la caña se quema y se troza en la cosecha mecanizada. La quema excesiva facilita la cosecha,
pero también remueve la cubierta de
serosa de los tallos, causando aberturas por donde aparecen exudaciones ricas en azúcar. Beneficios Logran descartar, en fase temprana, las líneas que presenten contaminación de este tipo. No se afecten los coeficientes de multiplicación y desarrollo de las plantas in vitro tanto en la Fase de Multiplicación como en la Fase de Enraizamiento Referencias Eliminar las pérdidas por contaminación bacteriana Cenicaña (Centro de Investigación de la Caña de Azúcar en Colombia). 2003. Efecto de la materia extraña en la calidad de la caña. En: Informe Anual. Cali, Colombia. p. 136-40

Erazo, J. 2010. "Agricultura Orgánica" Visitado el 18 de Agosto de 2011. Sitio web: http://www.controlbiologico.com/propuesta_cana.htm Microorganismo dañinos en la caña de azúcar Actividad de los microorganismos en la industria azucarera Crista Villatoro
Anaitte Aguirre
Javier Castellanos Microorganismos benéficos
en la caña de azúcar La transmisión de microbios –desde un hospedero infectado hasta uno susceptible es una manera de asegurar la vida de la progenie. La transmisión de microorganismos benéficos ha sido poco estudiada. Se trata de un fenómeno importante porque podría proveer el éxito competitivo tanto del microorganismo como del hospedero en un ambiente determinado. Las bacterias que viven en tejidos internos de las plantas sin causar un daño aparente (endófitas) son capaces de estimular el crecimiento de las plantas. Se piensa que las bacterias endófitas, al estar en una asociación íntima con las plantas, podrían tener efectos benéficos de mayor trascendencia en comparación con las bacterias que viven en la zona influenciada por la raíz (rizosféricas). Las bacterias endófitas tienen menor competencia que las bacterias rizosféricas para tomar
sus nutrientes y por lo tanto podrían brindar cualquier beneficio directamente a la planta hospedera. Microorganismos promotores de la descomposición de los residuos de cosecha y promotores del crecimiento vegetal en caña de azúcar Hongos Trichoderma:
Contribuye al crecimiento en cuanto a profundidad de las raíces de las plantas, haciendo que estos cultivos sean más resistentes a la sequía.
El Hongo Trichoderma ejerce un efecto favorable en la primera fase de desarrollo de la caña de azúcar, ya que es capaz de inhibir la acción de otros hongos,. Saccharomyces:
Las levaduras sintetizan sustancias antimicrobiales y otras substancias útiles para el crecimiento de las plantas, a partir de aminoácidos y azúcares secretados por las bacterias fotosintéticas, la materia orgánica y las raíces de las plantas.
Las sustancias bioactivas producidas por las levaduras como hormonas y enzimas, promueven la división activa de células y raíces. El incremento de las poblaciones de Microorganismos en el suelo a través de su aplicación, promueve el desarrollo de microorganismos benéficos ya existentes en el suelo. Debido a esto, la microflora del suelo se vuelve abundante, y así el suelo desarrolla un sistema microbiano balanceado. En este proceso, algunos microbios específicos del suelo (especialmente los nocivos) son suprimidos, reduciendo así la incidencia de enfermedades causadas por patógenos del suelo. Por esta razón, las plantas crecen excepcionalmente bien en suelos dominados por estos agentes. Bacterias Azotobacter y Azospirillum:
Se encontró que al inocular con azotobacter las yemas de caña de azúcar al momento del transplante y la inmersión de las raíces al momento de la siembra, originaba un incremento en la velocidad de germinación, en el establecimiento del material trasplantado, en el desarrollo de las raíces, el macollamiento, la altura y numero de tallos movibles, lo cual incremento la producción por unidad de área.
La Asosiación Sudafricana de caña de azúcar experimentó incrementos medios por producciones adicionales están en orden aproximado a 20% cuando se inocularon dosis en el rango 80 a 100 L/ha del biopreparado, observándose un alto índice de frecuencia positiva de las respuestas obtenidas (76%) de los experimentos cosechados. Burlkholderia
Su mecanismo de acción es conocido y puede ser bien por competencia nutricional a través de la producción de sideroforos que secuestran hierro y que no pueden ser usados por organismos patógenos, bien por la inducción de resistencia sistémica inducida, restringiendo la penetración del patógeno en la planta, optimizando su defensa, o bien por la producción de antibióticos, fenazinas, pioluteorina, ácido cianhidrico, etc. efectivos contra enfermedades fúngicas, como la podredumbre negra de la raíz. Burkholderia cepacia se describe como una bacteria muy atractiva y de considerable atención por su versatilidad genética, apareciendo como patógeno de plantas, saprofítico, biorremediador y agente de biocontrol en cultivos de interés agrícola. Entre sus mecanismos de acción se destacan el aumento de la toma de agua y nutrientes por la planta, la producción de fitohormonas y el biocontrol de patógenos.Por lo que trabajar con productos a partir de los metabolitos activos de B. cepacia, en ausencia o no de la célula como tal, brinda magnificas posibilidades para su utilización como agente del biocontrol, además constituyen una alternativa eficaz a quimiotóxicos, altamente contaminantes y peligrosos para la salud Paecilomyces:Solubilizador de fósforo y regulador de nematodos. Las toxinas producidas por parte del Paecilomyces afectan el sistema nervioso y causan deformación en el estilete de los nematodos que sobreviven, lo que permite reducir el daño y sus poblaciones.Al controlar las poblaciones de nematodos, se reducen las posibilidades de enfermedades a nivel de la raíz, pues los sitios de penetración o entrada de estas son los mismos por donde el nematodo se ha fijado o adherido a succionar nutrientes y a desarrollar su ciclo de vida, sumado a esto, se reducen el numero de raíces no funcionales que se traduce en una mejor nutrición y en un mayor anclaje, que para el caso de la caña significa una reducción en los índices de volcamiento y demás efectos. Lactobacillus:Las bacterias ácido lácticas producen ácido láctico a partir de azúcares y otros carbohidratos desarrollados por bacterias fotosintéticas y levaduras. El ácido láctico es un compuesto altamente esterilizante que suprime microorganismos nocivos y mejora la descomposición de la materia orgánica. Además las bacterias ácido lácticas promueven la fermentación y descomposición de materiales como lignina y celulosa, eliminando así los efectos indeseables de la materia orgánica no descompuesta.Las bacterias ácido lácticas tienen la habilidad de suprimir microorganismos causantes de enfermedades como Fusarium, los cuales aparecen en sistemas de producción continua. Bajo circunstancias normales, las especies como Fusarium debilitan las plantas cultivadas, exponiéndolas a enfermedades y a poblaciones crecientes de plagas como los nemátodos. El uso de bacterias ácido lácticas reduce las poblaciones de nemátodos y controla la propagación y diseminación de Fusarium, mejorando así el medio ambiente para el crecimiento de cultivos.
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