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INVESTIGACIÓN DE MERCADOS DE LA PANADERIA LALO´S

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by

Claudia Rosado

on 24 October 2014

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Transcript of INVESTIGACIÓN DE MERCADOS DE LA PANADERIA LALO´S

Lalo's
Focus Group
PROBLEMA INICIAL DE LA INVESTIGACIÓN
Entrevista a los Expertos
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS DE LA panadería LALO´S
Integrantes:
• Capcha Llacta Jhesmy
• Medrano Merge Maribel
• Ramos Allpoc Lisset
• Rosado Carhuancho Claudia
• Suazo Juárez Eduardo
• Torre Nuñez Eddy
Se inició hace 30 años como una pequeña juguería en la tercera cuadra de la Avenida Giráldez, en Huancayo, logró con esfuerzo y dedicación, convertirse en una importante industria de alimentos que hoy conocemos.
UBICACIÓN
VISIÓN
Estamos enfocados en un crecimiento constante, innovando día a día para lograr aplicar los más exigentes controles que conlleven a aportar positivamente con nuestros productos en la salud de nuestros consumidores. Aportar a negocios similares con nuestra estructura y servicio, así como con productos de calidad.
MISIÓN
Somos un punto productivo en el segmento artesanal y comercial, dedicados a la elaboración de la mas exquisita repostería, panadería y pastelería. Brindando a todos nuestros clientes y potenciales clientes un producto de calidad dentro de las normas de higiene y una excelente atención al cliente, enfocados en complacer el antojo de vuestras Familia y Amigos y, el buen gusto en la cocina y el amor a la pastelería, repostería y pan.
PRODUCTOS
SERVICIOS
Panadería
Pastelería
Tortas
FUENTES SECUNDARIAS
Libro de Programa de emprendedores que ayuda a crecer a las pequeñas empresas e impulsa el crecimiento y la capacidad de innovación del Sector Agroalimentario a través de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC).
El presente trabajo titulado “El sector de los productos de panadería, bollería y pastelería industrial, y galletas en la Comunidad de Madrid. Características de calidad, actitudes y percepción del consumidor” abarca el estudio de una amplia categoría de productos. Responde a la necesidad de contar con una visión actualizada de este sector, con un enorme peso específico en la industria alimentaria madrileña, que recoja las tendencias del mercado así como la opinión del consumidor.
Panadería que se fundó hace más de 30 años con el Sr. Tomás Kú Trejo y día a día se preocupa por conservar el estilo tradicional al que sus clientes están acostumbrados.
Somos un grupo de profesionales expertos en marketing, organización de eventos especiales, producción y comunicación creativa, cuyo compromiso es lograr la total satisfacción de sus clientes mediante la oferta de un servicio competitivo y de acuerdo a sus necesidades.
Los servicios que prestamos están enfocados en incrementar sus ventas con propuestas basadas en acciones concretas actualizadas, planificadas y con resultados medibles inmediatos, la experiencia y miles de clientes satisfechos respaldan nuestra organización, garantizando plenamente su inversión.
Experto Villegas
Primer Experto
Villegas
Misión y Visión del Experto
Misión
Nuestra razón de ser es generar y crear soluciones integrales en comunicación, Publicidad y Marketing; para lograr nuestro objetivo nos adecuamos a las necesidades del cliente y de esta manera logramos el éxito en cada trabajo que desarrollamos con el profesionalismo y seriedad precisa en el uso de nuestros materiales.
Visión
Ser la empresa líder en la prestación de servicios y soluciones integrales en comunicación a nivel regional, siempre cumpliendo con los más altos parámetros de calidad. Contando con un conocimiento amplio del entorno empresarial aplicándolo en el desarrollo y crecimiento de la región.
Entrevista
La entrevista se realizo en el local de la empresa publicitaria (Av. Ferrocarril Nº 389 el Tambo- 964664066), siendo el experto entrevistado el Señor Martin Rojas Montalvo, el cual nos recibió cordialmente y se le presento la siguiente guía o serie de preguntas elaboradas para el experto en Marketing.
Bibliografía: http://villegas.pe/
¿Qué estrategias aplicaría para el lanzamiento de un nuevo producto?
¿Qué atributos valorados por los consumidores se encuentran para conocer el comportamiento de compra?
