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LA CONSULTORIA EN LA DIRECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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clara muñoz cadavid

on 15 September 2014

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CASO: LOCERÍA COLOMBIANA CORONA.
Los aspectos humanos de la producción
El elemento humano constituye el factor determinante en toda actividad. Existen dos esferas importantes en este tipo de consultas:
LA CONSULTORÍA EN LA DIRECCIÓN
DE LA PRODUCCIÓN

LA CONSULTORIA EN LA DIRECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
La producción es esencialmente un proceso de transformación de ciertos insumos en algunos productos requeridos en forma de bienes o servicios.
El director de producción debe tomar decisiones con miras a lograr que un producto de la calidad y en la cantidad deseadas sea entregado en la fecha establecida a un costo mínimo. 
La tarea del consultor consiste en asesorar a la dirección, acerca del mejor medio de alcanzar tal objetivo.
Al definir un proyecto de mejoras, los consultores junto con sus clientes deben:
• Establecer criterios y niveles de rendimiento competitivo
• Promover una clara comprensión de las opciones de producción existentes

El fracaso de un proyecto de consultoría puede atribuirse a menudo a un desequilibrio entre los conocimientos técnicos y las competencias requeridas para dirigir los procesos de cambio.
Replanteamiento técnico radical o mejoras globales
Este método tiene por objeto determinar los procesos esenciales para la creación de valor y la satisfacción de las demandas de los clientes.
Técnico
: el replanteamiento técnico ignora lo que es y se concentra en lo que debería ser, consiste más en una reinvención de la empresa que en su reestructuración.
Globales
: la mejora continua y global que sigue los principios de Kaizen(pequeña mejora gradual)
El consultor tendrá que ocuparse de los tres componentes principales de los sistemas de producción:
Los productos
Los métodos y la organización del trabajo
El personal involucrado
La «poda» de la gama de productos sería la primera tarea del consultor en la reestructuración sistemática de los sistemas de producción, antes de examinar más a fondo los productos restantes y su producción.
EL PRODUCTO
Para que el desarrollo de un producto sea eficiente, los consultores tendrán que analizar los cuatro aspectos que se indican a continuación:
Estrategia para el desarrollo de los productos
. Una meta que se transforma, falta de correspondencia, problemas técnicos imprevistos, cuestiones de política no resueltas.
Cuestiones actuales de los sistemas de producción japoneses
. Gestión de la calidad total, Justo a tiempo, técnicas e instrumentos de mejora y sistemas individuales para promover lo anterior (5 eses)
Plasmación de las demandas del cliente en productos
. El consultor tiene que concentrarse a este respecto en las corrientes de información transfuncionales, particularmente entre la comercialización y la investigación y desarrollo de productos.
Diseño para la fabricación
. El trabajo de desarrollo que desemboca en un diseño arroja algo más que la simple producción de un producto atractivo. Se debe basar en la plena cooperación de varias funciones empresariales, en particular la comercialización, la producción y el cálculo de los costos.
Métodos y organización de la producción
Las empresas de todo el mundo están tratando de superar los conceptos de organización autocrática, altamente jerarquizada y Tayloristas que no pueden hacer frente a los imperativos competitivos de la adaptación a las necesidades del cliente, rapidez, productividad y calidad.
Un consultor tendrá que ser competente para abordar aspectos humanos y técnicos de la producción.
Proceso de fabricación y disposición de la fábrica


• La producción por posición fija
: el producto está inmóvil y los trabajadores y el equipo se mueven.
• La producción en serie:
el equipo y la maquinaria están colocados según el orden de las operaciones
• La instalación funcional:
todas las máquinas idénticas se agrupan y los productos se mueven entre esas máquinas según la secuencia exigida por cada una de ellas
El consultor puede conseguir mejoras, en las tres categorías anteriores, examinando los aspectos siguientes:
Si el material voluminoso o pesado se desplaza más que el material pequeño o ligero
Si el lugar de trabajo está demasiado congestionado
Si hay frecuentes retrocesos en el trabajo en curso o interferencias con otros productos
Elección del método de consultoría
Prioridad al procedimiento o al producto.
Se deben de concentrar los esfuerzos en ciertos productos o procedimientos con el fin de reducir gastos generales.
Conocimientos técnicos o conocimientos de gestión del cambio.
Los consultores deben de aprender y dirigir procesos de cambios tecnológicos, aplicando cada vez más conocimientos técnicos.
Control de las existencias


