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Copy of Plato del buen comer

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by

Erick Dionicio

on 2 February 2013

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Transcript of Copy of Plato del buen comer

Y la importancia de los nutrientes
en nuestro cuerpo El plato del buen comer El Plato del Bien Comer es una representación gráfica de los grupos de alimentos que funciona como guía alimentaria, con el objetivo de proporcionar las recomendaciones para lograr una alimentación correcta entre la población general. El plato En 1992, en E.U. se creó un esquema para establecer prioridades en los grupos de alimentos que se debían consumir con más frecuencia. Los grupos de alimentos se apilaban en forma de pirámide, mostrando los alimentos que más se debían consumir arriba y los que menos se debían consumir arriba. De pirámide a plato Sin embargo, la pirámide alimenticia fue creada como guía para los estadounidenses, además de que resultaba confusa de entender.
Así pues, se decidió crear un esquema que fuera más fácil de entender y que estuviera mejor adaptado a las necesidades nutricionales de la población mexicana. Fue así como surgió el plato del buen comer. El surgimiento del plato El plato del buen comer clasifica los alimentos en tres grupos principales: Cereales, verduras y frutas; y leguminosas y alimentos de origen animal. Los Grupos de alimentos
en el plato El alimento que se debe consumir en mayor cantidad son los cereales. Las leguminosas se deben combinar
con los cereales Se debe consumir frutas y verduras
en gran cantidad Los alimentos de origen animal son los que se deben consumir en menor cantidad Macro y micro nutrientes Los macronutrientes constituyen los principales ingredientes de la dieta. Pueden actuar como combustibles en las funciones humanas (carbohidratos y lípidos) o bien como principal componente del cuerpo (proteínas y grasas).
Los Macronutrientes son:
Proteínas
Lípidos (grasas)
Hidratos de carbono
Agua (El agua no es un nutriente en sí, pero es vital para nuestro cuerpo)
Los micronutrientes en cambio, casi no aportan energía al cuerpo, pero son esenciales para que el metabolismo funcione,
Los Micronutrientes son:
Vitaminas
Minerales
Oligoelementos (por ejemplo hierro, zinc, selenio y magnesio) La dieta del estudiante Enfermedad Por deficiencia de: Enfermedades por falta de nutrientes Anemia Osteomalacia Raquitismo Avitaminosis Hemoglobina Vitamina D Vitamina D Vitaminas en general. La falta de cada vitamina causa algo diferente Bocio Cretinismo Yodo Yodo Marasmo Anemias ferropénicas Anemias megaloplásticas Síndrome pluricarencial Hierro Ácido fólico y vitamina B12 Proteínas y nutrientes básicos Proteínas y calorías Enfermedades Enfermedad Por exceso de: Enfermedades por exceso de nutrientes Arteroesclerosis Obesidad Diabetes Grasas y colesterol en la sangre Calorías (carbohidratos y grasas) Glucosa Esteatorrea Grasa en las células hepáticas Hipertensión Hipercalcemia Sodio en la sangre Calcio Los ácidos nucleicos y el plato del buen comer El ADN y el ARN, los ácidos nucleicos que contienen información genética en nuestro cuerpo; se encargan de realizar el proceso de sintetización o aprovechamiento de las proteínas en las células.
Otros ácidos como el UTP, transportan moléculas para la síntesis de polisacáridos; o como el ATP y GTP, que transportan fosfatos y energía a nuestras células. Al día 55%-60% de carbohidratos 25% de lípidos De 10 a 15% de proteínas Un estudiante
promedio debe ingerir Carbohidratos
Son el principal aporte energético, por lo que se deben comer diario.
De preferencia, hay que obtenerlos de frutas y cereales.
Hay que cuidar su consumo, ya que en exceso nos puede traer obesidad y celulitis; o hasta diabetes y problemas al corazón. Grasas
Se encargan de absorber las vitaminas y de almacenar la energía.
De preferencia, hay que obtenerlas de semillas y productos lácteos (grasa insaturada); y no de carnes rojas (grasa saturada) Proteínas
Contribuyen al buen estado de los músculos y tejidos del cuerpo.
Se deben ingerir cantidades medidas, ya que si no se almacenan en forma de grasa.
Se encuentran en los productos de origen animal. Desayuno:
1 vaso de leche semidescremada
1 fruta de temporada
2 raciones de cereal integral o 2 tortillas de maíz
Huevo con jitomate (1 huevo, 1 jitomate entero, cebolla al gusto)

Colación:
1 vaso de yogurt
1 barra de cereal o amaranto Dieta de un alumno promedio Comida:
1 plato de sopa de verduras, de pasta o arroz con una pieza de pollo (sin piel)
3 tortillas de maíz
1 taza de verduras en ensalada
½ taza de leguminosas (opcional)
1 fruta de temporada
Agua de sabor o de fruta libre

Colación
2 tazas de jícama con limón
2 ½ tazas de palomitas de maíz

Cena
1 taza de cereal
1 vaso de leche semidescremada
1 fruta de temporada
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