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Factores que modifican la actividad enzimàtica

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Antonella Jaramillo Molinari

on 20 April 2015

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Transcript of Factores que modifican la actividad enzimàtica

PH 3
Análisis
Por la naturaleza proteica, las enzimas son sensibles a diversos factores como la temperatura y al pH. También su actividad puede modificarse por otros factores, como los inhibidores, la temperatura, etc.
En este caso trabajaremos con ciertos datos.
Datos:
Enzima: 1
Sustrato: 30
Inhibidores: 0
Temperatura: 35
Contenedor: 400
pH: Este variará.
pH
Análisis:
Al trabajar con ningún inhibidor, este no afecta en la experimentación.
Las temperaturas menores,en este caso 35º, disminuye la actividad por aumento de la rigidez molecular.
Ahora en cuanto al pH 7, permite que la enzima trabaje de manera óptima.
Asi que podemos estar hablando de la enzima catalasa, de la amilasa (catalisa azúcares) o ureasa (cataliza urea).
Con este PH nos arrojara un resultado ácido, en el cual veremos la reacción de la enzima al trabajar con tal PH, en la actividad enzimática.

Observemos:
Factores (pH) que modifican la actividad enzimàtica
Se decide empezar con el pH 7,pues vendría a ser el correcto balance entre un ácido y una base. Ahora bien, se trabaja con el tiempo de 1 mn.

PH
Observación en 1 min.

Mediante el tiempo planteado (1 minuto) hemos podido observar que la hidrolización es rápida, ya que en un minuto hidrolizo 22 sustratos.
En el ph (1) nos hace referencia acida ya que es menor a 7, lo normal.

Todas las enzimas no se crean de la misma manera. Las del estómago trabajan en un ambiente extremadamente ácido, con un pH de 2.

Por lo tanto la enzima de la que estamos hablando podría encontrarse cerca o en el estomago, ya sea por el nivel del PH o por el nivel de acidez que
este demuestra.

Análisis
CONCLUSIONES:
pH 5
Experimentación durante 1 minuto
Observación en un minuto
23/30 enzimas por minuto
Modificamos el PH , para que podamos analizar la actividad enzimática y con ella su eficiencia ante un valor por debajo de lo normal.
30/30
26 /30
Continuamos experimentado, ahora con las cantidades de pH a 5, para poder ver como responden las enzimas.
Análisis
Podemos observar que las enzimas trabajan eficientemente, por lo que podemos concluir que tiene un pH 5 optimo, por eso podemos identificar a la enzima fosfatasa acida.
MODIFACION DEL PH EN LAS ENZIMAS
NOTA:
El simulador de las enzimas, no trabaja con una enzima especifica, solo demuestra los cambios mas generales, como la temperatura, esto quiere decir, que para algún tipo de enzimas el pH óptimo puede ser una cantidad, pero esta no necesariamente tiene que ser óptima para otra clase de enzima.
Después de un minuto notamos que con el PH3 es eficiente ya que en un minuto hidrolizo 26 sustratos de 30.
Podemos decir que la enzima que estamos tratando son de las glándulas de la pared estomacal ya que hablamos de un PH 3 y su nivel es de acidez.
ENZIMA PEPSINA
Es una enzima digestiva que se segrega en el estómago y que hidroliza las proteínas en el estómago.

La pepsina es producida por las células principales de las glándulas gástricas como una proenzima, el pepsinógeno, quien por efecto del pH ácido se hidroliza y adquiere su capacidad enzimática. La pepsina es más activa con un pH de entre 2 y 3. Se desactiva permanentemente con un pH superior a 5.
La fosfatasa ácida comprende un conjunto de enzimas ampliamente repartidas en el organismo que pertenecen a las fosfatasas, un tipo de enzima usadas para liberar grupos fosfato adheridos a otras moléculas.

Se almacena en los lisosomas y funciona cuando éstos se unen a los endosomas, los cuáles tienen un pH ácido. De ahí que su actividad sea óptima en pH ácidos.
LA FOSFATASA ACIDA
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