Los consultores deben tener en cuenta que existen tres tipos de existencias: de materias primas, productos en proceso y productos acabados. Un principio general debe regir en los tres casos: la necesidad de reducirlas a un nivel mínimo, pero seguro.

El concepto justo a tiempo es un buen instrumento para estabilizar los procesos de producción reduciendo los niveles de existencia paso a paso y resolviendo los problemas que surjan a medida que los niveles de existencias se reduzcan.

Características de los sistemas de trabajo de alto rendimiento

*Principios de la dirección claramente expresados y comunicados
*Insistencia en la capacitación, la planificación de la carrera y el desarrollo del personal
*Sistemas de mejora continua de la eficiencia
*Política de calidad de «defectos cero»
*Sistemas de producción justo a tiempo

Manipulación de materiales.
No aportan un valor añadido y debe evitarse o reducirse lo más posible.
Utilización de materiales
. Es inevitable que se produzcan desperdicios durante las diversas fases de la producción. Por ello, se debe preguntar: ¿Pueden aprovecharse esos desechos para producir un subproducto u otro componente, o se pueden vender?
Planificación de la producción
. La elección del método de planificación que se utilizará depende del carácter de la operación. En el caso de la producción que gira en torno a la distribución el punto de partida de un proceso de planificación es la previsión de la demanda que se efectúa con los especialistas en comercialización.
Establecimiento y mejora de las normas de rendimiento
. Las normas de rendimiento son necesarias por diversas razones, entre ellas para determinar los costos de la mano de obra y para poder decidir en materia de fijación de precios y de ofertas, utilizará varios diagramas conocidos como el de operaciones, el de procesos y el de actividades.
Mantenimiento.
El consultor debe investigar los métodos empleados para conservar y reparar el equipo y la maquinaria. En particular, debe averiguar:
• En caso de que exista un sistema de mantenimiento preventivo, si está justificado y cómo se aplica
• Si existe un programa de inspección adecuado
• Cómo se efectúan el engrase y la lubricación normales y a cargo de quién están estas tareas.

Producción menos contaminante y ahorro de energía
. Los debates sobre el desarrollo sostenible y los reglamentos ambientales han inducido a muchas empresas a revisar sus formas y métodos de producción. Se acude a los consultores, por ejemplo:

• Para que verifiquen las instalaciones de producción y propongan programas de mejoras
• Para que cooperen en las evaluaciones del impacto ambiental de las principales inversiones

Control de la calidad.
En el ámbito del control de la calidad, se recurre a los consultores para que ayuden a las empresas en la adopción de un sistema de calidad que se conforme a la norma internacional ISO 9000, para que ayuden a implementar la Gestión de la Calidad Total(GCT) en donde la participación de todo el personal es vital.
a. Las condiciones físicas de trabajo y la seguridad
. El consultor debe mirar las medidas tomadas en el lugar de trabajo con el fin de proteger al trabajador contra condiciones adversas de temperatura, humedad, iluminación y niveles de ruido, así como los contaminantes del aire, el polvo y las radiaciones, que pueden causar intoxicaciones o enfermedades profesionales.
b. Enriquecimiento de las tareas y trabajo en grupo.
Muchos consultores en producción se preocupan por la productividad y subestiman la necesidad de obtener una satisfacción en el trabajo y la repercusión de la satisfacción en el trabajo en la productividad.
POR:
Maryerly Johana Lopez
Clara Muñoz Cadavid

Las actividades de producción de la organización se pueden clasificar en tres categorías.
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