¿Los estilos de vida del consumidor son un ente regulador para nuestro estudio?
¿Cómo evaluaría a nuestros competidores y como podría contrarrestar sus técnicas de mercadotecnia?
Guía para el experto en Marketing
Conclusiones
El experto en Marketing nos manifestó que para el lanzamiento de un nuevo producto en el área de panadería y pastelería es necesario una publicidad exhaustiva teniendo en cuenta los gustos y preferencias del publico al que el producto va dirigido y el presupuesto de la empresa que desea invertir.
Para nuestro trabajo nos recomendó el uso de una estrategia publicitaria misteriosa, basado en la creación de una imagen innovadora especifica para captar al público joven (Creación de una mascota).
También nos sugirió ingresar nuestra estrategia publicitaria en los lugares de mayor concurrencia del publico objetivo, con el fin de la degustación del nuevo producto, esta parte de la estrategia sigue perteneciendo a la estrategia inicial de la publicidad misteriosa.
Experto Cooking Gourmet
Entrevista:
La entrevista se realizo en el local de la empresa experta en panadería y pastelería (Av. Ferrocarril Nº 587 esquina de Jr. Cuzco Huancayo - 064231325), siendo la experta entrevistada la señorita Silvia Mendoza, el cual nos recibió cordialmente y se le presento la siguiente guía o serie de preguntas elaboradas para el experto en panadería y pastelería.
Cooking Gourmet
Bibliografía: https://www.facebook.com/Cooking.Gourmet/photos_stream
Entrevista
Guía para la experta en Panadería y Pastelería
¿Dentro el área que labora nos podría decir que productos consume más la juventud?
¿Cuáles son los productos de panadería y pastelería que los jóvenes de 15-25 años degustan más?
¿Qué productos innovadores ha elaborado en todo el tiempo que labora?
¿Qué características debe tener un producto de esta área para que sea bien acogido por un público joven?
¿Qué métodos aplicaría para mejorar la apariencia de un producto para que mejore la venta de la misma?
¿Qué tipo de maquinaria se utiliza para la producción de estos productos en nuestro valle del Mantaro?
¿De qué forma mantendría usted estos productos para que tengua mayor periodo de duración para su adquisición?
Conclusiones
La experta Silvia Mendoza especialista en el área de panadería y pastelería, nos dirigió que al lanzar un nuevo producto tenemos que tomar características de nuestro publico objetivo, en donde nos explico que el arte de la pastelería no se basa en materiales que afecten la estética de la persona, sino en el gusto y calidad del producto.
En tanto a la imagen del producto nos recomendó seguir la imagen de postres nacionales en el área de pastelería.
Experto Panadería Trigalito
Entrevista:
La entrevista se realizo en el local de la empresa experta en panadería y pastelería (Av. Real Nº 1089-1231 Huancayo), siendo la experta entrevistada la señora Vicky Iñigo, el cual nos recibió cordialmente y se le presento la siguiente guía o serie de preguntas elaboradas para el experto en panadería y pastelería de venta al publico.
Experto Panadería Trigalito
Bibliografía: http://businessperu.pe/panaderia-y-pasteleria-el-trigalito
Entrevista
Guía para la experta en Panadería y Pastelería de venta al público
¿Qué productos le generan mayores ventas?
¿Qué productos en panadería y pastelería son los más consumidos?
¿Cuántas unidades de estos productos venden al día?
¿Existe algún producto que lo diferencie de la competencia?
¿Quiénes son sus clientes potenciales?
¿De todos sus clientes cuantos son jóvenes (15 a 25 años)?
¿Qué productos son más consumidos por jóvenes (15 a 25 años)?
¿En qué horarios tiene mayores ventas?
¿En qué horario los jóvenes concurren más a su panadería - pastelería?
¿Qué características en panes y pasteles los jóvenes gustan más?
¿Qué productos innovadores han elaborado?
Conclusiones
La experta Vicky Iñigo especialista en el área de panadería y pastelería de venta al publico, nos manifestó que los productos de mayor venta son los que prepara para eventos festivos.
Por su parte presenta el mismo problema que la empresa Lalo´s dentro de sus productos existe un pan echo a base de trigo, el cual la venta se da en mayor escala a gente de mayor edad.
Por su parte nos comento que dentro de la observación realizada los jóvenes que asisten a su local, prefieren bocaditos salados y pasteles siendo el mas consumido los pasteles de chocolate.
