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calidad de los restaurantes turisticos de miraflores

INTEGRANTES:  Avila Soto, Carla  Chavez Untul, Thalia  Zegarra Granda, Diego
by

thalia chavez

on 19 November 2012

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Transcript of calidad de los restaurantes turisticos de miraflores

La Calidad
en los servicios de los
Restaurantes Turísticos
de Miraflores
Avila Soto, Carla
Chavez Untul, Thalia
Zegarra Granda, Diego INTEGRANTES : CAPITULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA CAPITULO II 1.1 Descripción de la realidad problemática El turismo hoy en día como se sabe es la segunda fuente que genera el mayor ingreso de divisas en el país, el cual repercute en el crecimiento de la economía, por esta razón no es factible que los restaurantes turísticos no cuenten con la infraestructura ni el personal capacitado adecuado para poder brindar un servicio de calidad tanto al turista interno como externo el cual es muy exigente e indispensable. Por esta razón es necesario hacer un estudio en los restaurantes turísticos de miraflores, el cual, por ser el distrito que reune el mayor flujo de turistas debe de estar más capacitado para brindar un buen servicio y desarrollo turístico. MARCO TEÓRICO 1.2 Formulación del Problema. Problema General. ¿Cuál es el nivel de la calidad de los servicios de los restaurantes de Lima Metropolitana? Cuáles son las condiciones de seguridad e higiene en los restaurantes de lima metropolitana? ¿Cuáles son los gustos y preferencias de los clientes al elegir los restaurantes turísticos? Problemas Especificos. 1.3 Los Objetivos. Objetivo General. Analizar los servicios que brindan los restaurantes turísticos de Miraflores. Objetivos Específicos. Identificar las condiciones de seguridad e higiene en los restaurantes turísticos de Miraflores. 2.1 ANTECEDENTES DE INVESTIGACION 2.2.1 LA CALIDAD 2.2 BASES TEORICAS 2.2.1.1 GESTION DE CALIDAD 2.2.1.2 Política de calidad de la empresa 2.2.1.3 ¿Cómo logro la calidad turística? 2.2.2 El servicio 2.2.2.1 El contrato del servicio 2.2.2.2Condiciones optimas de un restaurante al momento de brindar el servicio 2.2.2.3 Normas para el personal 2.2.2.4 Imagen del personal . 2.2.3 Restaurantes. 2.2.3.1 Reserva. 2.4 Formulación de hipótesis
Hipótesis general
.
2.4.2. Hipótesis específica

2.4.3. Variable Capítulo IV Conclusiones y recomendaciones 4.1 CONCLUSIONES * Este trabajo nos ayudo comprender las opiniones de los consumidores respecto a su experiencia en los restaurantes estudiados. Estas varían dependiendo de la edad, sexo o estado civil del individuo. *infraestructura •servicio •restaurante 4.2 RECOMENDACIONES -Siempre hay que innovar -Atiencion Estilo - vías de acceso Conocer los gustos y preferencias de los clientes al elegir los restaurantes turísticos. 1.4 Justificación del problema de investigación: Conocer cuál es la situación en que se encuentran los restaurantes turísticos en Lima con el objetivo de saber si son aptos para brindar un buen servicio al turista tanto en su infraestructura como en su atención a los clientes, entre otros. El éxito de un establecimiento depende mucho de su servicio, Por eso , para que estas mejoren, las autoridades de Lima y los mismos dirigentes del restaurante deben trabajar en equipo. 1.5 Limitaciones del Estudio
- Tres meses (Agosto - Octubre).

- Miraflores 1.5.1 Limitación Temporal

1.5.2 Limitación Espacial 1.6 Viabilidad del Estudio La presente investigacion conto con el financiamiento de los propios investigadores. CAPITULO III DISEÑO METODOLÓGICO 3.1. Tipo de investigación: 3.1.1. Descripción del diseño 3.1.2. Tipo-nivel: 3.1.3. Enfoque: No experimental La siguiente investigación se realizará sin manipular deliberadamente las variables, además los fenómenos se observarán tal como están para luego analizarlos. Es de tipo transversal Cuantitativo. 3.2. Población y muestra 3.2.1. Población: Turistas comensales de restaurantes turísticos del distrito de Miraflores.
Realizamos investigación entre hombres y mujeres, de edades entre 15 a 55 años, entre solteros y casados, personas nacionales y extranjeras. 3.3. Operacionalización de variables Variable Definición conceptual Definición operacional Sub variables Items Herramienta básica para una propiedad inherente de cualquier cosa que permite que esta sea comparada con cualquier otra de su misma especie.
Conjunto de propiedades inherentes a un objeto que le confieren capacidad para satisfacer necesidades implícitas o explícitas. CALIDAD Percepción
Valoración
Comercialización Reconocimiento
Aceptación
Precio
Higiene
Atención
Acceso ¿Qué tal te parece la comida del Restaurante?
¿Qué tal te parece la infraestructura del restaurante?
¿Le gusto el restaurante?
¿Recomendaría el lugar?
¿Qué tal le pareció los precios?
¿Cómo calificaría la presentación personal del servicio?
¿Cómo calificarías la comodidad de los asientos del restaurante?
¿Cómo calificarías la limpieza de los servicios higiénico del restaurante?
¿Cuánto tiempo demoro entregarle su pedido?
¿Cómo calificaría la atención al público?¿Cómo calificaría las vías de acceso para llegar al establecimiento? 3.4. Técnicas de recolección de datos 3.4.1. Tipo de técnica LA ENCUESTA 3.5. Técnica para el procesamiento y análisis de la información SPSS versión 2.0. NC= 95% Z=1.96 (1.96)2x0.5x0.50
P=q=0.5 n = ----------------------- = 96
E= 10% =0. 10 (0.10)2 3.2.2. Muestra: 96 comensales de los restaurantes turísticos de Miraflores. Gracias !! LA CALIDAD EN LOS SERVICIOS EN RESTAURANTES TURÍSTICOS DE MIRAFLORES”
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