Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Coq au Vin

Informática Aplicada
by

Maria del Mar Lagos Zambrano

on 15 November 2012

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Coq au Vin

Gracias por su atención http://en.wikipedia.org/wiki/Coq_au_vin
http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2001/nov/25/foodanddrink.shopping
http://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g34515-d456858-Reviews-Le_Coq_Au_Vin-Orlando_Florida.html
http://cocinaexpresaama.blogspot.com/2011/07/coq-au-vin-descripcion-e-historia.html
http://dfogones.com/2012/04/18/coq-au-vin-un-plato-con-historia/
http://goiabadademarmelo.wordpress.com/tag/historia-do-coq-au-vin/ Cibergrafía 4. Agregar los ajos y las hierbas.
Dejar reposar 30 minutos a fuego lento-medio. Preparación Lo que sí es seguro es que esta receta tiene más de 400 años, y se hizo muy popular a principios de los 1900's cuando se empezó a utilizar la carne de pollo sustituyendo a la del gallo y vinos de mejor calidad en vez del barato que transformó la receta de un plato originado en la escasez y la necesidad de no desperdiciar comida en un plato de fina cocina francesa. LEYENDAS POPULARES SOBRE EL ORIGEN DE ESTE PLATO Actualmente el plato debería llamarse "Poule au Vin" porque ya casi nadie usa un gallo sino un pollo para prepararlo pero aun así ha conservado su nombre. DESCRIPCIÓN E HISTORIA La versión mas conocida es la de Borgoña, la cual usa el famoso vino tinto de la región. En otras áreas se usa vino blanco. DESCRIPCIÓN E HISTORIA 8. Servir el Pollo con los champiñones y con un poco de perejil espolvoreado. 7. Dejar cocer 10 minutos más. 6. Mientras, en una sartén a parte, dorar los champiñones con el bacón ahumado, hasta que se frían. 5. Agregar a la sartén el brandy. 3. Antes de que la harina tome color, agregar el vino tinto y dejar reducir. 2. Agregar la cebolla cortada en plumas, cuando empiece a dorar, añadir la harina y dejar rehogar un poco. 1. Dorar el pollo salpimentado en una cazuela con el aceite y la mantequilla. 2

Habla de cuando Julio Cesar conquistó territorios de Francia, el pueblo debía presentarle un tributo y como insulto le ofreció un gallo (que es la carne más dura y fibrosa que encontraron). Sin embargo el cocinero de Cesar lo preparó en vino y quedó delicioso. LEYENDAS POPULARES SOBRE EL ORIGEN DE ESTE PLATO 1

Habla de Napoleón y una parada que hizo en una posada en uno de sus muchos viajes. El cocinero debido a la escasez que trae la guerra, solo tenía un gallo viejo y un vino barato para cocinarle algo. Desesperado, el posadero puso a cocinar el gallo en el vino con todos los vegetales que encontró. Para sorpresa de todos, resultó delicioso. LEYENDAS POPULARES SOBRE EL ORIGEN DE ESTE PLATO
Hasta finales del siglo 20, en las áreas rurales de Francia tenían además de gallinas, un gallo para la reproducción. Cuando éste estaba muy viejo, se convertía en el protagonista del plato en cuestión, pero la carne de gallo viejo es dura y fibrosa, así que marinarla y cocinarla lentamente en vino, ayudaba a suavizarla y hacerla más comestible.



Por eso, esta receta se consideraba
comida de campo o de gente pobre. DESCRIPCIÓN E HISTORIA
El "coq au vin" o gallo al vino es un plato nacionalizado francés.

Se trata de un estofado de pollo en el cual
se añade una gran cantidad de vino, acompañado de verduras. DESCRIPCIÓN E HISTORIA Por:
Valentina Gonzalez
Vanesa Echeverry Gil
María del Mar Lagos Z. COQ AU VIN Receta paso a paso Infograma de la preparación e ingredientes Gracias por su atención vídeo
Full transcript