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Copy of Código de ética del Chef

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L.G. Chivolini

on 24 July 2013

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Transcript of Copy of Código de ética del Chef

Código de ética del Chef
Código de ética del Chef
Los derechos del Chef
Relación con los colegas, con otros profesionales y con las instituciones
FILOSOFIA:
1.-Lograr una formación integral
2.-Alcanzar la dignificación de los ambientes de trabajo a través del reconocimiento del desempeño de quienes lo ejercen.
3.-Infundir un espíritu de servicio.
4.-Fomentar el respeto a la cultura gastronómica de los pueblos y naciones.
5- Impulsar el desarrollo de la creatividad en la artes culinarias.
Código de Etica
No aplicar métodos, ingredientes o procedimientos que puedan poner en riesgo la salud de ninguna persona (empleados y clientes).
Enseñar y aprender de sus compañeros (sin importar los rangos).
Poner todo su esfuerzo en desarrollar un ambiente de trabajo agradable.
Valorar el esfuerzo y progreso de sus subalternos.
Mediar entre los intereses de la empresa sin menoscabar los del empleado.
Renovar técnicas y procedimientos constantemente.
Mantenerse permanentemente actualizado o al menos al tanto de las tendencias del medio.

Ambito de aplicación
Las disposiciones de este Código son obligatorias para todos los Chefs. Las infracciones a estas disposiciones se elevarán a la jurisdicción disciplinaria del ICUM.
Misión
Cubrir una necesidad básica del mercado laboral a un nivel profesional, ético y responsable, obtienendo una formación integral que responde a la gran infraestructura turística y gastronómica actual y por venir; ser egresados con la capacidad más que suficiente, para que en el ejercicio de su profesión y el trabajo de investigación que se nos ha inculcado, podamos llegar a ser los mejores profesionistas del mundo en su área.
El chef tiene derecho a disponer de instalaciones dignas para él, así como de los medios técnicos suficientes en su lugar de trabajo.
La buena relación humana entre los colegas es fundamental por su valor en sí misma, por su repercusión en la mejor asistencia de los alumnos y para la convivencia en el ámbito de trabajo colectivo. No es ética la calumnia ni los comentarios capaces de perjudicar al colega en el ejercicio de su profesión.El chef respetará el trabajo y la independencia de otros profesionales y exigirá que otras profesiones no asuman lo que a él le corresponde. Buscará los medios apropiados para la colaboración interdisciplinaria en beneficio de la persona.Respetar a sus subalternos, incluyendo a todo el plantel de trabajadores del establecimiento.
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