Identificar las reacciones no intencionales e intencionales, como la opinión de los productos ya existentes y los productos nuevos.
Identificar la diferencia de opiniones y reacciones por géneros, tomando en cuenta la posibilidad de una ventaja en el planteamiento de las estrategias de Marketing.
Encontrar una relación de preferencias entre el género y los gustos por los postres.
Identificar la opinión económica de los participantes y relacionarlos con el género y la cantidad que gustaría degustar de este producto.
ObjetivoS del focus group
PÚBLICO OBJETIVO
Varones y mujeres de 15 - 25 años de la ciudad de Huancayo, pertenecientes a un nivel de vida A, B y C.
Otros
Segmentación del mercado
Los Criterios a Considerar para la segmentación
SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA
• Provincia: Huancayo 471,476 habitantes
• Distritos: Huancayo, El Tambo y Chilca
SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA
• Género: Masculino y Femenino
• Edad: 15 - 25 años
SEGMENTACIÓN SOCIO ECONÓMICA
• Nivel de Vida: A, B y C- 78% según Arellano Marketing
Conclusiones
Conclusión General
• A través del Focus Group se llegó a la conclusión de que los varones al momento de adquirir un nuevo producto se inclinan por el gusto y no son tan detallistas en cuanto a la imagen se refiere, esto se demostró en el momento de recibir el producto ya que no se fijan a simple vista de la imagen sino se guían por el contenido del producto dado( sabor),Sin embargo las mujeres mostraron que tanto la imagen como el sabor son importantes en un producto dejando en claro que sus estilos de compra son más exquisitos a comparación de los varones.
Conclusiones específicas
o En cuanto al sabor de producto, los varones demostraron una tendencia hacia los sabores de frutas como cereza y lúcuma; a diferencia de las mujeres ellas prefieren un sabor más exigente como la nutella, chispas de coco y ambos mostraban cierta inconformidad con la consistencia de los productos existen-tes de la empresa.
o En cuanto a la imagen los participantes varones sugirieron que para que el producto sea original debería poseer características dependientes a sus gustos como deportes y música. Por otro lado las mujeres consideran que los colores de la presentación deben ser llamativos y que la combinación de los mismos tenga contraste.
o Los precios considerados a pagar por los varones variaban entre s/.1.5 a s/.2, sin embargo las participantes mujeres consideran que el precio justo a pagar varía entre los s/.2.50 a s/.3.
Sabores
Imagen
Precio
Etapas
Procedimiento
Lugar
El desarrollo de este focus group se realizó en la Cámara de Comercio de Huancayo,
Grupos participantes
Los grupos de Participantes se dividieron por género, se citó al grupo de género masculino a las 13:00 del día viernes 03 de Octubre del presente año, de igual manera se citó al grupo de género femenino a las 15:00 de la misma fecha.
Funciones
Se asignó responsabilidad a un integrante del grupo que sería el moderador.
Se asignó la responsabilidad a un integrante del grupo que cumpliría con la función de observador, en tanto al resto del grupo, tubo la responsabilidad de grabar la sesión.
Proceso
Conclusiones
8 participantes por cada género
Luego se procedió a la repartición de productos que ya se encontraban en el mercado mientras que entre productos se acompañó con agua mineral sin gas, para eliminar el sabor de los productos ya consumidos y no intervenir en la degustación de los sabores posteriores.
El Focus Group inicio con mostrar un video en el cual se veía diferentes aperitivos y algunos productos personalizados
Para concluir se mostró el producto de estudio en su forma completa para proceder a su división y repartición entre todos los participantes. Además, cada participante rellenó una ficha de percepción sobre los diversos productos degustados.
Focus group varones
Focus group mujeres
Utilidad
Para la empresa:
¿Por qué mis productos solo son adquiridos por clientes de 30años a más?
¿Cuál sería la reacción del público juvenil huancaíno ante el lanzamiento de un nuevo producto?
Para la Investigación de mercados:
¿Cuál es el reconocimiento de la marca Lalo ́s en un
juvenil (15-25 años)?
¿Cómo la investigación de un nuevo producto basado en la imagen de la marca Lalo ́s acoge un mercado juvenil (15-25 años) en la población Huancaína?
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