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Importancia de la industria alimentaria

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by

Estefy Lozano

on 23 August 2016

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Transcript of Importancia de la industria alimentaria

Importancia de la industria alimentaria
Inocuidad Alimentaria
Los humanos han elaborado procesos para la
preservación
de los alimentos desde los inicios de las poblaciones
Introducción
Producción y disponibilidad de alimento
Seguridad de alimento para una población que aumenta exponencialmente

Abastece y cumple con las necesidades de los consumidores

Variedad y alternativas de productos (convencionales o funcionales)

"
El consumo de alimentos se ve afectado por una amplia gama de factores [...] la disponibilidad, accesibilidad y elección de los alimentos [... ] influenciados por la geografía, situación socio-económica, globalización, religión, cultura
" (FAO 2014).

Enfoque en la transportación y el almacenamiento de los alimentos

Los aspectos más relevantes respecto a la industria de alimentos son:
Producción y disponibilidad de alimentos
Inocuidad en los alimentos
Salud
Calidad
Innovación
Sigue metodologías y procesos sostenibles.
Se preocupa por el media ambiente

"
El consumo y producción sostenible de los alimentos y la agricultura es un concepto holístico, impulsado por el consumidor" (FAO 2014).
Innovación
Crear algo nuevo
Permite la creación de alimentos libre de patógenos y microorganismos dañinos para el consumidor

Requiere investigación y análisis científico para evaluar y comunicar los posibles riesgos

Brinda la seguridad al consumidor de que el alimento no causará daño ni efectos secundarios.
Durante la producción, el empacado, la transportación y almacenamiento cuida y asegura su calidad.
Mejorar lo que ya existe
Superar la barrera de la mente
Mente abierta
Nuevo
Diferente
Claudia Figueroa A01192413
Gloria Fuentes
A00817642
Estefania Lozano
A01089565
Melissa García
A01192749
Mafer Valdes A01196229

REFERENCIAS


[OMS] Organización Mundial de la Salud. 2014. Inocuidad de los Alimentos. Ginebra: Suiza. OMS. Recuperado de: http://www.who.int/topics/food_safety/es/. Consultado noviembre 11, 2014.



[FAO] Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. 2014. Consumo y producción de alimentos sostenibles. Roma:Italia. FAO. Recuperado de: http://www.fao.org/ag/ags/sustainable-food-consumption-and-production/es/. Consultado noviembre 11, 2014.

Díaz, G. (2010, Septiembre 09). Unilever. La innovación en la industria alimentaria.. Recuperado de:
http://benasque.org/2010fronterastalim/talks_contr/093Gustavo_Diaz.pdf noviembre 11, 2014

University of Reading. S.f. Why do we need food science and technology?. University of Reading. Recuperado de: http://www.reading.ac.uk/research/ResearchReviewonline/featuresnews/res-featurefoodscience.aspx Accesado el: 11 nov 2014

Hayden, David. 2010. The importance of food science. Farming America. Recuperado de: http://farmingamerica.org/2010/11/18/the-importance-of-food-science/ Accesado el: 11 nov 2014

Alimentaria México. 2014. Salud y bienestar. Ciudad de México. Alimentaria Exhibitions. Disponible en: http://www.alimentaria-mexico.com/salud-y-bienestar. Accesado el 11 de nov. de 14

La innovación es un termino que puede ser descrito de manera diferente, pero que tiene el mismo propósito.
Actualmente la innovación es un término natural en nuestro vocabulario, pero aun así se vuelve mas difícil con el tiempo.

Innovar siempre va de la mano con crear algo que no existe
Innovación en la Industria Alimentaria
En la industria alimenticia existen diversas formas para llevar a cabo la "innovación"
La inocuidad alimentaria es fundamental para asegurar la salud pública

"
[...] políticas y actividades que persiguen dicho fin deberán de abarcar toda la cadena alimenticia, desde la producción al consumo
" (OMS 2014).
La innovación tiene como propósito crear algo que haga la vida


FÁCIL
Satisfacen
NECESIDADES
En la Industria alimenticia, año tras año la competencia crece, y es AHÍ donde los productos
innovadores
crecen.
Los ingenieros
tienen un
compromiso

con la sociedad
Garantizar la producción de alimentos
Calidad
Confianza
Satisfacer las necesidades
de la población creciente.
La
industria alimentaria
esta presente en cada producto que se consume hoy en día
Comida procesada.
Es hasta hoy en día que se han elaborado los procesos
- Eficientes
- Baratos
- Calidad
desde hace décadas.

Y todo esto gracias
a la industria
alimentaria.
El objetivo principal, debe ser
convertir la mayor cantidad de productos posible en alimentos sanos con un mínimo consumo de energía y con la mínima cantidad posible de residuos a lo largo de la elaboración, el envasado y la distribución.
Así se produce más comida, para más gente.
Qué hay que hacer?
Salud
La industria de alimentos busca que los nutrientes y minerales esenciales estén presentes en alimentos disponibles para todos y que aquellos mas demandados sean saludables.
“Las instituciones de salud de este país y los consumidores han presionado a la industria alimentaria para desarrollar productos con menos contenidos de grasas, sal, azúcar, y aditivos artificiales”(Alimentaria México 2014)
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